עוף עם פלפלים אדומים ומתכון אפונה שלג

• מאי 8, 2024

פלפלים אדומים ואפונת שלג נמצאים לרוב בצ'יפס ערבוב סיני. השילוב של הירקות הללו יחד עם העוף יוצר טעם ומרקם טעים שכמעט כל אחד יאהב. המתכון שלהלן משתמש בכל החומרים הטריים. למרות שמנה זו עשויה להימשך מעט יותר זמן להכנה, הטעם והחמימות שהיא מציגה בהחלט שווה את העבודה. נסה את המתכון הטעים הזה ותודיע לי מה אתה חושב בפורום האוכל הסיני. תהנה!

3 חזה עוף ללא עור (1.5 פאונד)
אפונה שלג טרייה
1 פלפל אדום אדום גדול
1/8 חתיכת שורש ג'ינג'ר
2 כפות קורנפלור
2 כפות שמן בוטנים

מרינדה:
½ כפית msg
1 כף רוטב סויה
1 כף שרי
2 כפות קורנפלור

רוטב:
2 כפות רוטב סויה
2 כפות שרי
1 כף סוכר
1 כוס מרק עוף

1. הסר את כל השומן משדדי העוף וחותך אותם לקוביות של 1 ס"מ. הניחו קוביות אלה בכלי עם מכסה הולם חזק, והוסיפו את המרינדה בשלבים הבאים. התחל עם ה- msg, רוטב הסויה ושרי. ואז, בעזרת היד שלך, הוסיפ לאט לאט את הקורנפלור והקפיד על ציפוי כל חלקה בצורה חלקה. מכסים את העוף ונותנים לו לשבת כ-15 עד 20 דקות בטמפרטורת החדר.


2. בזמן שהעוף שולט, הכינו את אפוני השלג. הניחו אותם במסננת תחת מים זורמים קרים, השליכו אותם בעדינות כדי להסיר לכלוך. לאחר מכן הסר את הגבעולים, נענע את המסננת ונתן להם לשבת להתנקז היטב.


3. בשלב הבא חותכים את הפלפל האדום לחצי לאורכו ומסירים את הגבעול, הזרעים והבשר הפנימי הלבן. לאחר מכן שוטפים את יתרת הפלפל מתחת למים קרים, יבש אותו עם מגבות נייר, חתך אותו לריבועים בגודל 1 ס"מ והניח אותם בצד.


4. הסר את העור מהג'ינג'ר פשוט חתך אותו. ואז חותך את הג'ינג'ר לפרוסות דקות. חתיכה בגודל 1/8 אינץ 'צריכה להכין כ -4 או 5 פרוסות. הניחו אותם בצד.


5. בקערה מערבבים יחד את כל המרכיבים לרוטב ומניחים אותו בצד.


6. בכוס קטנה מערבבים את הקורנפלור עם מספיק מים כדי להמיס ומניחים אותה בצד.


7. מחממים סיר גדול או ווק גדול על גבי גבוה. הוסף רק 1/2 כפות משמן הבוטנים וסובב אותו סביב הווק כדי לעטות.


8. ברגע שהשמן חם, מוסיפים את העוף ומערבבים אותו כ -5 עד 6 דקות או עד שהוא מבושל היטב והוא כבר לא ורוד במרכז. ואז הסר אותו והניח אותו בצד.


9. מנגבים את התבנית ומחממים מעל את שאר כף שמן הבוטנים. ברגע שהשמן חם, מערבבים את הג'ינג'ר למשך דקה. לאחר מכן מוסיפים את הפלפל האדום ואת אפונה השלג ומערבבים אותם במשך 3 דקות.


10. מחזירים את העוף לתבנית ומוסיפים את הרוטב. הביאו את הכל לרתיחה.


11. ברגע שהוא רותח, מוסיפים את תערובת הקורנפלור ומערבבים עד סמיך.


12. מגישים עם אורז לבן או מטוגן. עושה 3 מנות.

הוראות וידאו: תבשיל עוף אפונה וגזר גמדי שילדים אוהבים (מאי 2024).