מתכון מרק טיפת ביצה

• מאי 8, 2024

התוודעתי לראשונה למרק טיפת ביצים, המכונה גם מרק פרחי ביצה, כשהייתי צעיר מאוד. מדי פעם אבי היה מכין אותו לארוחת צהריים. היה טוב במיוחד אחר צהריים חורפי קר. כשהייתי מבוגר מספיק הוא לימד אותי את היסודות של המנה הטעימה הזו, שעיבדתי ליצור גרסה משלי.

מרק טיפת ביצה בסיסי מורכב מחוטים קטנים וקטנים של ביצה בבסיס מרק עוף. כמעט כל ירק או תבלין ניתן להוסיף למרק הבסיסי הזה בכדי לתת לו יותר טעם ומרקם. אם תחפשו מתכון למרק טיפת ביצה, תגלו שיש מאות וריאציות. הגרסה הבאה היא מתכון בסיס מהיר וקל שניתן להגיש כמות שהוא, או להוסיף אותו בהתאם לטעמכם. בעקבות המתכון רשימה של רכיבים שנוספים לרוב למרק טיפת ביצה. התנסו וצרו גרסה משלכם למרק הנפלא והחם הזה.

לצפייה בסרטון וידאו של הוראות אלה לחצו כאן.

4 כוסות מרק עוף
¼ כפית פלפל לבן
¼ כפית זנגביל טחון
¼ כפית אבקת שום
1 כף שרי
2 בצלים ירוקים קטנים
1 ½ כף קורנפלור
ביצה 1 גדולה
1 כף מים

1. בסיר גדול שלבו את מרק העוף, הפלפל הלבן, הג'ינג'ר הטחון, אבקת השום והשרי. הניחו את התערובת הזו בצד.


2. שוטפים את גבעולי הבצל הירוק תחת מים זורמים קרים ומייבשים אותם עם מגבות נייר. ואז חתוך את הקצוות וחצי סנטימטרים מהחלק העליון של הירוק והושלך. חותכים את הגבעולים הנותרים לחתיכות קטנות ומניחים אותם בצד.


3. בכוס קטנה מערבבים את הקורנפלור עם מעט מים כדי להמיס ואז מניחים אותו בצד.


4. בכוס גדולה נוספת, מוסיפים את הביצה ומקציפים אותה במזלג. ואז מוסיפים את המים ומקציפים אותם עם הביצה עד שהם מתערבבים היטב.


5. מחממים את תערובת המרק גבוה ומביאים לרתיחה.


6. ברגע שהוא רותח, מוסיפים את תערובת הקורנפלור ומערבבים כדקה.


7. מכבים את האש ונותנים לתערובת הביצים ערבוב מהיר עם המזלג. ואז תוך כדי ערבוב המרק, מוסיפים לאט את תערובת הביצים על ידי טפטוף זרם דק לסיר.


8. ואז מכניסים אותו לקערות להגשה ומגישים את הבצל הירוק.


9. עושה 4 מנות.

מרכיבים נוספים שעשויים להתנסות בהם:
אוזני ענן או אוזני עץ
כרוב נאפה
בוק צ'וי
גזר מגורר
קולסלו מגורר שקיות
עגבניות
בצל ירוק
במבוק
פטריות קש
פלפל שחור
תירס גמדי
אפונה
חזיר או עוף
רוטב סויה
5 אבקת תבלינים
רוטב שום צ'ילי חם
שום
חומץ

הוראות וידאו: מרק קרם תירס (מאי 2024).