מבוא לבישול עם עשבי תיבול ותבלינים

• מאי 20, 2024

שיטות נפוצות אך ללא כללים מוגדרים

תוכלו למצוא כמה הנחיות נפוצות שצריך לנהוג בהן בעת ​​בישול עם עשבי תיבול ותבלינים, אך לכללים שנקבעו אין מקום במשהו אישי כמו טעם. קל לתקן את היותך לא מוכר או לא מתמקד בשימוש בעשבי תיבול או בתבלינים, ותהליך זיקוק הידע שלך יכול להיות חוויה מהנה במיוחד.

התחל בסופרמרקט המקומי שלך

טיול בחנות המכולת המקומית או בשוק האיכרים הוא מקום נפלא להתחיל את המסע הקולינרי שלכם. ברוב המרכולים יש מבחר נרחב של עשבי תיבול טריים ותבלינים לשיקולכם. אם העשבי תיבול אינם אטומים במיכלים מפלסטיק, הרימו את החבילות ונשמו את הניחוח הייחודי של כל צמח. לחוויה אינטנסיבית יותר חבורה קלות זוג משאיר לשחרר את השמנים האתריים. הדרך הטובה ביותר ללמוד היא לצלול פנימה ופשוט להתחיל, אז אספו את עשבי התיבול והתבלינים אשר מריחים טעים לכם ולקחת אותם הביתה.

הרם את האוכל שלך

לרוב המתכונים דורשים סוג כלשהו של עשב או תבלין, ואלו שאינם מפרטים תיבול יכולים בהחלט ליהנות מהתוספת. כל שף מקצועי יודע שעשבי תיבול ותבלינים מרוממים אוכל טוב למשהו ייחודי ויוצא דופן. אז קחו הנחיות מעטות אלו והפכו את הארוחות הבלתי נשכחות שלכם לבלתי נשכחות.

• עשבי תיבול ותבלינים צריכים תמיד לשפר את המרכיבים שאתה מכין, ולא להכביד. אז הוסף אותם במשורה; אתה תמיד יכול להוסיף עוד אבל אתה לא יכול לקחת.
  
• עשבי תיבול טריים טובים יותר מיובשים מכיוון שתהליך הייבוש יגרום להתאדות של השמנים האתריים, לצבעים לדהות ולצמצום נפח הצמח. בנוסף אין דבר מעורר השראה כמו לחתוך עשבי תיבול טריים מתוך סיר נוח מחוץ לדלת המטבח שלך.
  
• התחל עם מתכונים מוכרים ופשוט הוסף את עשבי התיבול והתבלינים שמושכים אותך. אתה כבר יודע איך התברר שהתבשיל יהיה במצב נהדר לשפוט אם הטעם ישופר.
  
• כלים קרים דורשים טעמים כבדים יותר מאשר מנות חמות.
  
• יש להגיש מנות עדינות יותר בטעמים לפני שהן דומיננטיות או שהטעם יאבד.
  
• הכינו אוכלים פשוטים או יחסית תפלים כמו ביצים או כריכים והוסיפו עשבי תיבול קצוצים לטעם חדש; נסה עשב אחר כל פעם עד שתמצא מועדפים.
  
• הוסף עשבי תיבול טריים בסוף תהליך הבישול מכיוון שצמחי מרפא מאבדים טעם במהירות אם מחוממים יותר מחצי שעה. עלי הדפנה הם כמעט העשב היחיד שיכול לעמוד בזמני בישול ארוכים.
  
• חומץ ומיץ לימון יכולים להאיץ את התפתחות הטעם בעשבי תיבול כאשר הם מוסיפים לשמנת חמוצה או אוכל קר.
  
• מרבית עשבי התיבול מגיעים לטעם מלא לפני פריחתם, נסו להשתמש בהם לפני נקודה זו לאיכות מיטבית.
  
• עשבי תיבול ותבלינים אינם מכילים שומן וקלוריות ולכן הם מושלמים לחלוטין עבור אנשים הסובלים מתזונה מודעת לבריאות.
  
• הקפאת עשבי תיבול שלמים או בצורת הדבק היא בדרך כלל הדרך הטובה ביותר לאחסן אותם. שיטה זו משמרת שמנים אתרים, צבע, ערך תזונתי וטעם.
  
• ניתן להעצים את טעמם של כמה תבלינים על ידי צלייתם. כוסברה היא אחד התבלינים הפופולריים ביותר שמפיק תועלת מתהליך זה.

הוראות וידאו: החמצת מלפפונים עם סלרי אמריקאי שום עישבי תיבול ותבלינים (מאי 2024).