מתכון לחמניות חזיר ברביקיו מאודה

• מאי 15, 2024

לחמניות חזיר מנותקות מאודות אלו הן פינוק חם וטעים בכל שעות היממה. הלחמניות הנפלאות הללו מעט קשות להכנה אך הן בהחלט שווה את הזמן והמאמץ. שני המרכיבים הראשונים ללחמניות הללו הם חזיר צלוי קנטונז ובצק בסיסי. את שני אלה צריך להכין לפני שמתחילים מתכון זה. בדרך כלל ניתן למצוא את החזיר, שהוכן מראש בחנות מכולת מזרחית. הנה המתכון להכנת החזיר, והנה המתכון לבצק. תהנה!

לצפייה בסרטון וידאו של הוראות אלה לחצו כאן.

1 £ 1 חזיר צלוי בקנטונז
בצק בסיסי ללחמניות סיניות
3 כפות רוטב סויה
3 כפות רוטב צדפות
3 כפות סוכר חום כהה
2 כפות קטשופ
¾ כוס מים חמים
1 כף קורנפלור
נייר שעווה

1. לפני שמתחילים במתכון זה, וודאו שהכנתם את חזיר הצלייה הקנטונזית ואת הבצק הבסיסי ללחמניות סיניות.


2. הכן את המלית על ידי חיתוך חזיר הצלוי הקנטונזי לחתיכות זעירות והניח אותם בצד.


3. בכוס גדולה מערבבים יחד את רוטב הסויה, רוטב הצדפות, סוכר חום כהה, קטשופ ורק ½ כוס מים חמים. יש לוודא שהכל מעורבב היטב יחד ואז לשפוך את תערובת הרוטב הזו לסיר ולחמם אותו גבוה.


4. בזמן שהרוטב מתחמם, מערבבים יחד את הקורנפלור עם מעט מים עד שהוא מתמוסס.


5. ברגע שהרוטב מגיע לרתיחה מוסיפים את תערובת הקורנפלור ומערבבים עד סמיך. ואז הסר אותו מהאש ונתן לו להתקרר.


6. לאחר שהרוטב התקרר, הוסיפו את חתיכות החזיר ואת שאר ¼ כוס המים החמים. מערבבים הכל היטב ומניחים אותו בצד. זה יהיה המילוי של לחמניות החזיר.


7. בשלב הבא, קח את נייר השעווה וחתוך אותו לריבועים בגודל 3 אינץ '. חותכים 12 עד 15 מהריבועים האלה. הלחמניות יוצבו על הכיכרות הללו בזמן הבישול כך שלא יתקעו בספינת הקיטור.


8. הכניסו את הכיכרות הללו לתנור הספינה. תלוי בגודל הקיטור שלך, מקם 4 עד 5 ריבועים מספיק רחוקים זה מזה כך שללחמניות יש מקום להתעלות בלי להיצמד לדפנות הקיטור או זו לזו. בספינת השדים שלי אני פשוט מניח 4 מהכיכרות הללו, כלומר אני מבשל רק 4 לחמניות בכל פעם. הניחו את הריבועים האחרים על צלחת, כך שתוכלו להניח עליהם את הלחמניות המוגמרות ואז הניחו אותם בספינת הקיטור כשהגיע הזמן לבשל אותם.


9. יוצרים את הלחמניות על ידי התחלת הבצק הבסיסי. לחץ עליו למטה ולוש אותו רק 5 דקות. אתה יכול לעשות זאת במיכל שהוא הושאר לעלות בו, או על משטח מקומח.


10. לאחר לישת הבצק, הקימו משטח מקומח. קחו רק חתיכה קטנה מהבצק ובעזרת כפות ידיכם מגלגלים אותו לכדור.


11. הניחו כדור זה על המשטח המקומח ולחצו עליו עד שהוא שטוח. ואז הניחו אותו בכף היד.


12. הוסף למלית הבצק מעט מילוי חזיר, וכוסה את היד סביבו.


13. ואז, מושך לאט לאט חלק קטן מצד הבצק ואז מעלה חלק נוסף לצידו וצובט אותו יחד. חזור על הפעולה הזו עד הסוף עד שתגיע לראש הלחמניה שצובט את הבצק תוך כדי. ואז בסוף אתה רוצה לסובב ולקצץ את החלק העליון. זה קשה מאוד לבצע בהתחלה, אך לאחר מספר ניסיונות זה יקל. זכור שזה לא צריך להיות מושלם. כל עוד יש מערבולת מתמדת והיא נצמדת לגמרי בחלקה העליון. לאחר השלמת הלחמניה, הניחו אותה על ריבוע נייר שעווה. המשיכו עד להכנת כל הלחמניות שלכם.


14. לאחר סיום הלחמניות, הביאו סיר מים לרתיחה. וודא כי הקיטור שלך מתאים בראש הסיר הזה בנוחות.


15. ברגע שהמים רותחים, הניחו את הקיטור על גבי הסיר ומאדים את הלחמניות למשך 15 דקות. כמה קיטורונים מגיעים עם 2 מגשים. עבור לחמניות אלה מבשלים מגש אחד בלבד בכל פעם. זה אומר שרק 4 עד 5 לחמניות ניתנות לבישול בבת אחת.


16. לאחר סיוםם, הניחו להם להתקרר מספר דקות, ואז הסירו אותם והגישו. עושה 12 עד 15 לחמניות.

הוראות וידאו: לחמניות במילוי עוף מפורק ברוטב ברביקיו (מאי 2024).