תה וולונג מפרובינציית פוג'יאן

• מאי 21, 2024

כשאתה הולך למסעדה הסינית האהובה עליך, אתה בדרך כלל מזמין תה בארוחה שלך? שמתם לב שיש לו טעם ייחודי מאוד הדומה לתה ירוק אך יש לו גם מאפיינים של תה שחור? זה וולונג, או אולונג, תה.

תה וולונג הוא בקטגוריה משלו: תה מותסס למחצה. תה מותסס למחצה הוא כזה שזמן התסיסה שלו הצטמצם (לעומת תה שחור שהותסס במלואו). מכיוון שווולונג מותסס באופן חלקי, הוא אינו מסווג כתה שחור או תה ירוק. זמן התסיסה משתנה עבור הזנים השונים של וולונג ובגלל זה התה עשוי להישען יותר לעבר תה שחור או יותר לעבר תה ירוק.

מקורו של תה וולונג ניתן למחלוקת. יש הסבורים כי התה התגלה במחוז אחד; אחרים מאמינים שזה התגלה באחר. וולונג התגלה ככל הנראה בהרי וווי במחוז פוג'יאן; מכאן הדמיון בשמות.

תה אולונג מהווה טעם עמוק ואדמתי עם רמזים לאפרסק ומשמש. אבל לא רק שזה טעים, הוא גם בריא. על פי ההערכה, תה אולונג מכיל נוגדי חמצון רבים כמו תה ירוק והוא ידוע כמסייע לירידה במשקל.

וולונג מגדל באזורים שונים בסין ובטאיוואן. מחוז פוג'יאן הוא המקום בו מגדלים את התה המפורסם מבין תה הארוך, Ti Kuan Yin. טי קואן יין נחשב לאחד התה הטובים ביותר בסין. בנוסף לפוג'יאן, טייוואן ידועה גם כמייצרת תערובות מעולות של תה וולונג כולל פושונג שהוא תה הידוע על ידי אוהבי התה בכל מדינה.

כמו תה אחר, גם לתה של וולונג יש ציונים ותכונות שונות. ככל שהתה יקר יותר כך איכות התה גבוהה יותר, אם כי לא תמיד זה המצב. שפע של חברות תה פופולריות כמו רפובליקת התה, אדג'יו ותה סטאש עם מוניטין מוערך במיוחד מציעות תה וולונג במחירים מעולים מבלי לוותר על האיכות.

מכיוון שווולונג לא ממש שחור או ירוק, יש לחלוט אותו בצורה שונה מאשר תה ירוק או שחור. יש לחמם מים מתוקים ל -180 מעלות לצורך חליטה מתאימה ויש להשאיר את העלים להתבשל לא יותר מ- 3 דקות.

הוראות וידאו: פרק 1: מבוא לשתיית תה בסגנון גונג פו - ״גונג פו צ׳ה״ (מאי 2024).