סקירת ספרי הבישול של פאלארדס

• מאי 14, 2024

	כותרת:	פאלאדרס: מתכונים מהמסעדות הפרטיות, מטבחים ביתיים ורחובות קובה
	מחבר:	אניה פון ברמזן
	יצא לאור:	14 בנובמבר 2017, הארי נ. אברמס
	מספר עמודים:	352
	מחיר כיסוי:	40.00 $ כריכה קשה, $ 16.79 קינדל

---

מי שמכיר את סופרת ספרי הבישול עטורת הפרסים אניה פון ברמזן, יתלהב להרים פאלאדרס: מתכונים מהמסעדות הפרטיות, מטבחים ביתיים ורחובות קובה . האוכל הקובני הוא אחד ממגמות האוכל הבולטות ביותר, וכשפון ברמזן כותב ספר בישול, היא לא כוללת רק מתכונים, אלא גם משקיעה באינספור שעות של מחקר ומעניקה לקוראים ולבשלנים מספיק רקע, היסטוריה ועובדות שבזמן הבישול הם בעצם מרגיש שהם חלק מהתרבות. היא התחברה עם מייגן פאון שלאו, צלמת מיומנת בכדי להפוך את ספר הבישול הזה לטוב מספיק כדי להשתייך לאוסף האישי של כל טבח; הקוראים ימצאו עצמם קוראים שעות.

ספר הבישול הזה כולל את כל המנות הקובניות הידועות כמו רופה וויאג'ו, טוסטונים, וכריך קובני קלאסי. יש בו גם עשרות מנות שוממות מים שאינן ידועות כל כך, אבל טובות באותה מידה. המתכון הראשון בתור שלי היה פיקדילו א לה הבנרה עם אורז לבן וכוסות מטוגן מתוק. כל המשפחה שלי אהבה את זה. למרות שהרופה וויאג'ו הקלאסית טעימה, אהבתי מאוד את גרסת החזיר עם צימוקים. לאחר הכנת מספר מתכונים, מצאתי שהמתכונים קלים לעקוב - ההוראות מושלמות גם לבשלות מתחילות וגם מנוסות - והתמונות הופכות את זה כך שיהיה קל לדעת איך המתכונים אמורים להתברר. האוכל הקובני הוא די פשוט, וכל מתכון שניסיתי עד כה התגלה כמושלם.

פולנטה הקובה הפכה לחביבת המשפחה, והיא אוכל נוחות מזג אוויר קר. גיליתי שאני יכול להחליף צלעות חזיר בצלעות, מכיוון שהיה לי אותו ביד, וזה היה מדהים. מנות אחרות בתור הן פלנטיין פופו עם חזיר, עוף אדובו, ארוז פריטו, וחומוס מטוגן עם צ'וריסו. כמובן שיש כמה מתכוני שעועית טובים כליווי למנות העיקריות. הקינוחים כוללים פלאן קלאסי, פודינג אורז, ופסטלים של גויאבה וגבינה, כדי להזכיר כמה.

אתה בהחלט לא יכול להשתבש עם ספר הבישול הזה. זה מספיק נחמד ויש לו מספיק צילומים מצוינים של קובה וגם של אוכל, שהם מתאימים לספר שולחן קפה. זה יהיה גם מתנה טובה עבור חובב אוכל קובני. בספר בישול זה הכל ומומלץ מאוד.

תודה מיוחדת לנטגאלי על שסיפקה עותק ביקורת של ספר זה.

הוראות וידאו: בלנדר וואקום - לאנשים שאוהבים להיות בריאים (סקירת מוצר + מתכון) (מאי 2024).