אטריות אריכות חיים במהלך השנה הסינית החדשה

• אַפּרִיל 29, 2024

ראש השנה הסיני מלא במטבחים רבים וטעימים שכדאי ליהנות מהם לחלוק עם חברים ואורחים. מנה מיוחדת אחת מכונה "אטריות אריכות החיים".

אלה לא סתם פסטה שאתה קונה מהמדף. אטריות אריכות ימים מקבלות את שמם מהאורך הארוך שלה. ככל שהאטריות ארוכות יותר, כך המשאלה שתעניק לאורחים שלך למשך חיים ארוכים ובריאים תהיה ארוכה יותר. במהלך חגים סיניים רבים, אך במיוחד בשנות השנה החדשה, האוכל מייצג את רצונותינו ותקוותינו לעתיד. הנושאים הם כמעט תמיד סביב אושר, עושר, בריאות ומעיינות.

אטריות אריכות ימים מסורתיות מיוצרות עם גוש בצק יחיד. הבצק נמתח, ואז מקפלים ונמתח שוב עד שכל קפל יוצר חוטי אטריות דקים. התהליך לא מתבצע עד שישנם "אלף" קווצות אטריות, עוד השפעה של אמונות טפלות ומספרי מזל.

לאחר הכנת האטריות הם מוגשים לרוב בתבשילים או מעורבבים עם ירקות ובשרים להשלמת הארוחה. הדרך הנכונה לאכול את האטריות היא לא לשבור את הגדיל הארוך, אלא לצרוך אותו שלם. שכן, לשבור את האטריות פירושו שאתם שוברים את מזלכם וסיכוייכם בחיים ארוכים ובריאים.

בעולם העמוס של ימינו, רוב האנשים רוכשים את האטריות שלהם מחנויות מכולת. אטריות אלה מיוצרות לרוב על ידי יצרנים גדולים יותר, המשתמשים במכונות וטכנולוגיה כדי להאיץ את תהליך המתיחה והקיפול. ובכל זאת, בכמה רחובות אחוריים בסין, מוכרי האטריות ממשיכים את המסורת. הספקים מכינים את האטריות במהירות הבזק, ויוצרים את אלף הגדילים בדקות לכאורה. החנויות שלהם מלאות באיטריות שמתנדנדות מלמעלה בכדי למנוע מהגדילים הארוכים להסתבך ולהישבר לפני שמגישים אותם. אנשים ניגשים לחנויות ורוכשים את האטריות, שבישלו כבר בסמי בקר או שור, או סוחבים כמה אטריות הביתה לבשל לעצמם. זה כמו לחזור אחורה בזמן לראות את אחת החנויות הללו במבצע.

ללא קשר לרכישה או הזדמנות לבקר בחנויות מדהימות בסין, אטריות ממשיכות להיות הסמל לבריאות ואריכות החיים של העם הסיני. אז במהלך השנה הסינית החדשה הזו, הקדש קצת זמן לחגוג עם קערה גדולה של פסטה וטוסט לבריאותך ובריאותם של אלה שאתה אוהב!

הוראות וידאו: The Food Matrix - 101 Reasons to Go Vegan (אַפּרִיל 2024).