מתכון לסלט עוף מתובל בקארי

• מאי 6, 2024

להלן טוויסט חדש על סלט עוף קלאסי. בסלט לח זה משתמשים בפחות מיונז בגלל תוספות הסלרי, הבצל והתפוח. כשמוסיפים מעט תבלין קארי ומכינים את המנה עם עוף חריף, הסלט הזה מקבל אישיות חדשה לגמרי!

קיצוץ ידיים של כל המרכיבים עלול להימשך זמן מה. עם מעבד המזון Kitchen Aid שלי לוקח כעשר דקות לקצוץ את הסלרי, הבצל, התפוח והעוף. מעבדי מזון אינם זולים. עם זאת, שנה אחר שנה המטבח סיוע שלי ממשיך לשלם עבור עצמו בכך שהוא חוסך לי זמן. בעזרת מטבח העזרה שלי, מתכון זה לוקח פחות מ 15 דקות להכין לאחר שהתקרר העוף.

אבא חינק עוף חריף

רכיבים:

3 ק"ג שהופשרו חלקית בירכיים עוף ללא עצמות (אתה עשוי להשתמש בשדיים, אם אתה מעדיף.)
חבילה אחת אבא הינקל חם מ 700 מרינדה (אין תחליפים, בבקשה.)

שיטה:

לאבא הינקל יש מרינדה נוזלית ויבשה. טובלים כל חתיכת עוף במרינדה הנוזלית. לאחר מכן, מפזרים מרינדה יבשה מכל צד של העוף. מניחים את חתיכות העוף בכלי שאינו מגיב ויוצקים את שאר המרינדה על העוף. הניחו לעוף להריץ למשך 3 שעות בכלי הלא מגיב. לקבלת עוף פיקנטי, דוקרו את חתיכות העוף מספר פעמים משני הצדדים לפני שאתם מרינדה.

מחממים תנור מראש ל -350 מעלות. בכלי מחבת גדול או מוגן לתנור שרוסס בספריי בישול ללא מקל, הניחו את חתיכות העוף. זה בסדר אם הם נוגעים. מבשלים את העוף במשך שעה. מוציאים את העוף מהתנור ומצננים במקרר עד שהוא צונן לחלוטין. השארתי את זה בלילה. תשתמש בכשני קילוגרמים של עוף למתכון לסלט עוף חריף. זה בערך שני שלישים מהעוף. את העוף שנותר אפשר להשתמש בכריכים או לפרוס מעל סלטים.

מתכון לסלט עוף מתובל בקארי
מכין ליטר אחד של סלט

רכיבים:

3 כוסות של דבש חינק מבושל מלא עוף - קצוץ דק
½ כוס סלרי קצוץ דק
½ כוס בצל קצוץ דק
½ כוס תפוח לא קלוף קלוף דק (זה תפוח קטן אחד. אני משתמש בגאלה לטעם מתוק או ברבורן לטעם זילוף.)
¼ כוס קריסינים (חמוציות מיובשות)
¼ כוס צימוקים
1/3 כוס מיונז
½ כפית חרדל צהוב (אני משתמש בצרפתית.)
½ כפית מאבקת הקארי האהובה עליך (הוסף עוד אם אתה רוצה טעם קארי חזק יותר.)
1 כף חומץ מג'לפנוס כבוש
1 כף כוסברה טרייה טחון
1 כף ג'לאפנו כבוש טחון (אופציונלי - אם אתה רוצה סלט חריף מאוד.)


