מתכון לעוגות פירות יבשים ואגוזים הודים

• מאי 2, 2024

אהיה הראשון להודות שאני לא הרבה אופה אבל הקינוח הטעים הזה בהחלט שווה את המאמץ. חבר טוב הכין את העוגה המקסימה הזו זמן מה והיא הייתה לגמרי שמימית. הוא מלא בפירות ואגוזים יבשים, אך אין טעם כמו עוגת הפירות המסורתית של החג שרובכם מכירים - זה פשוט טוב טהור. אז לקחתי את המתכון הבסיסי שלה וכרגיל הוספתי לזה את הטוויסט ההודי שלי. הגשתי אותו בארוחת צהריים לאחרונה וקיבלתי את חותמת האישור שלה יחד עם כולם - אז יתכן שיש לי תקווה בכל מה שקשור לאפייה!

העוגה הזו כל כך מגוונת, אל תהססו להשתמש בשילוב המועדף עליכם של פירות ואגוזים יבשים כמו משמשים מיובשים, דובדבנים מיובשים, חמוציות מיובשות, מנגו מיובש, צימוקים, צימוקים מוזהבים, דומדמניות, תאנים יבשים, תמרים, שקדים, קשיו, אגוזי פקאן, אגוזי לוז, פיסטוקים, אגוזי מלך ... פשוט אל תשתמשו במגוון המסוכרים.


פירות יבשים ופירות אגוזים

רכיבים:

3 כוסות קמח עוגה (ניתן להשתמש בקמח ייעודי)
2 כוסות של פירות יבשים ואגוזים שונים, קצוצים לחתיכות קטנות
1 כוסות מיץ תפוחים (אפשר לנסות מיצי פירות שונים)
1 כוס חלב
3 ביצים מוכות
2 כוסות סוכר חום עמוס היטב
1 כפית אבקת אפייה
1 כף גרידת תפוז
1 כפית אבקת קינמון טחון
½ כפית שיני טחון
½ כפית תבלינים טחונים
1 כפית אבקת צ'אי מסאלה באיכות טובה (לא חובה)
קורט אגוז מוסקט טרי מגורד
½ כפית מלח
¼ כפית תמצית וניל (או תמצית שקדים)
½ כוס חמאה
ספריי בישול
סוכר קונדיטורים (aka אבקת סוכר או סוכר ציפוי)

תזדקק לתבנית אפייה בגודל 13X9X2 אינץ 'או לתבנית זכוכית בטוחה לתנור.

שיטה:

מחממים תנור לחום של 350 מעלות. השתמש בתרסיס לבישול או בחמאה, משמנים את תבנית האפייה מכל הצדדים. הניחו בצד עד הצורך.

בסיר קטן על אש בינונית נמוכה, שלבו את חתיכות הפירות היבשים יחד עם מיץ התפוחים. משרים בעדינות עד שהפירות היבשים ספגו חלק ממיץ התפוחים ושנמנו למעלה. נותנים לתערובת להתקרר, מסננים היטב ושומרים את נוזל הבישול. הניחו בצד עד הצורך.

בעזרת מערבל מעמד או מקצף כף יד, שמים יחד את הסוכר והחמאה. כעת הוסיפו את התבלינים: קינמון טחון, ציפורן טחון, תבלינים טחונים, צ'לה מסאלה, אגוז מוסקט מגורד טרי ומלח. מערבבים על מהירות בינונית רק דקה לפני שמאטים את הוספת הקמח. מערבבים היטב ואז מוסיפים פנימה את כל החומרים הרטובים במרווחים קטנים. ראשית, מוסיפים את החלב והביצים הטרופות. ואז להוסיף את תמצית הוניל, גרידת התפוזים והסודה לשתייה. לבסוף, הוסיפו כ -2 / 3 כוס נוזל בישול שמור יחד עם הפירות והאגוזים המיובשים. שופכים בזהירות את בלילת העוגה לתבנית משומנת היטב. אופים את העוגה בחום של 350 מעלות למשך כ 35-40 דקות או עד שהיא נעשית במרכז (ניתן לבדוק באמצעות קיסם שיניים). נותנים לעוגה להצטנן על מתלה לאפייה לפני ההגשה. מקשטים באבקת קלים של סוכר קונדיטורים רגע לפני ההגשה.



עלון חדשות: אני מזמין אותך להירשם לניוזלטר השבועי החינמי שלנו. זה נותן לך את כל העדכונים עבור אתר האוכל ההודי. לפעמים בעלון זה כולל מידע נוסף על מתכונים שאינם במאמרים. מלא את הריק שמתחת למאמר עם כתובת הדוא"ל שלך - שמעולם לא מועבר מעבר לאתר זה. לעולם לא נמכור או נסחור במידע האישי שלך.

הוראות וידאו: עוגת פירות יבשים מתוך "מדריך האוכל עם איילת לטוביץ'" (מאי 2024).