מתכון בריוש מכונה לחם

• מאי 3, 2024

בריוש הוא לחם צרפתי עשיר, חמאתני ולא מתוק, שהוא זמן רב ומסובך להכנה בבית. עם זאת, כאשר הבצק מיוצר במכונת הלחם האוטומטית, זה קל. ניתן להכין בצק בריוש במספר צורות - מסורתי, לחמניות מחוון, לחמניות המבורגר וכו '. המתכון הבא ל מכונת לחם בריוש זה קל והתוצאות אולי לא מושלמות כמו שתקבלו במאפייה צרפתית בהתאמה אישית, אבל הלחמניות הללו טובות במיוחד.


20 לחמניות (תלוי בגודל)

4 ביצים
1/2 כוס מים חמים
3 1/2 כפות אבקת חלב
3 1/2 כוסות קמח
3/4 כוס בתוספת 2 כפות חמאה
כפית מלח
2 כפות שמרים

חלמון ביצה 1, מכות

1. מכניסים את כל החומרים למעט חלמון ביצה במכונת הלחם לפי הסדר המצוין.
2. סובבו את המכונה להגדרת הבצק והתחילו את המחזור.
3. בדוק במהלך הדקות הראשונות לוודא שהמרכיבים מתערבבים כמו שצריך. יתכן שתצטרך לגרד את החומרים למטה. אם הבצק רך מדי ואינו יוצר כדור, הוסף עוד קצת קמח; אם הוא נוקשה מדי, הוסף עוד קצת מים.
4. בסיום המחזור הופכים את הבצק למשטח מקומח.
5. מחלקים ל -4 חלקים.
6. מחלקים שלוש מהפיסים ל 8 כדורים כל אחד ומניחים במחבתות בריוש משומנות.
7. מחלקים את יתרת הבצק ל 24 חתיכות קטנות בצורת אגס.
8. יוצרים חלול בצק קטן במחבתות; מניחים חתיכות בצק קטנות למעלה עם הקצה הגדול יותר חלול.
9. מברישים בריושים בחלמון ביצה.
10. נותנים לתפיחה במקום חמים 30-45 דקות, או עד לקבלת אור מאוד.
11. אופים בריוש בחום של 400 מעלות למשך 20-25 דקות או עד להזהבה. מוציאים מהתנור ומצננים על מתלה.

1. לחמניות מחוון בריוש: מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי 1 ". השתמש בחותך ביסקוויטים בגודל 2 אינץ 'כדי לחתוך סיבובים; נסע שוב את השאריות.
2. מברישים בחלמון הביצה ומפזרים שומשום.
3. נותנים להתפחה עד להכפלה בכמות גדולה ואופים בחום של 400 מעלות למשך 20-25 דקות או עד להזהבה.

כמות למנה
קלוריות 163 קלוריות משומן 75
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 46% חלבון 10% פחמימות. 43%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 8 גרם
שומן רווי 5 גרם
כולסטרול 72 מ"ג
נתרן 207 מ"ג
סה"כ פחמימות 18 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 4 גרם

ויטמין A 7% ויטמין C 0% סידן 0% ברזל 3%

הוראות וידאו: קרין גורן - קיורטוש תוצרת בית (מאי 2024).