מתכון לתפארת של Knickerbocker

• אַפּרִיל 29, 2024

א תפארת הוא קינוח גלידריה בריטי שהיה פופולרי בעיקר בבריטניה מאז שנות השלושים. ככל הנראה אין מתכון מוגדר לתהילה של Knickerbocker, אך רובם מכילים גלידת וניל ותות, פירות טריים (או ג'לי (ג'לטין) שלדעת רשויות רבות מתועבים), ציפוי שוקולד, קצפת, ועוגיה מפוארת בחלקו העליון.

קינוח הגלידה המדהים הזה נהנה מהכרה חדשה בשנים האחרונות מכיוון שהוא מוזכר ב- הארי פוטר ואבן החכמים כשהארי נמצא בגן החיות עם דודתו, דודו ודודלי; דאדלי אוכל 1 1/2 קניקרבוקר גלוריות (הארי מקבל חצי כזה שלא מתאים לטעמו של דודלי). מעריצי הארי פוטר כבר מזמן שואלים, "רק מה זה בכלל תהילה של קניקרבוקר?"

המתכון הבא של Knickerbocker Glory אינו רשמי, אך הוא מכיל את כל האלמנטים המסורתיים: פירות יער טריים, רוטב פאדג 'חם דקדנטי, קצפת אמיתית וגלידה באיכות הגבוהה ביותר. ניתן לגוון את המתכון לפי טעמו האישי.

4 מנות


2 כוסות פירות יער טריים, כמו פטל, אוכמניות, פטל שחור ותותים
1/2 כוס סוכר

1/2 כוס שוקולד צ'יפס למחצה
3/4 כוס קצפת

1 ליטר גלידת וניל
1 ליטר גלידת תות

1 כוס קצפת ממותקת

עוגיות מפוארות, לקישוט

1. מניחים את הגרגרים הטריים בקערה, מערבבים פנימה את הסוכר ומועכים מעט; להניח בצד.


2. מניחים את השוקולד צ'יפס וכוס הקצפת 3/4 כוס בכלי הניתן לעיסה. מיקרוגל שתי דקות.


3. מוציאים מהתנור ומניחים לשבת 5 דקות.


4. להקציף עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה.


5. הרכבה: מניחים סקופ (בגודל 1/4 כוס גודל) של גלידת וניל בכל אחת מארבע מנות פרפה או סנדה גבוהות.


6. לצד חלק מהפירות; הוסיפו כוס גלידת תות וחלקו מעל מעט שוקולד; חזור.


7. מכניסים לקצפת ממותקת ומקשטים בכמה גרגרי יער ועוגיה מהודרת.

כמות למנה
קלוריות 795 קלוריות משומן 428
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 54% חלבון 4% פחמימות. 42%

סכום תזונתי למנה
סך השומן 48 גרם
שומן רווי 29 גרם
כולסטרול 152 מ"ג
נתרן 191 מ"ג
סה"כ פחמימות 83 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם
סוכרים 25 גרם
חלבון 9 גרם

ויטמין A 31% ויטמין C 72% סידן 0% ברזל 6%

הוראות וידאו: Lemon & Pistachio Meringue Roulade recipe - Mary Berry's Easter Feast: Episode 2 - BBC Two (אַפּרִיל 2024).