גריל - כלים לצליה - מתכון עוף לבירה

מאי 15, 2024

בזמן שהשמש מתחממת מעל גופי הברונזה על קו החוף, מחשבות על בישול קל ממלאות את הראש. צליה בחוץ הופכת לתשוקה, ואינה חריגה מיום הגשום מדי פעם. ירידות גשם וסופות רעמים יכולות להיות בעיה, אך הגריל המתובל עם הציוד הנכון עובר די בקלות למשטחי גריל מקורה. גלו את העדפותיכם, וברושטות טעימות של בשר בירה במרינדה או עוף עם פחית בירה נמצאות ממש מעבר לפינה.

גריל וכלי גריל

גריל חיצוני:

גריל פחם - שיטה ישירה - המזון מונח ישירות מעל הגחלים, פותח את המכסה רק כדי להפוך את המזון

גריל גז - שיטה ישירה - מחממים גריל מחומם מראש עם מבערים גבוה, מניחים אוכל על תבנית הבישול, ואז כוונו את המבערים לטמפרטורה המתאימה. פתוח רק כדי להעיף אוכל.

גריל פחם - שיטה עקיפה - מניחים מחבת טפטוף מתחת לבשר (למשל עוף שלם) עם גחלים משני צדי התבנית. הוסף מים לתבנית לטפטף כדי למנוע את צריבת השומנים. מניחים בשר על הסורג מעל התבנית הטפטפת. פתח את המכסה רק לבשר. מנשנש לעיתים קרובות.

גריל גז - שיטה עקיפה - מחממים מראש עם כל המבערים בגובה. ואז כבה מבערים מתחת לבשר, אך התאם את המבערים בצדדים לטמפ 'המתאים. מניחים את הבשר על מתלה צלייה בתוך תבנית נייר כסף כבד חד פעמי. הוסף מים לתבנית כדי למנוע טפטוף.

גריל מקורה:

גריל קשר דו צדדי -

לבשל מזון מהיר פי שניים - מעט מאוד זרימת אוויר לאידוי לחות. לחות לכודה מאדה את האוכל ואילו רכסי הצליה העמוקים יוצרים סימני גריל מקורמלים בו זמנית.

גריל בסגנון היבאצ'י - נון סטיק עם צלחות גריל להחלפה להחלפה. משתמש במים בכדי למזער את העשן ולמנוע שריפת טפטופים.

גריל שילוב - מחבתות פריי חשמלי עמוק עם רכסי צלייה

גריל אינפוזיה - יש רכסי צלייה כדי להוסיף קווים מקורמלים למזון, בעוד נוזלים בכוס העירוי מאדים את האוכל ומוסיפים לחות במהלך הבישול.

לחץ למידע מפורט: גריל מקורה וחיצוני.

כלים לצלייה:

מרית - להעיף המבורגרים, ירקות ועוף. אלה צריכים להיות עשויים נירוסטה, ויכולים להיות עם ידיות עץ.

מזלג - סטייקים גדולים או זנב לובסטר מסתובבים ביתר קלות בעזרת מזלג צולה. שימו לב שלכלי הגריל יש ידיות ארוכות יותר, לרוב מעץ סיסם.

כלי שילוב - משלב מרית להחזרת אוכל, מגרד גריל, מכרז, קצה סכין משונן לחיתוך בשרים, ופתח בקבוקים, לכלי אחד קל.

מברשת צלחת - מברשת נוקשה עשויה מסיבים טבעיים או מסיליקון לניקוי קל יותר.

סמרטוט רוטב - כלי אידיאלי להכנסת לכל הנגעים והפניות של עופות, פירות ים וירקות ופירות קלויים. זה נראה כמו סמרטוט מיניאטורי.

שיפודים - יכול להיות מעוקל בכדי להתאים סביב צלחת, ולהגיש מצגת יפה; מתכת; במבוק ועץ. הערה: יש להשרות את גרסאות הסיבים הטבעיים והעץ במשך 30 דקות לפני השימוש.

