מתכון רוטב לסרטן מלך אלסקה

• אַפּרִיל 26, 2024

סרטני מלך אלסקה נקצרים בין אוקטובר לינואר מול חופי אלסקה, כך שכדאי לראות משלוחים של סרטנים ענקיים אלה במהלך חודשי הסתיו. הרבה קמעונאיות מזון שולחות רגלי סרטן שכבר קפואות כדי להבטיח רעננות. מתקנים אחרים כמו שוקי פירות ים טריים עשויים לשלוח אותם בשידור חי.

אם אי פעם תהיה לך הזדמנות לראות סרטן קינג חי, אתה יכול להבין כמה מסוכן יהיה לקצור את הסרטנים האדירים האלה. בממוצע, דייג אחד מאלסקה ימות מדי שבוע בדייג אחר סרטני קינג באלסקה.

יצרתי במקור את המתכון הזה עם רגלי סרטן קינג פראיים מכיוון שהם היו למכירה בשוק המקומי שלי. עם זאת, קיבלתי את אותן תוצאות נהדרות עם רגלי סרטן אחרות בינוניות, כמו סרטני אבן, שהם מאוד מתוקים! תצטרכו לפחות 8 עד 10 רגלי סרטן בינוניות מעל רגלי סרטן המלך במתכון זה.

הרוטב הזה עדיף יום אחרי היות והטעמים משתלבים זה בזה. אתה יכול להקפיא את הרוטב שנשאר לתיקון מהיר וקל לארוחות הרגע האחרון. תהנו מפיצוח רגלי הסרטן ובחירת בשר הסרטן הספוג. תזדקק לשפע של מגבונים לחים או מפיות, אבל שווה להתעסק!

רכיבים

3 כפות. שמן זית
1 בצל צהוב גדול קצוץ
3 שיני שום טריות, טחון
2 פלפלי צ'ילי אדומים גדולים, גרועים ללא גרעינים וקוביות בסדר
1 1/2 כף. תיבול איטלקי מיובש
1/2 כוס ורמוט מתוק
2 כפות. רסק עגבניות
1 - 32 עוז. יכול רוטב עגבניות
1 - 32 עוז. יכול עגבניות קצוצות ברוטב
4 כוסות מים
1 כף. סוכר
1 כף. מלח כשר
1 כפית. פלפל שחור טחון
4 רגלי סרטן קינג, שטופות (או רגלי סרטן זולות אחרות זולות)
2 - 6 גרם. פחיות בשר סרטן מפואר או גוש

שיטה

1. בסיר גדול ועמוק מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ופלפלי הצ'ילי ומבשלים עד שהבצל הופך אטום, כחמש דקות. מוסיפים את השום ומבשלים דקה נוספת.

2. מוסיפים את רסק העגבניות יחד עם התיבול האיטלקי ומערבבים היטב לשילוב. בשלב הבא העלו את החום לגובה ואז הוסיפו את הוורמוט המתוק. מרתיחים ומבשלים דקה ומנמיכים את האש בחזרה לבינונית.

3. מוסיפים את רוטב העגבניות, העגבניות הקצוצות, המים והסוכר (הסוכר יאזן את חומציות העגבניות.) מביאים לרתיחה. שוטפים את רגלי הסרטן ושומרים אותם לסיר (מפרקים אותם אם צריך.) מכסים ומבשלים לפחות 1-3 שעות, מכוסים, תוך ערבוב מדי פעם.
שימו לב: אם הרוטב נראה סמיך מדי, הוסיפו מים כרצונכם כדי לדלל אותו מעט.

4. לבסוף, הסר בזהירות את רגלי הסרטן לפלטה ואז הוסיף את פחיות בשר הסרטנים לסיר (עם מיצים), מערבבים ומחממים במשך דקה.

הגישו את רוטב הסרטנים הטעים הזה שהושלך עם הפסטה או האורז המועדפים עליכם. אני מעדיף את הפסטה ... מכל סוג שהוא.

הוראות וידאו: חלאסרטן מבשלים: פסטו בזיליקום (אַפּרִיל 2024).