ארוחה אסיאתית מהירה בעיקר על הגריל

• מאי 3, 2024

אחד המכשירים החסכונים בזמן הקיץ שלי הוא גריל הדלק שלי. אפשרויות הארוחות הן אינסופיות, ומצאתי שאני יכולה לצלות ארוחות שלמות בלי לחמם את המטבח שלי; בונוס נוסף הוא שנדמה שיש פחות ניקיון כשאני משתמש בגריל שלי.

ארוחת הערב האסיאתית הזו מהירה וקלה, בריאה, מושכת עיניים, והכי חשוב, טעימה! חזיר חזיר הוא לא רק אחד הבשרים הקלים ביותר לגריל, הוא מתבשל מהר, הוא חסכוני והתוצאות תמיד רכות ועסיסיות. לתפריט זה השתמשתי במרינדת הג'ינג'ר השומשום האהוב עלי הן עבור הבשר והן עבור קבובי הירקות. זמן ההכנה הוא מינימלי, מכיוון שניתן להרכיב את המרינדה תוך מספר דקות בלבד. אמנם הכי נוח לי להכין את הכנה בערב שלפני, אבל עשיתי את זה בבוקר לפני היציאה לעבודה ולדעתי זה לוקח פחות מ 20 דקות.

אם אתה רוצה אורז אסייתי כליווי, ניתן להשיג אותו עם 10 דקות או פחות הכנה בסיר האורז החוסך בזמן שלך. אם כבר נשאר לכם אורז, תוכלו להכין אורז מהיר פריד בווק שלכם על הגריל או על הכיריים שלכם בזמן שהבשר מתבשל. אתה יכול גם להשתמש בחלק ממודול חזיר הבסיס להכנת אורז מהיר מטוגן חזיר. צירפתי קישורים למתכונים האלה בתחתית מאמר זה.

ג'ינג'ר אסייתי, חזיר שומשום וירקות

מרינדה
2 שיני שום
2 פרוסות ג'ינג'ר טרי (גודל רבע גדול, בעובי 1/4 ")
1/4 כוס שמן צמחי
1/2 כוס רוטב סויה
3 כפות סוכר
1/4 כוס יין לבן יבש, או שרי יבשים
1 כף חומץ אורז
1 כף שמן שומשום
 
2 פשתן חזיר, בערך קילוגרם כל אחת (בדרך כלל שניהם מגיעים באריזה אחת), חתוכים מכל שומן
 
2 קישואים בינוניים חתוכים לפרוסות 1 "
2 דלעת קיץ בינונית, חתוכה לפרוסות 1 "
1 בצל בינוני, רבע
6 פטריות גדולות
1 פלפל ירוק בינוני חתוך לריבועים של 2 אינץ '
2 עגבניות רומא, ברבע

מכינים את המרינדה: שמים את השום והג'ינג'ר בכלי הבלנדר ודופקים עד לקצוץ. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים. שמרי 1/3 כוס מהמרינדה להברשת הירקות.
 
הניחו את שפידי החזיר בכלי זכוכית רדוד; תוקע כמה חורים בכל אחד במזלג ואז שופכים את המרינדה שנותרה מעל. מכסים ומעבירים למקרר 4-8 שעות (או יותר במידת הצורך), הופכים פעם אחת.
 
הביאו סיר מים לרתיחה; הוסף 1 כף מלח. מוסיפים את הקישואים ומבשלים דקה; הסר בעזרת כף מחוררת או מסננת תיל; המשיכו עם הדלעת הצהובה, הבצל, הפטריות והפלפל הירוק (העגבניות לא צריכות להיות טרופות). השחילו את הירקות על שיפודים והניחו בצד. ניתן לעשות את הצעד הזה בלילה הקודם אם תרצו.
 
מחממים את גריל הגז לגובה, ואז הופכים לנמוך מצד אחד ומניחים את גרגיר הבשר על הגריל; הופכים את הצד השני לבינוני ומניחים את מסגרת השיפוד על הגריל, ואז את השיפודים על המסגרת. מברישים את הירקות בחופשיות במרינדה. כבה את מכסה הגריל.
 
תן לנפוחי האדמה לבשל 10 דקות ואז הופך. במקביל, הופכים את הירקות ומברישים שוב עם המרינדה. המשיכו לבשל את המעי הגס (מכסה הגריל סגור) עד שמד חום בשר נרשם 150 מעלות בחלק העבה של הבשר; מסירים מהאש לצלחת, מכסים רופף בנייר כסף ומניחים לשבת 10-15 דקות לפני שחותכים.
 
המשך לבשל את הירקות עד לקבלת פריך רך, 5-10 דקות נוספות. הסר אותם לצלחת הגשה.
 
הערה: גיסי שון מכיר את אומנותו של גריל חזיית בשר חזיר למדע. הוא מציע שכאשר צולים בשר חזיר, אם צד אחד גדול בהרבה מהצד השני, פרפר את החלק העבה ביותר, כך שהחתיכה כולה תתבשל באופן שווה.
 

הוראות וידאו: איילת הירשמן - כדורי בשר אסאייתיים (מאי 2024).