מערבבים שרימפס עם מתכון בוק צ'וי

• מאי 3, 2024

£ 1 שרימפס בינוני טרי
¼ כפית מלח שום
1 ראש קטן של בוק צ'וי
¼ זנגביל טרי
1 שן שום
1 כף שמן בוטנים

רכיבי רוטב:
¾ כוס מרק עוף
2 כפות רוטב סויה
1 כף שרי
1 כפית פלפל אדום כתוש
½ כפית סוכר
2 כפיות קורנפלור

1. קלף, נקה והתווה את השרימפס. כדי לחסוך זמן תוכלו לרכוש שרימפס טרי שכבר קלף ונדחה.
   
2. לאחר שהשרימפס נקי, הניחו אותם בקערה ופזרו עליהם מעט את מלח השום. תנו להם לשבת בטמפרטורת החדר תוך כדי הכנת שאר המרכיבים.


3. קוצצים את בסיס ראשו של בוק צ'וי וזורקים אותו. לאחר מכן שוטפים כל עלה תחת מים זורמים קרים ומייבשים היטב. ואז חתוך את החלקים העליים הירוקים מהגבעולים הלבנים ונפרד. קוצצים גס את החלקים הירוקים וחותכים את הגבעולים הלבנים לחתיכות מרובעות של אינץ 'וחצי אותם לצדדים תוך שמירה על הפרדה. אלה יתבשלו בנפרד מכיוון שלגבעולים לוקח זמן רב יותר לבישול מאשר החלקים העלים.


4. לאחר מכן, קלף את הג'ינג'ר וטחן אותו ואז עשה את אותו הדבר עם שן השום.


5. בכוס גדולה מערבבים יחד את כל המרכיבים לרוטב, תוך ערבוב היטב, ושומרים את התערובת הזו בצד.


6. לאחר מכן מחממים ווק גבוה ואז מוסיפים את השמן ומערבלים אותו סביב הווק כדי לעטות את הצדדים ולתת לו להתחמם.


7. כשהשמן חם מוסיפים את הג'ינג'ר ומערבבים אותו במשך 20 שניות.


8. לאחר מכן מוסיפים את השום ומערבבים טיגון עוד 10 שניות, תוך הקפדה שלא לשרוף את השום. אם השום מתחמם מדי הוא ישרף ותצטרך להפעיל מחדש את המנה.


9. לאחר מכן מוסיפים את החלקים הלבנים של הבוק צ'וי ומערבבים אותם במשך 3 דקות.


10. לאחר מכן מוסיפים את החלקים העליים הירוקים ומערבבים מטגנים עוד 2 דקות, או עד שהחלקים הלבנים פריכים - רכים והירקות העלים נבולים.


11. ואז מוסיפים את השרימפס ומערבבים הכל במשך דקה, או סתם עד שהשרימפס הופכים לצבע ורוד בהיר והזנבות שלהם מתחילים להתכרבל.


12. לאחר מכן להוסיף את תערובת הרוטב, תוך ערבוב מתמיד עד שהיא מסמיכה.


13. ואז מורידים אותו מהאש ומגישים, זה טעים ומוגש על אורז לבן מאוד. מכין כ -3 מנות שרימפס מוקפץ עם בוק צ'וי, תהנו.
שרימפס מטוגן עם מתכון בוק צ'וי, אוכל סיני, שרימפס מטוגן עם מתכון בוק צ'וי, מתכון שרימפס מטוגן, מתכון בוק צ'וי, מתכון מוקפץ, מתכון להקצף שרימפס