זמן חגיגה עם זוואננדאלה

• אַפּרִיל 29, 2024

אתה יכול לדמיין איך זה יהיה להגיע ליבשת מוזרה, נטול חיים לחלוטין כפי שאתה מכיר אותם - בלי שום דבר יותר מאשר רכושך הדל בגרירה, שפתך וחלומותיך?

בשנת 1631, קומץ הרפתקנים הולנדים, בראשותו של דייוויד פטרסן דה וריס, דרכו על האדמה החולית, הידועה כיום בשם לויס, דלאוור - שם הארץ הייתה שטוחה והאוויר, מתוקה במלח. הם הכריזו שזה סווננדל, או "עמק הברבורים" היישוב הראשון שהוקם בעולם החדש. לאורך דורות, נשמות סוערות באזור יעמדו במחלוקות טריטוריאליות, פלישות ובערות. הם היו חייבים שודדי ים שייטים את רכושם וכוחות צבא בריטיים יהרסו את שלוםם.

כמעט חמישה דורות היו עוברים מיום היווסדו של יישוב קולוניאלי ראשון זה, המכונה גם זוואננדאל, עד התבגרותו של גוף ממשל עצמאי, המסוגל לאשר את החוקה. התמדה נועזת כזו ראויה להכרה - זוואננדאל, על חשיבותה כישוב הראשון, ודלוור, בגלל בולטותה כמדינה הראשונה.

לרגל חגיגות 375 שנה להתנחלות Zwaanendael, עיצבה מבשלת מלאכות הראש של כלבי הדגים ממילטון, דלאוור, ארה"ב. Zwaanend'ale, בוק שיפון המבוסס על מתכוני וינטאג 'ממורשת הולנדית.

כיכרות צפופות של שיפון ופומפרניקל הינן אוכלים מסורתיים בתזונה ההולנדית, ולכן ראש Dogfish בחר בקפידה זן של תבואה שיפון מבריטניה לכבוד יום השנה מיוחד זה. הפילס מאלט מהווה את הבסיס, עם שיפון המהווה 5% מהגריסט. השיפון מוסיף חריפות נעימה. דבש פרחי בר אורגני מעצים את המתיקות של פרופיל המלט העשיר.

סם קלג'יונה, מייסד מבשלת מלאכת ראש של דג כלבים, מסביר, "חשבנו שמאוד הזדקנות התבגרות תהיה טובה בזה." הזדקנות מגדילה את אופיו הוויניוס, מוסיפה טעם ומורכבות. הוא ממליץ על 7 עד 8 חודשים להתפתחות מקסימאלית של מאפיינים מורכבים. זוואננד'לה שנבשל באפריל יהיה מוכן לשולחן ההודיה ולחגיגות החג לאורך כל עונת החגים בדצמבר.

המראה תואם את העונה - ענבר דליל עם השתקפויות כתומות וארגמן שרוקדות לאורך כל מתחת למידה בעובי אצבע של קרם לבן-לבן. האף שלך מזהה ריח של ויסקי מאלט מיושן, טובל במרמלדה כתומה, צימוקים וסוכר חום. תחשוב שולחן חג המולד!

טעמים מעירים את החיך שלך בתערובת של תענוגות חג - נשיקות קרמל, צימוקים מסוכרים, תפוזים, אגוזים מצופים חום, סוכר ותבלינים. תחושת הפה מלאה, ככל שהמורכבות מעמיקה ומציעה שכבות עוצמה חדשות הזורמות על פני הלשון. מרירות עדינה תופסת את עורף הגרון ויוצרת איזון נעים.

8% האלכוהול בנפח לא קופץ החוצה, אלא מונח בעדינות באמצע, מתחמם מתחתיו. גימור ארוך של מאלט נמשך על הלשון, ומפתה אותך לפיתויים חוזרים של טעם.

צילומים: (למעלה מימין) סם קלג'יונה מדבר על התפתחות Zwaanend'ale
(משמאל למטה) האנטר של הבירה מייקל ג'קסון אפו את הפרופיל המורכב של זוואננדייל

לחיים!
 

הוראות וידאו: דיג קרפיונים בכנרת בגשם, זמן דייג איכותי עם החברים והכירות עם יבגני התותח אחד הדייגים הטובים שפגשתי (אַפּרִיל 2024).