נאפה כרוב ומתכון לטוגן חזיר

• מאי 10, 2024

ישנם שני סוגים עיקריים של כרוב המשמשים במרבית הצ'יפס בימינו. יש בוק צ'וי שיש לו גבעולים לבנים ויציבים כמו סלרי עם עלים ירוקים כהים ארוזים. ואז יש כרוב נאפה המורכב מעלים מצומצמים בצבע ירוק בהיר. את שתי הכרוביות הטעימות הללו ניתן למצוא בדרך כלל במכולת המקומית, ושניהם מעניקים טעם עדין וקליל עדין ומתוק לכל מוקפץ. ההבדל העיקרי ביניהם הוא במרקם שהם מוסיפים למנה. בוק צ'וי, קצוץ בדרך כלל לריבועים של סנטימטר בערך, מביא מרקם ירקות שורש פריך למנה הסופית. ואילו כרוב נאפה, שבדרך כלל מגורר הוא בעל מרקם עדין וחלק יותר ברגע שהוא מבושל. בשני הכרובים האלה יש גם כמה זנים מעיין, כמו בייבי בוק צ'וי. הדרך הטובה ביותר ליהנות מכרוב סיני היא להתנסות ולנסות מגוון חדש בכל פעם שאתה מערבב מטגנים.

במתכון זה משתמשים בכרוב נאפה המעניק מרקם וטעם עדין וטעים למנה. כאשר אתה קונה כרוב נאפה, חפש אחד עם עלים יציבים ונטולי דחוס. זה צריך להיות בצבע ירוק בהיר עד כמעט לבן. לאחר מכן הכינו אותו על ידי גריסתו לרצועות דקות וארוכות. נסה את המתכון הזה של כרוב ובשר חזיר טעים וניידע אותי מה אתה חושב בפורום האוכל הסיני. תהנה!

1.5 קילו חזיר רזה

מרינדה:
1 כף רוטב סויה
¼ כפית זנגביל טחון

1 כרוב נאפה בראש
1 כף קורנפלור
1 ½ כף שמן בוטנים
4 כפות רוטב סויה

1. חותכים את כל השומן מה בשר חזיר ופורסים אותו לרצועות דקות וארוכות. הכניסו את הרצועות הללו למיכל עם מכסה הולם הדוק. מפזרים על הג'ינג'ר הטחון בעזרת הידיים שלך, מערבבים אותו תוך הקפדה על ציפוי של כל חתיכה. מוסיפים את הסויה ומערבבים אותה פנימה. ואז מכסים ומניחים לחזיר לבשר למשך 15 דקות.


2. קוצצים את הבסיס מכרוב וזורקים אותו. משוך את העלים זה מזה ושטוף אותם תחת מים זורמים קרים, השליך את עלי הליבה הפנימיים הקטנים.


3. אגרוף את העלים יחד וחתוך אותם לשניים לאורכם, ואז חתוך אותם דרכים ארוכות לגזרים דקים והניח אותם בצד.


4. מערבבים את הקורנפלור עם מספיק מים כדי להמיס. הניחו אותו בצד.


5. ברגע שהבשר חזיר הושמר והכרוב נחתך, מחממים סיר או ווק על גבהים. מוסיפים את השמן ומערבלים אותו סביב הסיר. כשהשמן חם, מוסיפים חזיר ומערבבים אותו במשך 2 דקות. ואז להוסיף כרוב ומערבבים טיגון עוד דקה.


6. לאחר מכן, מוסיפים רוטב סויה ומערבבים הכל במשך 2 דקות או עד שהוא רותח. לאחר מכן מוסיפים את תערובת הקורנפלור ומערבבים עד סמיך.


7. מגישים עם אורז לבן או מטוגן. עושה שתי מנות.

הוראות וידאו: איך להכין צ'יבורקי ביתיים - כיסוני בשר שטוחים מטוגנים - קל מהיר וטעים (מאי 2024).