וופל בלגי - גרסה להדפסה

וופל בלגי

• 1/2 כוס מים פושרים
• 1 כפית. סוכר
• 1 pkg. שמרים יבשים
• 2-1 / 2 כוסות קמח
• 1/4 כוס סוכר
• 1/4 כפית. מלח
• 1/4 כפית. אגוז מוסקט
• 2 כוסות חלב פושר
• 3 חלמונים - מוכים קלות
• 1/2 כוס מרגרינה - מומסת
• 2 כפיות. תמצית וניל
• 2 חלבוני ביצה

הכנה -
מדדו את המים לקערה גדולה. ממיסים 1 כפית. סוכר במים. מפזרים את השמרים על המים ומניחים לעמוד למשך 10 דקות. מערבבים, ואז מוסיפים את כל שאר החומרים פרט לחלבוני הביצה. מקציפים או מקציפים במהירות נמוכה בעזרת מערבל חשמלי עד לקבלת תערובת חלקה. מכסים במטלית ומניחים במקום חמים למשך 30 דקות. מקציפים את החלבונים עד שהם נוקשים, אך לא יבשים. מקפלים לבלילה. (שלב זה חשוב מאוד לוופלים קלים ומלאים.) אופים במגהץ וופל חם בינוני. מכין 5 וופלים גדולים.