מתכון חדש באמצעות שאריות טורקיה

• אַפּרִיל 28, 2024

עוף הכתרה הוא תבשיל עוף מקורזל שפותח על ידי קונסטנס ספרי, "ילד ג'וליה" הבריטי, על מנת להגיש בהכתרת המלכה אליזבת בשנות החמישים. וריאציות רבות של המנה התפתחו מאז אותה תקופה, והמנה ידועה בבריטניה באותה מידה כמו מקרונים וגבינה באמריקה. גיליתי לראשונה את עוף הכתרה תוך כדי עיון במעבר של מכולת בלונדון; הייתה תצוגה עם כמה טעמים של "חומרי מילוי מעדנייה" (מילוי כריך מוכן, אך גם הועלה כמי שהיה טוב בתפוחי אדמה) והשם היה מסקרן אז קניתי אותו. זה היה טעים, ואני עדיין רוכש אותו באופן קבוע בכל פעם שאני באנגליה.

השנה, כשניסיתי למצוא דרכים חדשות להשתמש בשאריות מארוחת חג ההודיה, ניסיתי להחליף נתחי חזה הודו בעוף בגירסא הקלה שלי לעוף הכתרה; לא רק שהוא היה טוב כמו עוף, זה היה שינוי גדול משמאליים מחוממים. מכיוון שהרוטב הוא הכוכב של המנה הזו, יש יותר מכפי שהייתי משתמש בקביעות במלית כריך. זה כמו שהוא אמור להיות - כשאתם טועמים את זה, תרצו להתענג על כל פיסה. רק הערה: כדי להיות תקין לחלוטין כשמשתמשים בתרנגול ההודו שלך שנשאר במקום עוף, תצטרך להתייחס למנה הזו כ- Coronation טורקיה.

עוף הכתרה (טורקיה) מוגש בצורה הטובה ביותר על לחמניות צרפתיות טריות או פרוסות בגט, אך ניתן גם לזרוק אותן ולהגיש על עלה חסה כסלט או ככיסוי על תפוח אדמה אפוי.

עוף הכתרה (או טורקיה)

מכין מספיק מילוי ל 6-8 כריכים

1/3 כוס שמנת חמוצה
3/4 כוס מיונז
1 כף רסק קארי הודי עדין, או תחליף אבקת קארי מדראס
1 כף משמשים משומרים
כפית רסק עגבניות
כפית פתיתי בצל מיובשים

3 כוסות חזה עוף מבושל, חזה הודו בקוביות או תחליף
2 כפות צימוקים מוזהבים
1/4 כוס צ'אטני מנגו

1. שמים את השמנת החמוצה, המיונז, ממרח הקארי, שימורי המשמש, רסק העגבניות ופתיתי הבצל בכלי בלנדר; מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה, מגרדים את הדפנות לפחות פעם אחת.


2. אם אתה מעדיף מילוי נתח יותר, אתה יכול פשוט להקציף את החומרים יחד.


3. מערבבים את חזה העוף, הצימוקים המוזהבים וצ'אטני המנגו בקערה קטנה.


4. מערבבים פנימה את תערובת המיונז.


5. מכסים ושומרים במקרר למשך הלילה כדי לאפשר לטעמים להתמזג (זה לא הכרחי לחלוטין, במיוחד אם אתה ממהר - זה פשוט קצת יותר טוב אם יש לטעמים אפשרות להתמזג).

כמות למנה
קלוריות 259 קלוריות משומן 187
אחוז סה"כ קלוריות מ:
שומן 72% חלבון 13% פחמימות. 15%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 21 גרם
שומן רווי 4 גרם
כולסטרול 34 מ"ג
נתרן 233 מ"ג
סה"כ פחמימות 10 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם סוכרים 0 גרם
חלבון 8 גרם

ויטמין A 5% ויטמין C 2% סידן 0% ברזל 3%

הוראות וידאו: מדריך להכנת חומר ניקוי רב תכליתי ללא רעלים וללא כימיכלים, לניקוי של כל הבית. (אַפּרִיל 2024).