מתכון קרמל קרמי בסיסי

• מאי 3, 2024

קרמל לא קשה לייצור. יש בו מעט מרכיבים, והוא מבושל בחלקו העליון של הכיריים, אך מהיר למדי. הכנתי את המתכון הבא לקרמי קרמל במשך שנים ומעולם לא עברתי כישלון. ניתן לבשל אותו ממש מתחת לשלב הסופטבול כך שהוא רך, או ארוך יותר לקרמל מוצק יותר שניתן לחתוך אותו לריבועים. אני משתמש בו רך ככיסוי לבבות לחם הקצפה בקרמל ביום האהבה ועצים בחג המולד, כמו גם אצבעות לחם הקציצה של שוקולד. אני גם מוסיפה אגוזים קלויים, יוצקת אותה לתבנית וחותכת אותה לריבועים. קרמל זה מושלם גם לחמניות אגוזים.

וודא שיש לך כוס מים עם מברשת מאפה בקרבת מקום לשטוף את הצדדים; זה מבטל את היווצרות גבישי הסוכר כך שהקרמל לא סוכר. מדחום ממתקים טוב הוא גם חיוני.

קרמל בסיסי קרמי

48 סוכריות מרובעות בגודל 1 אינץ '

1 כוס סוכר
3/4 כוס סירופ תירס קל
1 כוס קצפת
4 כפות חמאה
כפית וניל

1. בסיר כבד מערבבים סוכר, סירופ תירס ו- 1/2 כוס מהקצפת.
2. הביאו את התערובת לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב עם כף עץ.
3. כאשר התערובת רותחת, מוסיפים באטיות את שארית הקצפת, תוך כדי ערבוב מתמיד, וודאו שהתערובת לא תפסיק לרתוח.
4. הוסף חמאה ושטף את הצדדים במברשת מאפה טבולה במים.
5. המשיכו לבשל על אש בינונית עד שהתערובת מגיעה לשלב הסופטבול, תוך ערבוב מדי פעם ושטיפה לצדדים.
6. אם משתמשים בתור טופינג, מבשלים ממש מתחת לשלב הסופטבול כך שהוא יישאר רך מספיק לצינור או לשפוך.
7. מסירים מהאש. הוסף וניל.
8. אם משתמשים בתור טופינג, הניחו להתקרר בתבנית או לשפוך לכלי זכוכית. אל תגרד את התבנית.
9. אם מכינים קרמלונים אגוזים, משמנים תבנית מרובעת בגודל 8 אינץ 'ומרפדים אותה בנייר קלף. כשהקרמל מגיע לשלב הסופטבול (או קצת יותר אם רוצים קרמלים מוצקים יותר, הוסף 1 כוס אגוזים קלויים קצוצים גס. הסר מהאש, הוסיף וניל ויוצקים, מבלי לגרד את התבנית, לתבנית המוכנה.

כמות למנה
קלוריות 58 קלוריות משומן 25
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 43% חלבון 1% פחמימות. 56%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 3 גרם
שומן רווי 2 גרם
כולסטרול 9 מ"ג
נתרן 15 מ"ג
סה"כ פחמימות 8 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 4 גרם
חלבון 0 גרם

ויטמין A 2% ויטמין C 0% סידן 0% ברזל 1%

הוראות וידאו: פבלובה ברוטב קרמל של רות אופק (מאי 2024).