טעימות בירה בלגית מכה את הבריקסלר

• מאי 5, 2024

Chimay - Oudenaarde - de Koninck - Roeselare - la Saison de Mars - Breendonk - Val d'Or - Westvleteren - עיירות יפיפיות, בלג'ים של ספיצ'לס, מנזרים ברמה גבוהה בעולם ומבשלות בירה - כולם רקומים על גבי שטיח מוזהב של ההיסטוריה האירופית שמתמזגת כמתחם בירה קולקטיבית "מרכז אירופה." זו הבירה של בלגיה.

בלגיה זכתה לתשואות כיצרנית הבירה הגדולה בעולם, טענה הנתמכת על ידי סופרי בירה מכובדים כמו מייקל ג'קסון וגארט אוליבר. בשפה ובגישה, בלגיה רוקדת בין הרומנטיקה של הוואלים הצרפתיים לבין הסגנון הפלמי / הולנדי והגרמני של צפון פלנדריה. עם מגוון כזה במדינה בגודל של מרילנד, מייצרת בלגיה 500 בירות סטנדרטיות מתוך 115 מבשלות הבירה שלה, יחד עם כמות שווה של בירות מיוחדות, או חגורות spéciales.

המורכבות נפתחת למגרש משחק רחב, בו זנים מרובים של שמרי בר המופיעים בטבע מתמזגים עם מאלט מתמחים וכשות סוראנס אצילות או מיושנות, תוך הוספת קישוטים כמו סוכר קאנדי בלגי, דובדבנים שחורים, קליפות תפוז קוראסאו, דומדמניות שחורות, פטל ומוסקט ענבים, תוססים לעתים קרובות בחביות עץ אלון.

חתימות מגוונות מתפשטות כמו כל כך הרבה פרחי בר ברחבי הנוף. למרות שלאגר בסגנון פילנר הוא הסגנון המקומי והייצוא הנפוץ ביותר בבלגיה, כאשר סטלה ארטואה ומייס פילס מובילים את החבילה, אך מדובר בקטגוריות המומחיות שזכו לשבחים עולמיים בקרב חובבי הבירה. לסגנונות טרפיסט ומנזר, גוזה, פלנדריה אדומה אייל, בירות לבנות, דובלים, טריפלים, ארבע דרכים, בירות חזקות כהות ובלגיות ובלונדיניות מוסיפים לקלידוסקופ עשיר זה.

אמריקה, בהיותה ארץ ההרפתקן הרוח, נאלצה להיות חלק מהבמה הצבעונית הזו. בשנת 1996 הקים וולקר סטיוארט, עם השותפים ג'והי Verfaille וגרג סנטורי אמנות הבירה בבולטימור, מרילנד, המוקדש לייצור מספר עצום של בירות עם אותם מאפיינים מלאכותיים הקשורים לבעלות בלגיות אלה. התחושה האקלקטית של בית העירייה המפואר, הר ורנון, ברחוב צפון צ'רלס, מהדהדת את הקסם שגורר בתוכו, עם בירה סטיב פרייזייר יצירת דמיונות כמו Ozzy, Proletary Ale, Resurrection and St. Festivus, בירות שנועדו למלא את הרעב ההולך וגובר של העיר לבשלות בלגיות מתוחכמות.

מבשלת מבשלת בירה בקופרסטאון, ניו יורק, היא ביתה של רנדי תייל, המבשלת האמריקאית הראשונה שנחנכה רשמית לתוך Chevalerie du Fourquet des Brasseurs, או אבירות של משסטף הבירה בחדר הגותי של בית העירייה בבריסל, בלגיה. הגרנד מאסטר ג'ק ואן אנטוורפן הנחה את הטקס האלגנטי בו נערך ת'יל על קיום מסורות המסחר המכובד - מסירות, סבלנות ומחויבות אישית לסטנדרטים גבוהים בבישול איכותי. הסטנדרטים הגבוהים הללו מאירים כסימן ההיכר של סגנונו במנזר אוממאה-על, נדיר ווס, בית חווה הנפין, שלוש פילוסופים קוואדרופל ואוממנג ויט.

פול ארנוט, של יוניברואה בצ'מבלי, קוויבק, יש שורשים בבלגיה, שם הקדיש עשר שנים כמבשלת בחסות אביי נוטר-דה-דה סקורמונט, צ'ימאי, היינוט. בירות אוניברואה כאלה ברמה עולמית כמו לה פינ דו מונד, אפמרה, לה פרינג'נטה, לה נורא, מאודיט, בלנש דה צ'אמלי, U ו- U2 פוסלו במגע האומנותי שלו.

מי יותר טוב משלושת המאסטרים האלה כדי להציג זיווג השוואתי של בירות בסגנון צפון אמריקאי-בלגי עם אותן בירות בלגיות שהיוו השראה ליצירותיהם?

ביום שבת, 4 במרץ, 2006, מכון סמיתסוניאן מציג "מתבשל במבטא בלגי" ברחוב בריקסקלר, רחוב 1523-22, NW, בוושינגטון הבירה, ארה"ב משעה 12 עד 16:00. פרייז'ר, ת'יל וארנוט הוסף את נקודת המבט של Brewmaster במצגת זו של מיטב הבירות בסגנון בלגי ממבשלות הבירה שלה בצפון אמריקה.

ג'ים דורש, מפרסם של אמצע אטלנטיק Brewing News ועורך / מפרסם של בירה אמריקאית ו גרג קיצוק, עורך אמצע אטלנטיק Brewing News ועורך בכיר ב- בירה אמריקאית הם רכזים של מקום מרגש זה. לקבלת כרטיסים או מידע נוסף:
//residentassociates.org/otomar/brewing.asp

תמונה של Chayay באדיבות //beertrips.com

לחיים!