מדחום מזלג דיגיטלי - אלה עולים בסביבות 24.99 $, אך הם מהירים ומדויקים.

מפנה ווים - כלי מעוגל ומעוקל ובטוח יותר ומאפשר סיבוב קל יותר של בשרים ועופות

קרשי בישול ארז - לקבלת עירוי גדול של טעם עץי.

מלקחיים - עשויים להיות סגנונות מסורתיים, או בשילוב עם מרית מצד אחד.

מזרק מרינדה - כמו מחט היפודרמית גדולה-אייס המאפשרת לך להזרים מרינדות עסיסיות לחלקים העמוקים יותר של צלייה. כאשר מרינדת בשרים ועופות עבים יותר, הטעמים המורכבים של המרינדה עשויים להיות מופצים באופן לא אחיד בכל הבשר בשיטות מרינדה מסורתיות. זה מאפשר למרינדה שלך לחלחל לכל השכבות.

מתלים מיוחדים - תירס על הקלף, דגים (לחתכים גדולים וקטנים), מתלים לצלעות - תצורות שונות מאפשרות קלות בישול וחוסכות מקום בגריל שלך.

רשת בישול על הגריל או גריל / סל הפוך - ניתן לחתוך קטעים קטנים יותר בסטייק ווק

מברשת ניקוי גריל - שקעי מתכת מאפשרים ניקוי קל יותר.

תנורי עוף אנכיים - משמשים למתכוני עוף של בירה התחת, אלה עשויים להיות מעוצבים בצורת חוט כפוף (עליכם להשתמש בפחית בירה לאלה), או שהם עשויים להיות בסגנון ווק עם גוף גוף או מאגר, המאפשרים לכם את הגמישות למזוג בירה מבקבוק למרכז, במקום להשתמש בפחית בירה.

לחץ למידע נוסף על: כלים לצליה

איך להכין עוף של בירה

עוף בירה יכול היה פרי מוחו של סטיבן רייכלן, המלך המפואר והיצירתי של המנגל. מתכון קל זה שומר על לחות הבשר, משפר טעמים צמחיים ויוצר עור חיצוני טעים ופריך.

בירה מומלצת:

בחר סגנון בירה, עשיר בטעמים מקורמלים, כדי להדהד את הקרמליזציה שמתרחשת באופן טבעי בעת בישול עוף או הודו. בירות פירותיות יכולות להוסיף רמז מדהים של גרידת בשרים. התאם את התבלינים כך שיתאימו לסגנון הבירה המשמשת. עלים חומים, עלי סקוטי, פורטרס או ברלי וויינות הם המועדפים עלי למתכון זה:

בינתיים לונדון פורטר - פורטר אנגלי - חברת בירה בזמן, גריניץ ', לונדון, בריטניה
ניוקאסל בראון אייל - אנגלית Brown Ale - מבשלות ניוקאסל, ניוקאסל בטיין, בריטניה
טורבו כלב - חברת בירה בראון א-אביטה אנגלית, אביטה ספרינגס, לואיזיאנה, ארה"ב
צוף חום אגוזי לוז - אמריקאי Brown Ale - Rogue Ales Brewery / Brewers on the Bay, ניופורט, אורגון, ארה"ב
סמואל אדמס סקוטש אייל - חברת Scottish Ale - Boston Beer Company, בוסטון, מסצ'וסטס, ארה"ב
Allagash Musette - חברת סקוטי אייל / ווי כבד - חברת מבשלות אלגאש, פורטלנד, מיין, ארה"ב
אופקי ישן - בארליוויין אמריקאית - חברת מבשלת ניצחון, דאונינגטאון, פנסילבניה, ארה"ב
עוגן פוגורן ישן - בארליוויין אמריקאית - חברת מבשלת עוגן, סן פרנסיסקו, קליפורניה, ארה"ב

רכיבים:

