דיאטת דרום ביץ '- ביקורת ספרים

• מאי 3, 2024

דיאטת דרום ביץ 'מאת ארתור אגאטסטון יצאה לראשונה בשנת 2003. סקירה זו נעשתה בשנת 2012, כמעט עשר שנים לאחר שחרורה, כדי לראות עד כמה היא מתקיימת. מכיוון שכתבתי על דיאטות דלות פחמימות מאז 2003, מצאתי שזה טיול מסקרן אחורה בזמן.

זה כמעט מצחיק בזמנים הנוכחיים לראות עד כמה ד"ר ד"ר אגאטסטון שאף לוודא שה"דיאטה החדשה "שלו מופרדת מתחנת הכוח הקיימת בעידן 2003 של תזונה דלת פחמימות. השורה הראשונה מאוד בספר היא, "דיאטת דרום חוף אינה דלת פחמימות." אבל אז הוא ממשיך ואומר כי בשבועיים הראשונים לא צריך להיות "לחם, אורז, תפוחי אדמה, פסטה". נשמע כמו פחמימות דלות! הוא גם אומר, "חלק גדול ממשקלנו העודף נובע מהפחמימות שאנו אוכלים." אין שום ויכוח שם.

כשד"ר אגטסטון מדבר על האופן בו עיצב את הדיאטה הזו, הוא אומר "גירשתי קמח לבן וסוכר לבן." אז רגע, במה זה שונה מתזונה דלת פחמימות? כשמדבר על המבורגרים הוא מזהיר "הלחמנייה הלבנה והרכה הרגילה היא סוכר." כשמדבר על כריכים הוא אומר, "כמה גרוע לחם לבן? זה גרוע מגלידה". הוא דן כיצד אכילת פחמימות לא טובות - כלומר העמילנים האלה כמו לחם לבן, קמח ותפוחי אדמה, גורמים לתשוקות רעב לאחר שרמות הסוכר בדם עולות ויורדות.

הוא מזהיר שכשאתה הולך למסעדות כדאי להימנע מאורז ותפוחי אדמה. תחליף במקום ירקות. הוא גם אומר, "אני מכיר ומעריץ גם את ד"ר אטקינס וגם את ד"ר אורניש".

אני חושב בסופו של דבר שמה שהוא ממליץ הוא מה שרוב הרופאים ממליצים עליו עכשיו - הימנע מפחמימות מעובדות ומזונות כמו לחם לבן, סוכר לבן ותפוחי אדמה לבנים. אכלו פחמימות בריאות כמו ברוקולי וכרובית. שתו מים בשפע ואכלו תזונה מאוזנת.

מחצית הספר הוא מידע תזונתי בסיסי זה, בעוד שהחצי השני הוא תוכניות ומתכונים לארוחות. יש שילוב טוב של מתכונים כולל רבים משפים ששמו. אתה מקבל עוף במרינדה עשבי תיבול עבור 1 גרם פחמימות, פיצה פורטבלו עבור 14 גרם, ועוד מגוון אפשרויות. בצד התחתון, המתכונים כולם טקסט-בלבד. אין תמונות.

כפי שניתן לצפות מהספר שנכתב בשנת 2003, יש קצת מידע שמאז הורחב. לדוגמה, ד"ר אגטסטון חשב שלגוף אנושי יש מספר מוגדר של תאי שומן שהוא די נקבע בלידתו. התאים האלה פשוט הולכים וגדלים יותר, ומפסיקים לעבוד כמו שצריך. אולם מחקרים שנעשו לאחר 2003 גילו שזה לא נכון. במציאות, תאי השומן אכן מתפצלים לעיתים והופכים לשני תאים. וברגע שזה קורה, הם אף פעם לא נעלמים במספרם. טוב לציין כי כל התאים למעט תאי מוח מוחלפים לאורך זמן; מחזור תא השומן הוא כ 12 שנים. בכל מקרה, אנשים גדולים יותר יכולים להסתיים עם יותר תאי שומן - מה שהופך את הירידה במשקל לאחר מכן לעלות יותר בעייתית.

אז בקריאה זו, הבין שחלק מהמחקרים הם עדיין נתוני תקופת 2003. אבל ליבת המידע עדיין די טובה, ואוסף המתכונים שימושי.

מומלץ היטב כפרימר מוצק ואוסף מתכונים. הוסיפו אותו לאתרים קיימים למחקר עדכני.

רכשתי את הספר הזה בכספי כדי לעשות את הביקורת הזו.

קנו את דיאטת דרום ביץ 'מאת Amazon.com


ספריית ספרי פחמימות של ליסה שיי

הוראות וידאו: Evidence-Based Weight Loss: Live Presentation (מאי 2024).