מתכון בורגר סקווש לקיץ

• מאי 18, 2024

דלעת הקיץ הצנועה, ובן דודה הירוק יותר הקישואים, הם אוכל נהדר שאפשר לבשל איתם. הם בעלי טעם עדין, הם מקבלים בקלות את הטעמים של התיבול שלהם. אוכל דל פחמימות, כל חלקי הדלורית הצעירה אכילים. עם כמה דלעות ישנות יותר, אלה המכונות בחיבה "עטלפי בייסבול" לגננים, אתה צריך לקלף ולזרע אותם.

מזונות אלו עשירים בסיבים תזונתיים ודלים בקלוריות. כוס אחת של דלעת קיץ מבושלת מכילה רק 36 קלוריות, 8 גרם פחמימה, ו -3 גרם סיבים תזונתיים. זהו רק 5 גרם פחמימות נטו לכוס ירק שלמה טעימה! דלעת הקיץ הם מקור טוב לוויטמין C וויטמינים B6 ו- B2. ירק זה מייצג גם פולאט, מנגן ואשלגן. עם כל המרכיבים התזונתיים שלהם, מי ידע שאפשר להפוך אותם להמבורגרים טעימים?

אחרי שתכין את ההמבורגרים בקיץ דלעת שלך, תלבשי אותם כך שיתאימו לעצמך. מתחת למתכון כמה רעיונות לווריאציות שחשבתי עליהם; מה הרעיונות שלך?

מתכון בורגר סקווש לקיץ
מכין כ -6 המבורגרים.

רכיבים:

2 דלעת קיץ בינונית (2 1/4 כוסות כשהיא קצוצה דק עם בצל וכוסברה)
1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
2 בצל ירוק (שני חלקים ירוקים ולבנים)
1/2 כפית מלח תיבול של לורי
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
כפית אבקת שום
1/2 כוס פירורי לחם מתובלים איטלקיים
1 / 4-1 / 2 כוס פתיתי תפוח אדמה
1/3 כוס פרמזן רומנו צ'ס (השתמשתי בקראפט.)
ביצה 1
1/4 כוס יוגורט יווני פאג '
שמן זית כתית מעולה לטיגון (מספיק להיות בעומק 1/4 עד 1/2 אינץ 'במחבת שלך.)

ציפוי פירורי אופציונלי

3 כוסות מלית של לחם תירס מעובד לפירורים (או השתמש בסוג הפירורים המועדף עליך.)
1/2 כוס חלב חמאה או חלב (השתמשתי בחלב חמאה.)
ביצה 1

שיטה להמבורגרים:

קוצצים את הדלעת והבצל הירוק לנתחים, מוסיפים עם הכוסברה לקערת מעבד המזון. השתמש בלהבת החיתוך. תהליך על ידי פעימות. לקח לי בערך 6 פרצים של כשלוש שניות כל אחד. אתה רוצה שהדלעת המעובדת תהיה בערך בגודל חתיכות הכרוב בקולסלו ממסעדת מזון מהיר. אל תעבור יותר מדי. אתה לא רוצה מוש! שופכים את תערובת הדלעת לקערה גדולה. מוסיפים את המלח, הפלפל, אבקת השום, פירורי הלחם האיטלקיים, פתיתי תפוחי האדמה והגבינה. מערבבים בעדינות עם הידיים.

בקערה קטנה, מוסיפים את היוגורט ומערבבים אותו. לאחר מכן, מוסיפים את הביצה ומערבבים עד שהיוגורט והביצה מעורבבים היטב. השתמש במגרד גומי כדי להכניס את כל תערובת הביצים והיוגורט לתערובת הדלעת. בוחשים עד שהוא מופץ באופן שווה ואז התחל לערבב את תערובת ההמבורגר עם הידיים. זה עוזר לשחרר את הנוזל מהדלעת לתערובת ההמבורגר. כשאתה עובד את התערובת בידיים זה מתחיל להחזיק מעמד. אם אין לכם מספיק נוזלים בתערובת, הוסיפו כף יוגורט נוספת. מערבבים עם הידיים. אתה רוצה שהמבורגרים של דלעת יחזיקו יחד, אבל אתה לא רוצה שהתערובת תהיה ממש רטובה. חלקו את התמהיל ועיצבו אותו כך שיתאים ללחם שלכם. עבור הוגי אני מכין המבורגרים ארוכים ודקים. ההמבורגרים עגולים לחמניות המבורגר.