1 עוף צלוי, ניקה ושטיפה
¼ C. שמן זית
½ C. סוכר טורבינדו
2 כפות אפרוח דיפי "זה בסדר באיי קייג'ון מיקס"
1 כף תיבול זבל קריבי
1/8 כפית טימין
¼ כפית פתיתי פטרוזיליה
שבבי היקורי, ספוגים במים ובירה למשך שעה

פחית בירה - צור 3 חורים בראש הפחית עם פותחן פותחן "מפתח כנסייה". שופכים 6 אונקיות על שבבי עץ (אפשרות 2: השתמשו במים על שבבי העץ ושתו את 6 אונקיות הבירה). אם משתמשים בצליפה אנכית בסגנון ווק, שפכו 6 אונקיות בירה למאגר המרכזי. הוסף 2 כפיות דיפי צ'יק "זה בסדר באיי קאיג'ון מיקס", כפית זבל קריבי תיבול, פתיתי טימין ופטרוזיליה.
פח מאובטח על צלייה אנכית.

הכן עוף - הסר את הגליפות. הסר שומן נוסף סביב החלל. שוטפים עוף וטופחים יבשים. עוף שמן, מבפנים ומבחוץ. מערבבים יחד את שארית הצ'יפי הנותרת "זה בסדר באיי קאיג'ון מיקס" עם תיבול האיים הקריביים. מעילים במרץ עוף, מבפנים ומבחוץ, עם סוכר טורבינדו; ואז מפזרים תערובת תיבול.

הניחו עוף על פחית בירה, כשהם עומדים זקוף עם חלל של ציפור מושפל כלפי מטה מעל הפחית או המאגר של התבנית. השתמש ברגלי העוף כדי לתמוך בו. הניחו על הגריל מעל מחבת טפטוף אלומיניום חד פעמית שמולאה במים. אורזים גחלים חמות סביב החלק החיצוני של תבנית המים. מפזרים שבבי היקורי שהושרו בתערובת בירה / מים על גחלים חמות. סוגרים את המכסה וצולים במשך 1-1 / שעתיים או עד לסיום. הערה: אם ראש הגריל אינו גבוה מספיק כדי לסגור מעל העוף האנכי, צרו אוהל של נייר אלומיניום כבד - זה עובד באותה מידה בצורה יעילה.

מצגת - הסר עוף מהצלייה לאחר שהתיר להגדיר למשך 5 דקות. הקפד מאוד לא לשפוך את הבירה במאגר או בפחית. מניחים עוף על מגש הגשה, מקושט בירקות צלויים.

לחיים!

הוראות וידאו: מתכון לעוף שטוח במרינדה על GRILL DOME גריל פחמים ומעשנת (מאי 2024).

גריל - כלים לצליה - מתכון עוף לבירה, בירה ובירה, איך מכינים עוף של בירה, צליה עם בירה, גריל בחוץ, גריל מקורה, גריל אינפוזיה, היבאצ'י, גריל גז, צלייה ישירה, עקיפה, בינתיים פורטר לונדון, גרגר ערפל ישן שעורה שעורה, צוף חום אגוזי לוז, סמואל אדמס סקוטש אייל, שושן אלגאש, אופקי ישן, מבשל ניצחון, חטיף עוגן

למאמר הקודם

למאמר הבא

מאמרים קשורים

אוכל ויין

מדגיש גמר פילי באר חנון 2011

מאי 2024

מההתחלה, נטלי דה-צ'יקו הציגה את עצמה כזוכה. הצעירה הקטנה והמעצבת הזו התכוננה להיות הפילי באר חנון הבאה במשך חודשים, בודקת את אתרי האינטרנט, שואלת איפה יתקיימו סיבובים מקדימים, ולמדה טריוויה של בירה...

אוכל ויין

זה העונה לעוגיות חג המולד!

מאי 2024

קלפון 14X17 אינץ '. קומבו גיליון עוגיות נון סטיקבישול קלפולון מציע את נון המסטיק העמיד ביותר אי פעם! הוא כולל פלדה אלומיניום בעיצוב קלאסי לקבלת תוצאות מקצועיות עקביות ומגיע עם אחריות לכל החיים.הוצאת...