קינוחים מתוקים מהסקירה Ottolenghi של לונדון

• אַפּרִיל 29, 2024

	כותרת:	מתוק: קינוחים מהאוטולנגי של לונדון
	מחבר:	יותם אוטולנגי, הלן גו
	יצא לאור:	3 באוקטובר, 2017 עשר מהירות העיתונות
	מספר עמודים:	368
	מחיר כיסוי:	$ 35.00 כריכה קשה, $ 18.99 קינדל

---

רוצה להרוויח 500 פאונד? עם מחבר ספרי הבישול עטור הפרסים וספר הבישול של הקינוחים המסעדנים, מתוק: קינוחים מהאוטולנגי של לונדון, לא תהיה לך בעיה להשיג את המטרה שלך! מגוון הקינוחים הכלולים בספר הבישול המעולה הזה מבלבל את הדעת, ולוקח את מושג הקינוח לרמה גבוהה בהרבה.

אם ביקרת באחת החנויות של אוטולנגי בלונדון, תתרגש שתוכלי להכין את הקינוחים המדהימים האלה בבית. ישנם חמישה לוקיישנים בלונדון, רובם מציעים הוצאת אוכל בלבד ולא שולחנות, והמנות מתחלפות לעתים קרובות. המיקום של נוטינג היל היה קרוב למלון שלנו, אז זה זה שביקרתי בו; זה היה נפלא. אתה אף פעם לא יודע מה יופיע ביום מסוים, אבל תדע שהמנות יהיו מיוצרות טריות, חדשניות ומפותחות בפה. בעוד שבחנויות יש מנות ראשונות מדהימות, סלטים ומנות עיקריות (חלק מהמתכונים הללו נמצאים בספרי הבישול האחרים של אוטולנגי), הקינוחים נהדרים. חובבי הקינוח יאהבו להכין כמה מהקינוחים האלה בבית.

הבעיה הגדולה ביותר עם הספר היא להחליט עם איזה קינוח להתחיל. אם טעמתם אחד כזה בלונדון, תרצו להכין את זה, אבל אחרת תגלו שאין אפילו מתכון אחד שלא תרצו להכין. התחלתי עם הגלידה הקצרה של המיליונר המזרח תיכוני שהיה מעורר חושים וממכר. בשלב הבא, מכיוון שהיה לי ריבס מהגינה שלי ואוכמניות משוק האיכרים, הכנתי את הג'ובטס והאוכמניות - יאם! הקוסטר יו-יו עם ציפוי ריבס קלוי היו די קלים ולא החזיקו מעמד מספיק זמן כדי לראות כיצד הם שומרים לאורך תקופה מסוימת. כמה ממתכוני העוגיות כמו אריחי הג'ינג'י הרך עם זיגוג חמאת רום, Speculas של גבולה ו Rugelach של לא ממש בוני יופיעו השנה במגשי העוגיות לחג המולד שלי - העוגיות האלה לא רק טעימות, אלא גם מאוד מושכות.

מתכונים אלה מיועדים לקינוחים אמיתיים, לא קיצורי דרך, ורובם משקיעים זמן ומרכיבים באיכות הגבוהה ביותר. עם זאת, המתכונים כתובים, תמציתיים וקלים להבנה. הם דורשים כישורי אפייה אמיתיים, אך אינם קשים, כך שכל אחד יכול להכין קינוחים מושלמים לפי תמונה.

אם אתה חובב קינוחים, ותהנה להכין קינוחי חלון ראווה בבית, תרצה לקחת עותק של הספר הזה. זה גם עושה מתנה מצוינת לחברים ובני משפחה שאופים.

תודה מיוחדת לנטגאלי על שסיפקה עותק ביקורת של ספר זה.