עוגות זוקיני וסירות קישואים ממולאות פטה

• מאי 19, 2024

קישוא

קישוא הוא ירק מאוד תכליתי. אחד הזיכרונות האהובים עלי הוא לראות את אמי מכינה לחם קישואים במטבח שלנו. היינו מכינים יחד קישואים מטוגנים. היינו קוצצים את הקישואים בסיבובים, טובלים בתערובת ביצה, קמח ותבלינים ואז מטגנים מכל צד עד להזהבה. זה היה ממש שמימי כמו שזה נשמע. עד היום לא מצאתי לחם קישואים כמעט טוב כמו של אמא שלי - אצטרך להשיג את המתכון הסודי שלה מתישהו. קישוא זול, קל לשימוש, ובעל טעם טרי מהגינה. עוגות זוקיני הן מנה יוונית שלא קשה להכין ולא אורכת זמן רב. נסה את המתכון הזה כשמתחשק לנסות מנה חדשה.


עוגות זוקיני

רכיבים

קישוא (קצוץ או מגורד) בערך קילו
2 כפות שמן זית
מלח ים
פלפל שחור טחון טרי
1 כף שום (משומן וארוז במים)
2 כפות אורגנו טרי (קצוץ)
ביצה 1 גדולה
2 כוס גבינת פטה
4 כפות קמח
1 כף שמיר טרי (קצוץ)

הוראות

מגררים את הקישואים לקערה גדולה. הכניסו למסננת ושטפו מתחת למים. מסננים ואז סוחטים מים במגבות נייר. מערבבים קישואים בקערה גדולה עם מלח ופלפל. הניחו בצד לכמה דקות. מערבבים בקערה גבינה, ביצה, שמיר, אורגנו, קמח, מלח ופלפל. מערבבים קישואים. מחממים שמן זית במחבת. יוצרים את הקישואים לעוגות קטנות או גדולות ואז מטגנים מכל צד בשמן זית עד להזהבה. מסננים על מגבות נייר ומוסיפים עוד מלח ופלפל לפי הטעם.

סירות קישואים ממולאות של פטה

רכיבים

4 קישואים (באורך של כ -6 סנטימטרים) חתוכים לשניים
ביצה 1
שמן זית
1 כף שום (קצוץ וארוז במים)
2 כפות קמח
1 כוס גבינת פטה
פלפל טחון טרי
מלח ים
½ בצל לבן גדול קצוץ

הוראות

מחממים תנור ל -350 מעלות. משמנים קלות מחבת עם שמן זית. שוטפים את הקישואים במים קרים ומעבירים לקרש חיתוך. חותכים וזרקו רצועה בגודל ½ אינץ 'ממרכז כל קישואים - והקפידו לא לחתוך את כל הדרך. מערבבים יחד את הבצל, הביצה, הקמח, השום, המלח, הפלפל וגבינת הפטה בקערה גדולה. בעזרת כף קטנה, גרפו את תערובת הפטה ונחיל כל סירת קישואים לטעמכם. אופים בחום של 350 מעלות למשך 25 דקות או עד להזהבה.

הוראות וידאו: פטה שקדים על מצע ירוק // מורן בר לב (מאי 2024).