טעם טרופי מאת סוניה מרטינז

• אַפּרִיל 30, 2024

מוס קפוא של גויאבה ...
לחם אגוזי קוקוס-מקדמיה ...
האם אלה לא נשמעים אלוהיים?

כשהתיישבתי לבדוק את הטעם הטרופי, קיוויתי לראות מתכונים מלאים בתוצרת טעימה מקומית (הוואי). שמחתי למצוא לא רק את זה אלא גם שהוא קורא כמו ספר. כל קטע מתחיל בכמה פסקאות על האוכל המשמש, בעובדות, (אני יודע כעת אילו פרחים אכילים ושהבננה היא ברי), טיפים ומידע מצוין על תולדות האוכל, הכנסתו לאיים, שלו השימוש בעבר והדרך הטובה ביותר להכינו. ישנן הוראות מועילות להכנת מתנות כמו להכין ולבקבוק שמנים ויינות עם טעמים. זה אולי ספר הבישול היחיד שאתה יכול לשבת ולקרוא בפועל; מעניין ומעורר תיאבון באמת.

הסופרת, סוניה מרטינז, היא ילידת קובה. היא עברה לדרום ארה"ב ובסופו של דבר לאי הגדול בהוואי בו היא גרה שנים ומנהלת בית ספר לבישול. מכיוון שמקורו באקלים טרופי אחר עם רבים מאותם אוכלים מגדלים מקומיים, ובמשך שנים רבות שחיו ומנהלים בתי ספר לבישול בדרום ארה"ב, כמו גם ללמוד בבית ספר לקולינריה באסיה, ישנם מתכונים רבים המתמזגים את המעדנים התרבותיים של רבים אזורים. היא חברה באיגוד הבינלאומי למקצוענים קולינריים וכתבה טורים רבים בנושא בישול ובהם מתכונים באמצעות ארוחות מקומיות וטרופיות. לא ניתן לנצח את האישורים והמומחיות שלה.

המתכונים והמאמרים בספר כוללים בעיקר את הפירות והירקות ילידי הוואי. גב 'מרטינז משתמשת במאכלים רבים שהיא ברי המזל שגדלה על רכושה. אבל לאלו מאיתנו שלא התברכו שיש עצי פפאיה החורגים את החצר האחורית שלנו, או פרחים טרופיים יפים הנובעים בפראות בגנים שלנו, כולנו יכולים למצוא את רוב החומרים המוזכרים בסופרמרקטים המקומיים שלנו. המתכונים טעימים ובריאים; המאכלים המשמשים בריאים מלכתחילה.

למשל, באופן אישי ניסיתי ואהבתי את הבננות הפשוטות אך השמימיות הקוקוסות השמימיות ... החומרים הדרושים למתכון זה נמצאים כמעט בכל מקום ובכל זמן בשנה.

כמו כן מוצגים מתכוני החג החשובים ביותר ... עם טוויסט טרופי, כמובן.

קוקוס, מנגו, פפאיה, בננה ... כל הדברים הטעימים האלה מזכירים לכם את ביקורכם באיים… או עבור המקומיים, מראים לכם כיצד להכין אותם בצורה גאונית.

בקליפת אגוז (קוקו), המומחיות הקולינרית הבינלאומית של גב 'מרטינז מייצגת מיזוג מפתה של טעמים ושיטות הכנה גאוניות. הספר עצמו הוא אוסף של מאמרים שפורסמו בעבר. נראה כי גב 'מרטינז כותבת אחד על אחד; אתה מקבל תחושה אמיתית של אכפתיות ואהבתה לאוכל. וזה ממש נחמד כי הטיפים שלה להכנה הם איכשהו אישיים ועדינים ... כאילו באים מאמא שלך.



השג את העותק שלך של טעם טרופי באתר Amazon.com:
www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/0976172801/ref=nosim/bellaonli0f87-20