מתכון לסלט תפוחי אדמה צרפתי

• אַפּרִיל 29, 2024

סלט תפוחי אדמה צרפתי הוא שינוי טעים מסלטי תפוחי האדמה המבוססים על מיונז בכל מקום, המוגשים לאורך כל הקיץ בפיקניקים ובמנגלים בחצר האחורית. בגרסה הטעימה הזו, תפוחי אדמה מבושלים נפרסים כשהם חמים, נזרקים בכמות קטנה של מרק עוף, ומלבישים בויניגרט צרפתי אמיתי. זה פשוט מאוד, ובאופן מסורתי, יש בו רק את תפוחי האדמה עם כמה עשבי תיבול קצוצים לצבע וטעם.

רק הערה על חרדל: חרדל דיז'ון מתוצרת צרפת הוא חזק בהרבה מחרדל דיז'ון מתוצרת אמריקה - למעשה, אין באמת מה להשוות; חרדל דיז'ון מתוצרת אמריקה מיועד לגמבים ואינו מתאים לשימוש במתכון זה. כדי לתפוס את הטעם האמיתי של הוויניגרט הצרפתי שמלביש את הסלט הזה, חשוב להשתמש בחרדל שנוצר בצרפת. קרא את התוויות במכולת והיה מוכן לשלם קצת יותר עבור חרדל אמיתי מתוצרת צרפת - כדאי. אם אתם מתכננים טיול לצרפת, הקפידו להחזיר כמה צנצנות; זה לא יקר ומדהים.

אף שהוא נהדר בפני עצמו, ניתן להוסיף גבינה כחולה מפוררת וסטייק סינטה פרוס ממודול הברול האיטלקי בלונדון להכנת סלט ארוחת ערב נהדר ומהיר (להכין מנה כפולה של רוטב הוויניגרט כדי לטפטף על הבשר). סלט תפוחי אדמה טעים זה הוא גם מרכיב חיוני בסלט קלאסי ניסקואס, סלט מנה עיקרית נוסף שניתן להרכיב במהירות ויהיה פופולרי בקרב כולם; מכיוון שמדובר בסלט מורכב, ניתן לארגן את סלט ניסקו על מגש גדול ויהיה מרשים כחלק ממזנון.

8 מנות

3 קילו תפוחי אדמה, מקוצצים או מחליפים תפוחי אדמה אדומים קטנים - אין צורך לקלף
רותחים מים מומלחים

1/2 כוס מרק עוף

הלבשה
1 שן שום, (גדול)
כפית חרדל דיז'ון, עדיף לייצר בצרפת
1/3 כוס חומץ יין אדום
1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי, או יותר לפי הטעם
1/4 כפית מלח ים


2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
2 כפות עירית קצוצות דק

מלח ופלפל גרוס טרי, לפי הטעם

1. מניחים את תפוחי האדמה בסיר, מכסים במים ומוסיפים מלח.


2. מביאים לרתיחה, הופכים לרתיחה ומניחים לבשל עד שתפוחי האדמה רכים.


3. מסננים היטב; פורסים בפרוסות 1/8 "ומניחים בקערה (יהיה לך בערך 8 כוסות).


4. שופכים את מרק העוף על תפוחי האדמה החמים; לזרוק למעיל.


5. מניחים בצד להתקררות לטמפרטורת החדר.


6. כאשר תפוחי האדמה קרירים, מוסיפים פטרוזיליה ועירית.


7. זורקים עם הוויניגרט, מכסים ושומרים במקרר עד לשעת ההגשה.


8. רגע לפני ההגשה מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, במידת הצורך.


9. הלבשה: שמים את כל החומרים במעבד המזון או בבלנדר; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה וערבובה היטב.

כמות למנה
קלוריות 333 קלוריות משומן 142
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 43% חלבון 5% פחמימות. 50%

כמות תזונה לכל
מגיש
סה"כ שומן 16 גרם
שומן רווי 2 גרם
כולסטרול 0 מ"ג
נתרן 199 מ"ג
סה"כ פחמימות 42 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 4 גרם

ויטמין A 2% ויטמין C 45% סידן 0% ברזל 14%

הוראות וידאו: מרק בצל צרפתי כשר מאלף עד תיו עם מקס מלכיאל French Onion Soup (אַפּרִיל 2024).