מתכוני ארוחת ערב סינית

• מאי 14, 2024

העוף של הגנרל צו
1 ביצה גדולה, טרופה
1/4 כפית מלח
1 קורט פלפל שחור
2 כפות קורנפלור
ירכי עוף ללא עור נטולות עצמות חתוכות לקוביות של 1 ס"מ
2 1/2 כפות רוטב סויה כהה
כפית שום טחון
1 כף ג'ינג'ר טרי טחון
2 כפות רוטב חיסין
3 כפיות סוכר
3 כפיות חומץ יין אורז סיני
1 1/2 כפיות שרי יבש
8 פלפלי צ'ילי חריפים קטנים מיובשים
1/4 כוס בצל ירוק חתוך דק
4 כוסות פרחי ברוקולי, מאודים
שמן בוטנים
ווק או מחבת צריכים להיות עשויים מחומר כבד למדי

הוראות
מנה סינית פופולרית זו כוללת עוף פריך, זרוק עם ירקות ברוטב מתוק וחמוץ. החריפות הנוספת של המנה הזו היא שמייחדת אותה. ניתן לכוון את החריפות או לחסל אותה יחד והתוצאה שנותרה עדינה. להכנה מערבבים יחד את הביצה, המלח, הפלפל השחור וקורנפלור בקערה בינונית. מוסיפים את קוביות העוף ומריבים למשך 15 דקות לפחות. בקערה קטנה שלב רוטב סויה, שום, זנגביל, רוטב חיסין, סוכר, חומץ יין אורז ושרי לרוטב והניח בצד. בשלב הבא מחמם את הווק על אש גבוהה ומוסיף כ 3 1 / 2-4 כוסות שמן בוטנים. בעזרת מלקחיים הסר קוביות עוף בנפרד מהקערה, אבק עם כף. קורנפלור, מנערים עודפים ומניחים בשמן החם. מטגנים נתחי עוף במשך 1 / 2-2 דקות, עד להשחמה ופריך. מכבים את החום, ומסירים עוף במסננת תיל ומסננים מעל קערה. יוצקים את הכל מלבד 1 1/2 כף. של השמן מהווק. מחממים את הווק על אש גבוהה למשך 20-30 שניות ומוסיפים את הצ'ילי ומערבבים במשך 15-20 שניות. מוסיפים את הבצל הירוק ומבשלים עוד 30 שניות נוספות. מוסיפים את העוף ומערבבים דקה. מוציאים את החומרים מהווק ושומרים בצד. לבסוף, הכינו את הזיגוג על ידי ערבוב תערובת הרוטב בווק עד שהרוטב מסמיך לזיגוג יפה. מוסיפים את העוף והצ'ילי והבצל בחזרה לווק לקבלת בעיטה נוספת. מערבבים עד שהכל מצופה היטב. מניחים על מגש; ומקשטים בפרחי ברוקולי מאודים. מגישים עם אורז בקערה דקורטיבית ונהנים.

לחמניות ביצה עוף
2 כוסות עוף, מבושל וגרוס
1 כוס בצל חתוך לקוביות דק
3 שיני שום, טחון
2 כפות שמן בישול
2 (16 גרם) שקיות ארוז קולזלו ארוז, עם גזר מגורר
נבטי שעועית שקית (12 גרם)
1 (8 גרם) יכול להשקות ערמונים, חתוכים בקוביות
1/2 כוס מרינדת טריאקי בבקבוקים
1/4 כוס רוטב סויה
24 כריכות ביצה

הוראות
התחל בבישול הבצל והשום בשמן עד שהבצל רך אך לא משחים. מוסיפים לבצל ולשום את העוף, תערובת הקולסלו הארוזה, נבטי שעועית, רוטב טריאקי ורוטב סויה ומערבבים היטב. מכסים ומאדים במשך 5 דקות ומוסיפים פנימה את ערמונים. מסננים את הנוזל מהתערובת ומתבלים לפי הטעם במלח. בשלב הבא מחממים 1/2 סנטימטרים של שמן צמחי בווק או במחבת גדולה. בזמן שהשמן מתחמם, עטפו כ -1 / 4 כוס מתערובת העוף והכרוב בעטיפות רול ביצה, מגלגלים בחוזקה ואוטמים את הקצוות בביצה טרופה. מטגנים כמה בכל פעם, עד שכל צבע חום זהוב עמוק. מסננים על מגבות נייר והניחו על מגש לתצוגה קלה של השולחן.


סרטן רנגון
1/4 כוס שמנת חמוצה
2 חבילות גבינה שמנת (8 גרם), בטמפ 'החדר
3 / 4-1 כוס בשר סרטן, קלף
2 בצל ירוק, פרוס דק
1 שן שום, טחון (ציפורן גדולה)
כפית זנגביל, טחון
2 כפיות רוטב סויה
כפית סוכר
עטיפות ווונטון 2 יחידות
שמן לטיגון)

הוראות
הפינוקים הטעימים האלה נהדרים כמנות ראשונות לארוחת ערב סינית. התחל בקצפת יחד את השמנת החמוצה, גבינת השמנת ורוטב הסויה והסוכר עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן מקפלים פנימה את שאר החומרים, למעט העטיפות. מחממים שמן לגובה בינוני ואתם רוצים שהשמן יהיה בעומק של 1 / 2-2 סנטימטרים. הניחו קערת מים קטנה על משטח העבודה שלכם והניחו 6 עטיפות, והניחו כף גדושה במרכז כל העטיפה. הרטיבו את הקצוות והעלו פינות וצבטו יחד, לצד הצדדים. מניחים בשמן החם כשש בכל פעם. הקפד להפוך את הצלילים, אתה מחמיא להם צבע זהוב יפה. בסיום מוציאים בעזרת כף מחוררת ומסננים על מגבות נייר. הניחו על מגש ליד לחמניות ביצת העוף.

ערכו מסיבת ארוחת ערב סינית כדי לחגוג את השנה הסינית החדשה, או בכל זמן שמתחשק לכם לחלוק את המטבח הפופולרי הזה בחברת חברים. נסה את אחד המתכונים האלה במסיבה הבאה שלך, הם בטוחים לספק את האוכלים הנבחרים.

הוראות וידאו: DEAF ITTAHANA- ארוחת ערב שישי (סין) (מאי 2024).