דרום-מערבי מתכונים ומתכוני סלסה
אם תצאו לטיול באזור הדרום-מערבי של אמריקה או תבקרו באוכלים המקסיקניים המקומיים ברחבי העיר שלכם, תגלו שהזמנת בוריטו בקר, קרנוטא טאקו או צ'ימיצ'נגה עוף. תמיד כולל תוספות בצד. בין אם מדובר באורז ושעועית או בסלסה טרייה כלשהי ובין אם היא מתענגת. מאמר זה כולל שלוש תוספות סלסה טריות / מתנות.

מנגו, עגבנייה ומלפפון מתענגים, סלסת שעועית שחורה מתובלת וסלסת תירס ונופליטוס (קקטוס). הם כל כך מהירים וקלים להכנה. הם מתיישרים היטב עם הרבה כלים, לא רק טאקו או בוריטוס! במתכוני סלסה / מתנות אלה משתמשים בעיקר במרכיבים טריים הנמצאים בשפע בחודשי הקיץ.

נופליטוס הם קקטוסים מוכנים שנחתכים לרצועות דקות ויש להם טעם דומה מאוד לשעועית ירוקה. אתה יכול לקנות אותם בצנצנות במכולת שלך וצריך למצוא אותם במעבר האוכל הבינלאומי / אתני. מתכוני הפירות הדרום-מערביים והסלסה הללו הם תוספת נהדרת למתכון הלילי של טאקו שלי.

אנא קרא את ההערות והטיפים של הטבח שלי בסוף מתכונים אלה להצגת הצעות והחלפות.

מנגו, עגבנייה ומלפפון

רכיבים

2 מנגו קטנים (או 1 גדול מאוד), קלופים, קוביות בגודל 1/2 אינץ '
1 1/2 כוס מלפפון, קוביות 1/2 אינץ '
2 כוסות עגבניות רומא, גרעינים, קוביות 1/2 אינץ '
4 בצל קפיצים, חלקים דקים, לבנים וירוקים חתוכים בלבד
1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה
1 כף. חומץ יין אדום
1/4 כפית. פלפל שחור טחון
1/4 כפית. מלח כשר
מיץ משתי ליים

שיטה

מערבבים את כל המרכיבים בקערה גדולה ומערבבים היטב. מקררים לפחות שעתיים, תוך ערבוב מדי פעם.

שעועית שחורה פיקנטית וסלסת תירס

רכיבים

1 14 גרם. פחית שעועית שחורה, סחוטה ושטיפה
אוזן גדולה אחת של תירס טרי דחוס (או פחית תירס אחת 8 גרם)
3 שיני שום טרי, טחון
1 בצל אדום קטן חתוך לקוביות דקיק
1/4 כוס פלפל אדום אדום חתוך לקוביות
1 פלפל צ'ילי ג'אלאפינו, גרעינים, חתוך לקוביות דק
1 כפית. כמון טחון
1/3 כוס כוסברה טרייה קצוצה
2 כפיות. רוטב אדובו
1/4 כפית. פלפל שחור טחון
1/4 כפית. מלח כשר

שיטה

מערבבים את כל החומרים יחד בקערה גדולה ומעבירים למקרר למשך שעתיים לפחות או למשך הלילה, תוך ערבוב מדי פעם. ניתן גם לחמם סלסה זו בסיר. זה מכין מנה צדדית נחמדה.

Nopalitos Relish

רכיבים

1 כוס נופליטוס, סחוטה, שטפה, טפחה יבשה וקצוצה
5 עגבניות רומא, גרעינים וקוביות
2 שיני שום טרי, טחון
1 כוס תירס טרי דחוס (או קפוא, מופשר)
1 פלפל צ'ילי ג'אלאפינו קטן, גרעינים, חתוך לקוביות דק
2 כפות. רוטב בלסמי איטלקי (אני משתמש במנות איטלקיות טובות בעונות השנה)

שיטה

1. ראשית, בקערה עמוקה, יש לרסק מעט את התירס עם מחית תפוחי אדמה כדי לשחרר חלק מחלב התירס.

2. בשלב הבא, שלבו את כל המרכיבים (כולל החלב מהתירס) בקערה גדולה ושומרים במקרר למשך שעתיים לפחות או למשך הלילה, תוך ערבוב מדי פעם.


קונה הערות וטיפים

אם אתה רוצה, ניתן להחליף כל פלפל צ'ילי במתכונים לעיל. סלסת המנגו היא מצטיין מעולה לעוף או דגים בגריל, וכך גם שעועית שחורה מתובלת וסלסת תירס. הנאה מהנופליטוס היא מי השקיה הנאכלים בכל סוג של בשר אדום. כל שלוש המנות מתאימות היטב לכל אוכל מקסיקני.

הוראות וידאו: טיול מאורגן לקובה - אשת טורס (נוֹבֶמבֶּר 2021).