מתכון לטוגן עם פלפלים מעוף

• מאי 19, 2024

מתכון טיגון עוף פלפל פעמון זה משלב את הטעמים והמרקמים המדהימים של פלפלים אדומים וירוקים, חומץ צ'ינקינג עם רק שמץ של מתיקות ליצירת מנה טעימה להפליא. נסה את המתכון הקלוח הזה עם עוף קל ויידע אותי מה אתה חושב בפורום האוכל הסיני שנמצא כאן. תהנה!

לצפייה בסרטון להוראות אלה לחץ כאן.

3 חזה עוף נטול עצמות (כ £ 1.5)
2 פלפלים אדומים
2 פלפלים ירוקים
1 כפית קורנפלור
2 כוסות שמן בוטנים
1 כפית שום קצוץ מראש

מרינדה:
¼ כפית מלח
1 כף שרי
1 ביצה לבנה
1 כף קורנפלור
חצי כף שמן

רוטב:
2 כפות רוטב סויה
1 כף חומץ צ'ינקינג
2 כפיות שרי בישול
1 כפית סוכר

1. מוציאים את כל השומן מהעוף ואז חותכים כל חזה לחתיכות של 1 סנטימטר ומניחים אותם בכלי עם מכסה הולם.


2. לאחר מכן החל את המרינדה בסדר הבא. ראשית מפזרים פנימה את המלח תוך ערבוב עם הידיים כדי לוודא שכל חתיכה מצופה באופן שווה. ואז מערבבים פנימה את השרי.


3. לאחר מכן הוסיפו את החלבון לאט לאט בעזרת היד שלכם כדי לצפות בעדינות כל חתיכת עוף תוך הקפדה שלא להקציף את הביצה.


4. ואז מפזרים פנימה את ציפוי הקורנפלור על כל חתיכה.


5. לבסוף, מוסיפים את השמן ומערבבים לציפוי. נותנים לבשר לשייט במשך 30 דקות בטמפרטורת החדר.


6. בזמן שהעוף שולט, הכינו את שאר המרכיבים. חותכים את הפלפלים האדומים והירוקים לשניים ומסירים את הגבעולים, הזרעים והבשר הפנימי הלבן שלהם.


7. לאחר מכן שוטפים את כל החצאים תחת מים זורמים קרים ומייבשים אותם עם מגבות נייר.


8. חותכים כל אחד מחצאי הפלפל לחתיכות של סנטימטר ומניחים אותו בצד.


9. בכוס מערבבים יחד את כל המרכיבים לרוטב ואז מניחים תערובת זו בצד.


10. בכוס קטנה יותר מערבבים את הקורנפלור עם מעט מים עד שהוא מתמוסס ואז מניחים אותו בצד.


11. כשהעוף הושמר, מחממים בווק ווק את שמן הבוטנים לגובה בינוני. קחו בחשבון שאנחנו לא רוצים שהשמן יהיה כל כך חם שהבשר יירגע. אם השמן חם מדי הוא יבשל יתר על המידה את הבשר ויקשה עליו.


12. ברגע שהשמן מחומם, מוסיפים את הבשר ומערבבים קלות עם מזלג או מקלות אכילה למשך 30 שניות עד דקה בלבד, או עד לבישול. ואז הסר אותו עם כף מחוררת והניח את חתיכות העוף על צלחת מרופדת במגבות נייר.


13. לאחר סיום העוף, הסר את כל השמן מהווק מלבד 1 כף.


14. מחממים כף שמן זו גבוהה.


15. ברגע שהוא חם, מוסיפים את השום הקצוץ מראש ומערבבים אותו במשך 30 שניות.


16. לאחר מכן מוסיפים את הפלפלים האדומים והירוקים ומערבבים הכל במשך 3 עד 4 דקות.


17. לאחר מכן מוסיפים את תערובת הרוטב ומחזירים את העוף לווק. מערבבים הכל יחד ונותנים לזה לרתיחה.


18. ברגע שהרוטב פשוט מתחיל לבעבע, מוסיפים את תערובת הקורנפלור ומערבבים עד שהרוטב מסמיך.


19. הסר אותו מהאש ומגיש. עושה 3 מנות.




הוראות וידאו: קציצות דגים ברוטב פלפלים של תמרה אהרוני (מאי 2024).



פלפל פרגיות עוף וקל: מתכון לטוגן, אוכל סיני, מתכון להקצפת עוף ופלפלים, גרגרי עוף ופלפלים מוקפצים, פלפל פרגיות ועוף, מתכון פלפלי עוף, מתכון עוף, גרגיר עוף, מתכון מוקפץ עוף, מערבבים מתכון לטגן, עוף סיני, מתכון עוף סיני