כרם היסטורי של רוטסטוק התגלה

• מאי 1, 2024

כשאנטון נל נכנס לתפקידו כמרצה לגינון במכון החקלאי אלסנבורג, הוקצה לו משרד בבניין לבנים ארוך בן קומות עם גג פח. המשרד הקטן שלו נמצא בקצה אחד, בקצה השני יש שורות של ספסלי פלדה עם שרפרפי מתכת בהם התלמידים מאזינים להרצאות ועושים ניסויים. בין לבין נמצאים מיכלי תסיסה קטנים מבטון פתוח, מכבשים, גבעולי כל וכל הציוד האחר הנחוץ ליקב.

הבניין, שאליו מגיעים בדרך בוץ אדומה, נמצא על מדרון גבעה נמוכה מוקף גפנים. אלסנבורג נמצאת מעט צפונית לסטלנבוש, בארצות היין הטובות ביותר של דרום אפריקה. כאן מכירים הייננים ומטפחי הגידול של מחר את עיסוקם.

זנים רבים ומגוונים מגדלים כאן בלוקים קטנים, כיתות באוויר הפתוח שנועדו על ידי התלמידים. שירז נמצאת ליד רובי קברנה. סינאוס לצד פונטונט שכמעט נכחד.

זה מגיע בסוף הקיץ וענבים לבנים וזנים שחורים להבשלה מוקדמים. אני קוטף ענב גדול של סינסו, טועם אותו ומסתכל בזרעיו. הם עדיין לא חומים מה שאומר שהם לא בשלים. "הם צריכים עוד שבוע-שבועיים", אומר לי אנטון.

בין הבלוקים מצא אנטון אחד שנראה כמו שממה. האדמה הייתה מכוסה גפנים נגררות מסוגים שונים עם עלים קטנים במיוחד. היו עמדות גבוהות אבל חוטי הברזל שלהם נשברו. "כשהוא הפך לגודל מדי, הם הניעו חותך על האדמה רק ריסקו את הכל בחזרה," אמר אנטון.

אנטון הסתקרן בשמות, כמו רופסטריס דו לוט וריפריה גלוריה דה מונפלייה וקודים הכוללים 333 EM, 4 401 ו- 107-11, שרוטים על תגי מתכת בפוסטים. יש 24 שורות של 12 גפנים. אחת עשרה שורות מכילות 6 מכל אחד משני זנים, כלומר, כאן ניטעו 35 זנים שונים, אם כי לא כולם שרדו.

אנטון זיהה שמות כגון ג'קז וריכטר, אך אחרים לא היו ידועים. הוא הבין שהצמחים הנשכחים והמוזרים הללו היו גפנים מקוריות. אבל מי שתל אותם ולמה?

שורשי השורש היו - ונשארו - הפיתרון לחיידק הפילוקסרה ההרסני ההורס את שורשי זני ענבי היין Vinifera. פילוקסרה התפשטה מאמריקה כדי למחוק את הכרמים האירופיים במחצית השנייה של שנות ה- 1800. גפנים ילידי אמריקה קיימות יחד עם פילוקסרה, והבין שהדרך היחידה להמשיך לייצר יינות משובחים הייתה לשתול את הפירות הנושאים חלק מגפני Vinifera על שורשי הגפנים האמריקניות. וזה מה שקורה עכשיו כמעט בכל כרם בעולם.

כמו שיש הרבה זני ענבי יין, כך יש הרבה גפנים שורשיות שונות, כולם צאצאים גפנים אמריקאיות פראיות. האתגר הוא למצוא את המתאימה ביותר שתתאים לתנאי אדמה במקום בו היא נשתל ולהתאים את הזן שיושתל עליו.

פילוקסרה הגיע לדרום אפריקה בשנת 1886. ניסויים רבים נעשו בכדי למצוא שורשים מתאימים וכרמים שורשיים הושתלו בכדי לספק חומר שתיל.

אלסנבורג בדקה את התאמת השורשים ואת השתלת הגפנים בקנה מידה גדול לתעשיית היין.

בשנת 1937 החליט פרופסור כריס תרון, שהיה דיקן דינאולוגיה באונולוגיה באוניברסיטת סטלנבניה ומרצה באלסנבורג, לשתול גוש ספריה של חומר שורש באלסנבורג. זה נועד להיות אמצעי הגנה למקרה שאיזה אסון עתידי יפגע בכרמי התעשייה.

אנטון נל קיבל צאצאיו גישה למחברותיו של פרופסור ת'רון וגילה את התרשים בכתב ידו של כרם שורש הגיבוי הזה. שמות הגפנים ומיקומם תואמים בדיוק את השלטים בגוש הנטוש.

"הגפנים האלה ננטשו כמעט 80 שנה," אמר אנטון. "הם לא הושקו, לא זרעו, לא נטו ולא גזרו אותם. זהו כרם השורשים העתיק ביותר בדרום אפריקה ויש כאן זנים שאינם ידועים. כמו כן, בגלל הרגל של שתילת זרעים, יתכן שחלק מהגפנים אינם כאמור אלא ייחודיים. "

הכוללת יותר ממאה תוויות יין והסיפורים מאחוריהם, ו- PINOTAGE: מאחורי אגדות היין של דרום אפריקה המספר את הסיפור שמאחורי היין והענבים פינוטג '.

הוראות וידאו: חגית נויגבורן מהמרכז החינוכי של רשות העתיקות מספרת על אתר עין חניה המחודש (מאי 2024).