קאו טום (מרק אורז תאילנדי)

• אַפּרִיל 30, 2024

מה תאילנדים אוכלים לארוחת הבוקר? התחלתי לחשוב על השאלה הזו לא כל כך קל לענות על היום הזה. אני מתחיל להיזכר בטיולים הרבים בתאילנד בעשרים השנים האחרונות ובכל ארוחות הבוקר השונות שאכלנו. זה לא כמו ארה"ב, שם מדובר בדגנים קרים וחלב, בייקון וביצים, או אומרים לביבות בבוקר - אלא אם כן במלון בנגקוק המערבי.

למאמר המלא והתמונות הנלוות:

//ifood.tv/blog/thai_breakfasts_part_1

בתאילנד מקובל לאכול ארוחת בוקר ורוב הארוחות מבשלנים ברחוב. הם מניחים את האוכל בשקיות ניילון קטנות, או שתוכלו לשבת על שרפרפים קטנים נמוכים ולאכול בשולחנות בגודל ילד בקרבת מקום.

בתאילנד יש כמה מנות פופולריות לארוחת הבוקר, אך בדרך כלל מדובר בשאריות שמירה מארוחת הערב של אמש. כמעט תמיד מנות טעימות. לעתים קרובות קערה מסוג מרק.

זה יהיה החלק הראשון של הסדרה "מה תאילנדים אוכלים לארוחת הבוקר" מכיוון שהיא רשימה ארוכה מאוד של מנות. הבחירה הראשונה והמאוד פופולארית היא ארוחת מרק (טום) Khao Tom. מנה נופצת מסורתית נוספת בתאילנד היא מרק אורז סמיך המיוצר עם חלקי חזיר או חזיר. זה דומה לקונגי הסיני או לג'וק גם למרק אורז.

קאו טום (מרק אורז תאילנדי)

12 כוסות ציר חזיר או עוף
4 כפיות ג'ינג'רוט טרי מגורד
4 שאלוט שאלוט; טחון
2 עשב לימון גבעול; 2 "חתיכות
1 1/4 כוסות אורז יסמין תאילנדי הום מאלי
1 חזיר רזה טחון
1/4 כוס נאם פלא (רוטב דגים תאילנדי)


מקשטים:

שאלוט פרוס מטוגן בשמן עמוק
כיווני כוסברה טרייה
צנון מלוח כבוש
בצל ירוק פרוס

פתיתי צ'ילה תאילנדים קלויים

נאם פלא פריק (צ'ילי פרוס ברוטב דגים)

שיטה:
בסיר ציר גדול שלבו ציר רותח עם ג'ינג'ר, שאלוט, עשב לימון, מוסיפים אורז. זוג אופציונלי של עלי קפה ליים טריים (באגמוטה).

מחזירים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים בעדינות, תוך ערבוב
מדי פעם, במשך 30 עד 35 דקות, או עד שהאורז רך מאוד.

הסר וזרוק עשב לימון. מוסיפים את החזיר (טופס לקציצות קטנות) ומבשלים 5-8 דקות נוספות עד לבשר חזיר.

מסיימים ברוטב דגים לפי הטעם. * תזכורת השתמשו במותג טוב כמו גולדן בוי!

מקשטים בצלצלים, שאלוט מטוגן עמוק וכוסברה.

וריאציות: הוסף ביצה גולמית לכל קערה, או חצי ביצה מומלצת. ביצים מומלצות זמינות בשווקים באסיה. אתה יכול גם להרפות את הביצה כשהיא לא מתבשלת כשהיא מוסיפה לקערת האוף

אני אמשיך ברצינות של התאילנדית התאילנדית הזו עם מתכונים של מרקי אטריות אורז, מנות ביצה, דש אורז מטוגן, וכאלה שנהנים התאילנדים לארוחת הבוקר.

הוראות וידאו: מרק תאילנדי מהיר של אבי ביטון (אַפּרִיל 2024).