מתכון לטבול חצילים פיקנטי

• מאי 18, 2024

חציל הוא ירק נהדר. הוא מכיל את נאסונין, שהוא נוגד חמצון חזק ונבלות רדיקלים חופשיים שהוכח כמגן על קרומי התא מפני נזק. במחקרים על בעלי חיים נמצא כי Nasunin מגן על השומנים (השומנים) בקרומי תאי המוח.

כמו כן, הוא עשיר בתרכובות נוגדי חמצון פנוליות. חוקרים בשירות החקלאי האמריקני בבלטסוויל, מרילנד, מצאו חצילים הם מקורות עשירים לתרכובות פנוליות המתפקדות כנוגדי חמצון.

חצילים מסייעים גם בבריאות לב וכלי דם והגנה מפני רדיקלים חופשיים. הממצאים עם בעלי חיים עם עורקים סתומים הופחתו באופן משמעותי, בעוד שקירות כלי הדם שלהם נרגעו. זה שיפר את זרימת הדם ונבע ככל הנראה לא רק בגלל נזונין, אלא גם מכמה פיטונוטריאנטים נוספים בטרפן בחצילים.

טבל חצילים פיקנטי

מגישה: 8

חציל בבעיטה נוספת הופך את זה לטבילה ייחודית לארוחת הערב הבאה שלכם.

רכיבים
2 חצילים בינוניים, מחציתם לאורכה
2 כפות שמן צמחי
1 כף שום טחון
1/2 כפית אבקת שום
כפית כמון טחון
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
1/4 כוס פלפל אדום אדום קצוץ
1/4 כוס פלפל ירוק ירוק קצוץ
מלח ופלפל

הוראות
1. מחממים תנור לחום של 400 מעלות. מרפדים נייר אפיה כבד עם נייר כסף כבד.
2. מברישים את הצדדים החתוכים של החציל בכף אחת מכמות השמן ואבקת השום. מסדרים את הצד החתוך כלפי מטה על תבנית האפייה. אופים עד שהדפנות החתוכות משחימות והחציל רך (בערך 25 דקות).
3. שלב את שארית השום והשום במחבת ומחממים על אש נמוכה עד ששום מתכרבל. מערבבים כמון ומסירים מהאש.
4. קוצצים החציל המרוכך, קוצצים דק ואז מוסיפים למחבת. מוסיפים ג'ינג'ר, פלפל, פטרוזיליה. מערבבים את התערובת על אש נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.
5. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

מידע על תזונה (למנה)
קלוריות: 52.6
שומן: 3.6 גרם
פחמימות: 5.3 גרם
חלבון: 0.7 גרם

הוראות וידאו: Eggplant with spicy, tomatoes and garlic-חצילים עם חריף,עגבניות ושום (מאי 2024).