מתכון שעועית מרק

• מאי 17, 2024

לחיות בלב הרי האפלצ'ים כמעט לכל בית יש מתכון משלהם לפולי מרק. שעועית מרק היא בעצם שעועית מבושלת שנאכלת במרק שלה.

אחרי שניסיתי זנים רבים של שעועית מרק גיליתי סוף סוף את החביב עלי. מה שמעניין מאוד במתכון הזה הוא שזה לא בא מאף אחד שחי בהרים סביבי, אלא מבני משפחתי שגרה במישיגן.

הדבר הנהדר בכל מתכון שעועית מרק הוא שהוא מאוד גמיש. אם יש לך 2 קילו של בשר חזיר שנשאר לך להשתמש בו, התאם את המתכון לכמות של חזיר שיש לך. או השמיט את הצ'ילי אם אתה לא אוהב טעמים חריפים.

שעועית גם קופאת היטב כך שתוכל להכפיל את האצווה ולהקפיא כמה לארוחה מאוחרת יותר. מכיוון שעועית יחסית זולה זו דרך נהדרת לחסוך בכסף ולחסוך זמן בארוחה מוכנה במקפיא. פשוט להפשיר, להתחמם ולהגיש.

שעועית מרק
שעועית פינטו יבשה
1 קילוגרם חזיר מבושל עם עצם
1 צ'ילי צ'ילי ירוקים קטנים
1/2 כף עשן נוזלי
מלח ופלפל

בלילה שלפני שאתה רוצה להכין את פולי המרק שלך אתה צריך להכין את השעועית שלך. עברו על השעועית שלכם והסירו סלעים או פסולת. מניחים שעועית יבשה בסיר ציר קטן ומכסים במים רותחים; מכסים, ונותנים לשעועית להשרות לילה. השעועית מתרחבת בזמן ההשריה, וודא שיש לפחות 3 אינץ 'מים מעל השעועית בסיר.

למחרת מסננים מים מהשעועית, ושומרים את השעועית בסיר הציר. מכסים שוב שעועית במעט מים. אתה רוצה מספיק מים רק לכסות את השעועית ולהשאיר רק כחצי סנטימטר מים מעל השעועית. אתה תמיד יכול להוסיף מים אחר כך אם פולי המרק שלך סמיכים מדי.

הביאו שעועית לרתיחה ואז מכסים את השעועית שלכם ומורידה את האש עד להתבשחות. בזמן שעועית מבעבע קוצצים את חזירך לנתחים קטנים. אל תזרוק את העצמות; תכניסו גם את העצמות למרק שלכם.

קילוגרם של חזיר הוא באמת רק הערכה, אתה יכול להוסיף כמה או כמה שתרצה חזיר. השימוש בשארית השהייה שלך מהחגים היא דרך נהדרת להשתמש בשאריות. הכנתי גם את המתכון הזה עם חזיר קנדי ​​נרפא.

ברגע שקצוץ את הקציצה שלך, הוסף למרק שלך חזיר ועצמות. מסננים קופסה קטנה של צ'ילי צ'ילי ירוק והוסיפה כמה שפחות צ'ילי או כמה שתרצה. בפעם הראשונה שעשיתי את זה הוספתי פחית שלמה וזה היה קצת חריף מדי בשבילי. הייתי ממליץ רק על חצי כף צ'ילי להתחיל ולהוסיף עוד אחר כך אם תרצו יותר חריפות.

מוסיפים עשן נוזלי ומערבבים כדי לשלב טעמים. מכסים וממשיכים לבשל. אין להוסיף מלח או פלפל בשלב זה. בשר חזיר מלוח ויוסיף טעם לפולי המרק שלך בזמן שהם מבשלים. אם תוסיפו מלח עכשיו השעועית שלכם עשויה להסתיים מעל מלוחה כשתסיים את הבישול.

מתבשלים במשך 4 שעות או יותר. אין זמן מדויק לבישול פולי מרק. יהיה עליכם לבדוק את השעועית שלכם כל 30 דקות, לאחר ארבע השעות הראשונות, אם מדובר באלמות. הוסף עוד מים לפי הצורך בזמן שעועית מבשלת. בסיום שעועית המרק שעועית צריכה להיות רכה מאוד ומבושלת.

בשלב זה טעמו את השעועית שלכם וקבעו אם יש צורך במלח ופלפל לטעם. מוציאים את עצמות חזיר מהמרק ומגישים עם לחם תירס חם. תהנה!!

הוראות וידאו: מסעדת הפועלים של שגב- מרק שעועית (מאי 2024).