שיטה:

את הירקות והעוף צריך לקצוץ דק. בעת השימוש במעבד המזון, השתמשו בלחצן הדופק. דופק 2-3 פעמים, בהתפרצויות קצרות, כ -5 שניות, ואז בדוק. כל מעבדי המזון שונים, אך אינך רוצה להפוך את המזון לעיסה או לפטריה. קוצצים את החומרים לפי הסדר. מעבדים כל אחד בנפרד ומניחים בקערה בינונית. מוסיפים לעוף, סלרי, בצל, תפוח, צימוקים וצימוקים, מיונז, חרדל, אבקת קארי, חומץ ג'לפנו וכוסברה. הוסף את הג'אלאפנוס כבוש הטחון, אם תרצה. (טיפ: כדי למדוד את המיונז, יש לרסס את כוס המדידה בספריי בישול ללא מקל. ואז, למדוד את המיונז. זה פשוט ייפול ממש מכוס המדידה.) מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן, מקררים את הסלט בכלי מכוסה עד שהוא צונן היטב והטעמים התערבבו. זה גם ייתן לצימוקים והקיסואים זמן להתקרש. אכלו את הסלט הטעים הזה תוך יומיים.

רעיונות כריך:

* פופ קסם בטעם בצל של קים - מורחים שכבה של סלט העוף על הקסם פופ. מכסים בירקות, אם רוצים. מגישים מייד.
* קרקרים - מגישים פנים פתוחות על קרקר מלא או מלח.
* גריל מאפין אנגלי וממיס גבינה מצד אחד של המאפין. מלאו את המאפין הגבינה בסלט.
* מחממים טורטיה או טורטייה דלת פחמימות. ממיסים גבינה פיקנטית על הטורטייה, אם רוצים. מורחים את סלט העוף באמצע הטורטיה. מפזרים מעל חסה גרוסה ועגבנייה. הוסף קצת רוטב יוגורט מלפפון. גלגל את כל העניין ותיהנה!
* פיתה - מחממים את הפיתה בתנור בחום של 300 מעלות עד שהיא מחוממת. זה לוקח 5-7 דקות. חותכים את הפיתה לשניים ופותחים בזהירות את הכיס. מוסיפים את סלט העוף הקארי פיקנטי ומעל עם חסה ועגבנייה מגורדת. מטפטפים רוטב יוגורט מלפפון מעל הירקות.

מתכון רוטב יוגורט מלפפון

רכיבים:

½ כוס Vidalia קצוצה גס או בצל ירוק
כפית חומץ בלסמי
כפית סוכר
1 כף שפשף נענע מיובשת בין הידיים כדי לשחרר את השמנים
כפית זרעי שמיר שנשפשף בין הידיים כדי לשחרר את השמנים
כפית שפשוף שמיר שפשף בין הידיים כדי לשחרר את השמנים
1 כוס מלפפון קלוף וגורוס סחוט יבש
1 כוס יוגורט יווני
¼ כפית אבקת שום (לא חובה)

שיטה:

בקערה קטנה שלבו את הבצל, החומץ הבלסמי והסוכר. מערבבים לערבב. הניחו את הקערה בצד. זה עוזר להפוך את הבצל מתוק יותר.

בקערה בינונית, הוסיפו את הנענע והשמיר על ידי שפשוף אותם בין הידיים כדי לשחרר את השמנים.מוסיפים את המלפפון המגורר (וודאו כי סוחטים את הנוזל מהמלפפון) ויוגורט .. מערבבים לערבוב. מוסיפים את תערובת הבצל ומערבבים. (אם ברצונך להפחית את הפחמימות במתכון זה, יש לשטוף ולנקז את הבצלים לפני הוספתם. זה מבטל את הפחמימות מהסוכר.) אם תרצה, הוסף את אבקת השום. מקררים את הרוטב, מכוסה, עד שאתה מוכן להשתמש בו. מקררים אותו לפחות 30 דקות בכדי לתת לטעמים את ההזדמנות להתרכך.


ישנן דרכים רבות נוספות להגיש מתכון סלט עוף מתובל בקארי. אילו רעיונות טריים יש לכם? שתף אותנו ביצירותיך בפורום כריכי CoffeBreakBlog.

כשאני מציין מוצרים לפי שם מותג, אלה הם המשתמשים בהם. לא קיבלתי מוצרים בחינם מהיצרנים וגם לא שילמו לי להזכיר את המוצרים בשמם.

הוראות וידאו: מתכוני סוגת: תבשיל דג בקארי אדום (מאי 2024).