מתכון לחם ליום הקדוש

• אַפּרִיל 28, 2024

יום יוסף הקדוש נחגג ב -19 במרץ, לרוב על ידי קתולים איטלקים-אמריקאים. החג מכבד את יוסף הקדוש, אביו החורג של ישו. מאכלים מסורתיים המוגשים הם חלק ממה שמכונה 'שולחן ג'וזף הקדוש' שבורכו על ידי כומר. שולחנות סנט ג'וזף מוגדרים בבתים וגם בכנסיות ומורכבים מלחמים, קינוחים ומנות עיקריות ללא בשר (מכיוון שהחג נחגג במהלך השמש). מנות דגים איטלקיות מוגשות באופן נרחב, כמו גם זפולה, שהוא הקינוח המכובד והזמן ביותר.

לחם היום של סנט ג'וזף הבא הוא מסורתי מאוד, אך המתכון המקורי הותאם למכונת הלחם האוטומטית כדי לשחרר את הטבח ולחסוך זמן עבודה. ניתן להרכיב את החומרים הפשוטים בכ -5 דקות; לאחר שהמכונה סיימה את מחזור הבצק, ניתן לעצב את הכיכר לצמה גדולה תוך כעשר דקות. לאחר מכן מוברשים את הצמה בביצה טרופה ומפזרים באופן חופשי זרעי שומשום (כדי לייצג נסורת מאז שיוסף היה נגר).

הלחם הקדוש של סנט ג'וזף אינו מתוק, כך שהוא נוהג עם כל המנות העיקריות המוגשות בשולחן סנט ג'וזף. שאריות קלויות טעימות או שהופכות לטוסט הצרפתי.

16 מנות

1 1/2 כוסות מים
1 כף שמן זית
3 1/4 עד 3 1/2 כוסות קמח
2 כפות מקצרות
1 כף סוכר
2 כפיות מלח
1 כף שמרים מיידיים

ציפוי
ביצה אחת, טרופה
3 כפות שומשום

1. מודדים את מרכיבי הבצק לפי הסדר שניתן למחבת מכונת הלחם האוטומטית.


2. כוון את המכונה למחזור הבצק והתחל.


3. לאחר 5 דקות יש לבדוק שהבצק יוצר כדור רך. אם הוא נוקשה מדי, הוסף עוד קצת מים והפעל מחדש את המחזור; אם הוא רך מדי, הוסף עוד קצת קמח.


4. בסיום מחזור הבצק, הוציאו אותו ממכונת הלחם למשטח מקומח קלות.


5. מחלקים לשלושה חלקים ויוצרים כל אחד מהם לחבל ארוך.


6. הניחו את החבלים על תבנית מרופדת או משומנת על קלף, שניים יוצרים X ואחד באמצע ה- X.


7. צמה כל קצה, החל מהאמצע.


8. תקעו את הקצוות מתחת, מכסים, ונתנו להתפחה עד להכפלה בכמות גדולה.


9. מברישים עם הביצה הטרופה ומפזרים שומשום.


10. אופים בתנור שחומם מראש ב -350 מעלות למשך 25-30 דקות או עד להזהבה.

כמות למנה
קלוריות 134 קלוריות משומן 38
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 29% חלבון 10% פחמימות. 61%

סכום תזונתי למנה
סך השומן 4 גרם
שומן רווי 1 גרם
כולסטרול 13 מ"ג
נתרן 296 מ"ג
סה"כ פחמימות 20 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 1 גרם
חלבון 3 גרם

ויטמין A 0% ויטמין C 0% סידן 0% ברזל 3%

הוראות וידאו: לחם אירי טבעוני וריבת תות צ׳יה - St. Patrick's Day | נטלי אביב (אַפּרִיל 2024).