מתכון לאבקת שוקולד צדפות שוק

• מאי 5, 2024

גריל מרקט סטריט היא מסעדה פופולרית מאוד בסולט לייק סיטי. המסעדה מפורסמת בזכות אבקת הצדפות השמנת המדהימה שלה, כמו גם ברעננות הדגים שלהם, המוטסת מדי יום. העיצוב והאווירה במרקט סטריט גריל מזכיר לי את המסעדות הסמוכות למזח בסן פרנסיסקו - רצפות אריחים משובצים בשחור לבן, שולחנות מעץ בסגנון עתיק, ומאות כיכרות בצק חמוץ שמצפות מדפים על המחיצות הרבות סביב המסעדה. הקרום הפריך והסדוק על כיכרות הבצק החמוץ, המוגשות עם הרבה חמאה אמיתית, הופכים את טעם התיבוש לעוד טוב יותר.

לפני שנים רבות פירסם גרסת מרקט סטריט את המתכון לחומצת הצדפות שלה; הכנתי אותו כפי שפורסם, ואז שיניתי אותו לפי הטעם של משפחתי. המתכון הזה הוא עיבוד לאותה אבקת שוקולד צדפה מופלאה של רחוב. גרסה זו מיוצרת בעזרת תערובת מרק הקרם הבסיסי המגוונת שלי, המקצרת את זמן ההכנה ל-30-45 דקות בלבד (זמן ההפעלה פחות משמעותית). מכיוון שלעתים קרובות אנו לא מוצאים צדפות טריות ביוטה, אני משתמש בקופסאות שימורים, אך אתה עשוי להשתמש בטריות טריים אם הם זמינים באזור שלך.

המרק מעט חריף; אם אתה מעדיף שוקולד צדפות קל יותר, אל תהסס לחתוך את הפלפל השחור ואת הטבסקו. אם אתה אוהב מרק קל יותר, אתה יכול גם להחליף חצי וחצי את הקצפת; עם זאת, זה לא יהיה עשיר או טוב כל כך. וודא שאתה מגיש שוקולד צדפות טעים זה עם לחם בצק חמוץ טרי; תוצרת בית היא הטובה ביותר כמובן. ניתן להשיג זאת עם מינימום של זמן ממתין על ידי השלכת החומרים לאופה הלחם האוטומטי שלך והגדרתו לסיום כשתגיע הביתה מהעבודה. תהנה!!


6 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וקובצים
1 כוס סלרי, קוביות (או 1/4 כוס מיובשות)
1 כוס בצל קצוץ (או 1/4 כוס מיובשת)
1/4 כוס פלפל ירוק חתוך לקוביות (או 1 כף מיובשת)
1 כוסות כרישה, חלק לבן בלבד, קוביות
6 עלי דפנה
כפית רוטב פלפל טבסקו
3/4 כף טימין
3/4 כף פלפל שחור גרוס טרי
1 1/2 כפות מלח
3/4 כוס שרי או יין לבן
8 כוסות מים
2 6 1/2 פחיות צדפות עם מיץ

2 כוסות תערובת מרק שמנת בסיסית

2 כוסות קצפת

1. מערבבים תפוחי אדמה, סלרי, בצל, פלפל ירוק, כרישה, עלי דפנה, טבסקו, טימין, פלפל, מלח, שרי ומים.


2. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים.


3. מוסיפים את הצדפות עם המיץ.


4. הסר 2 כוסות נוזל בישול וערבב עם תערובת מרק השמנת, תוך הקצפתם עד לקבלת תערובת חלקה.


5. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.


6. מערבבים פנימה את הקצפת; מחממים דרך ומגישים.





הוראות וידאו: Puffed potato chips - ציפס מתנפח כמו בשוק בצלאל של פעם (מאי 2024).



מתכון שוקולד צדפות צדפות רחוב, בישול מהיר, מתכון שוקולד צדפות שוקולד צדפים, מתכוני מרק קיצורי דרך, מיקס מרק קרם בסיסי, מתכוני שוקולד, מתכוני מרק מהירים וקלים, חודש מרק ארצי, מתכוני מרק שמנת, מתכוני מרק של 30 דקות