שופכים שמן למחבת שלך בעומק של 1/4 עד 1/2 אינץ ', תלוי בעובי המבורגרים של הדלעת שלך, ומחממים לגובה עד לקבלת חתיכה קטנה של המבורגר דלעת שמניחים ברוחות המחבת. הוסף בזהירות את המבורגר דלעת. אל תצטופף בהם; הם צריכים לפחות 1/4 אינץ 'ביניהם. יתכן שתצטרך להכין שתי קבוצות. מנמיכים את האש לבינוני. מבשלים 5 עד 6 דקות לכל צד. פנה כאשר הצד שמטגן נראה חום כהה. הם פריכים כשהם מבושלים בדרך זו.

שיטת ציפוי פירורים אופציונלית

טורפים את הביצה יחד עם חלב החמאה בקערה רחבה ורדודה. הוסף את הפירורים לקערה רחבה נוספת. מקמו פלטה גדולה עם נייר שעווה.

בחר ביד להיות היד הרטובה שלך והיד השנייה תהיה היד היבשה שלך. ואז טובלים בזהירות את המבורגר הדלעת הלא מבושל בתערובת הביצים. לאחר מכן, הכניסו את ההמבורגר לתערובת פירורים בעזרת היד הרטובה שלכם. השתמש ביד היבשה שלך כדי לערום ולחץ פירורים על ההמבורגר. השתמש בידך היבשה כדי להסיר את המבורגר דלעת הקצוץ המפורר מהפירורים. הניחו אותו על הנייר שעווה.

בואו להמבורגרים הלחם לעמוד על מגש מרופד בנייר שעווה כ-10-15 דקות כדי לאפשר להנקה להיצמד להמבורגרי הדלעת.

שופכים שמן למחבת שלך בעומק של 1/4 עד 1/2 אינץ ', תלוי בעובי המבורגרים של הדלעת שלך, ומחממים לגובה עד לקבלת חתיכה קטנה של המבורגר דלעת שמניחים ברוחות המחבת. הוסף בזהירות את המבורגר דלעת. אל תצטופף בהם; הם צריכים לפחות 1/2 אינץ 'ביניהם. מנמיכים את האש לבינוני. מבשלים 5 עד 6 דקות לכל צד. הסתובב כאשר הצד המתבשל יש נשימה שנראית חום כהה. הקפד להשתמש במרית שלך כדי לשחרר את המבורגר דלעת כשאתה הופך אותו או מוציא אותו מהשמן. לוקח 5-6 דקות לכל צד לבשל את המבורגרים של דלעת.מבשלים אותם עד שהם בצבע חום כהה לחלוטין מכל צד. זהירות: אם אתה משתמש בפירורי מלית לחם התירס, עיין בהם בזהירות כדי לוודא שהם לא נשרפים. הפוך את החום לבינוני-נמוך אם הם משחים מהר מדי.

וריאציות על לחם ותבלינים:

לחמניית המבורגר או דק מכריך?מוסיפים גבינה אמריקאית, חרדל צהוב, חתול, עגבניות חתוכות, חסה, בצל מתוק וחמוצים שמיר.
אגוז שיבולת שועל מחמם עין, לחמי סיבים כפולים או כל לחם חתוך איכותי?התלבש את הכריך שלך עם רוטב ראנץ 'או מיונז, בצל מתוק חתוך חתוך, עגבניות וחסה.
לחמניות הוגי או נקניקיות?יש למנות את ההמבורגר עם גבינה איטלקית מגורדת, רוטב הספגטי החביב עליכם, עלי בזיליקום ובצל מתוק ופרוסות דק.
עטיפת טורטיה קמח או פיתה?הוסיפו לבורגר הדלעת שלכם חסה מגורדת, עגבניות, בצל, פלפלים, ומלפפון.
קליפת טאקו תירס פריכה?מפוררים את ההמבורגר שלך לקליפה. הוסף גבינה מגורדת, חסה, עגבניות וסלסה. המבורגר אחד מכין 2-3 טאקו.


המבורגרים דלעתיים מבושמים אלה הם ערך תזונתי מוצק. הם קלים להכנה וערך חסכוני. המבורגרים של סקווש בקיץ נוצרים מחומרים נמוכים המצויים בקלות במטבחי העמים. תן לנו לדעת איך אתה אוהב אותם. פרסם את וריאציות ההגשה שלך בפורום כריכי CoffeBreakBlog.

כשאני מציין מוצרים לפי שם מותג, אלה הם המשתמשים בהם. לא קיבלתי מוצרים בחינם מהיצרנים וגם לא שילמו לי להזכיר את המוצרים בשמם.

מעבד מזון הוא השקעה גדולה. KitchenAid שלנו ראתה כעשר שנים של שירות קשה, והוא עדיין קוצץ ומתערבב כמו אלוף! זה חוסך לי זמן ומאפשר לי לעשות יותר עם היום שלי.

מעבד מזון של KitchenAid KFP740CR 9 כוסות עם קערת מיני 4 כוסות, כרום

הוראות וידאו: מאכלים קרים לקיץ! (מאי 2024).