ערכות טעימות בירה
אַפּרִיל 2024
קרוקטות עוף או טורקיה
מערבבים יחד את העוף או ההודו, הבצל והסלרי; להניח בצד. הכינו רוטב לבן… ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית. להקציף פנימה את הקמח. מוסיפים את החלב בהדרגה, תוך כדי בישול ומערבבים עד שהתערובת מסמיכה. מתבשלים כ -2 דקות. מערבבים פנימה את המלח והפלפל, מסירים מהאש ומניחים להתקרר. מערבבים פנימה את תערובת העוף או הודו והפטרוזיליה. מקררים כשעה. מעצבים את התערובת לקציצות או קרוקטים בצורת קונוס. להקציף יחד את הביצה הטרופה והחלב. טובלים כל קרוקט בתערובת הביצים / חלב, ואז בפירורי הלחם. מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה. מטגנים עד להזהבה מכל הצדדים.
|