ענבי יין ואדמה

• מאי 4, 2024

כמו שפרחים שונים פורחים בתנאי גידול שונים, כך גם הענבים. יש קשר לא מוסבר בין אדמה לענבים.

מגדלי ענבים הבינו זה מכבר את הקסם שקורה כאשר ענבים ואדמה נפגשים בתנאים מושלמים. ישנן תאימות קלאסית לסוג האדמה ומגוון הענבים.

גפני שרדונה ופינו נואר משגשגים באדמת גיר. לכרמים הגדולים של שמפיין, בורגונדי, נהר הלואר ובורדו כולם אדמת גיר איכותית. קברנה סובינגנון אוהב אדמה חצובה. ריזלינג אוהב אדמת צפחה. אין זה אומר שהענבים אינם יכולים לגדול בסוגים אחרים של אדמה. ענבים יגדלו במגוון רב של קרקעות. גפני ענבים משגשגים בקרקעות סחוטות היטב עם שכבות פני שטח דוחניות עד חוליות על גבי תת-קרקעיות חימר בינוניות.

קרקעות שונות משפיעות על גפן במובנים רבים. כמות המים הזמינים באדמה משפיעה באופן ישיר על איזון מי הגפן. עד כמה אדמה מסוימת שומרת על חום? מאזן המים נחשב לגורם החשוב ביותר בבחירת האדמה לגפן.

כאמור לעיל, ניקוז טוב הוא חשוב. פוריות האדמה, החשובה כל כך בגידולים אחרים, פחות חשובה לענבים. המאבק של הגפן לאחוז באדמה, להילחם בגידול ובגפן ואז להניב פירות מייצר אופי בענבים.

עבור יקבים מהעולם הישן הארץ היא מרכזית, והיא קדושה בתהליך הגידול. הם מיקרו-עולמות שחוגגים את טרואר (טר-וואה). מסיבה זו יינות של העולם הישן קשורים למקום בו מגדלים הענבים והייצור של היין, ולא לסוג הענבים.

מחפשים יין מיוחד? נסה את מנוע החיפוש של יין!

הוראות וידאו: הכנת יין ביתי - הפרדה ומעיכה, תסיסה וסחיטה עם ענבי מרלו וקריניאן (מאי 2024).