סלט סרטן, קלמארי וסקלופ

• אַפּרִיל 29, 2024

סלט סרטן, קלמארי וסקלופ (אאם טאליי יאם)

סלטים הם תמיד החלק החם ביותר בארוחה תאילנדית. ברגע שתפרוץ לזיעה אתה יודע שאתה מוכן להתקפה אינטנסיבית מדהימה על חושי הטעם שלך. אוכל תאילנדי אף פעם לא משעמם. אתה אף פעם לא מסיים לאכול ארוחה תאילנדית בכתפיים, ובכן זה היה בסדר. האוכל התאילנדי הוא תמיד מעל לראש - פשוט נפלא ומרגש להפליא.

אופייני למנה תאילנדית, מה שהסלט הזה מהדהד בארבעת תווי הטעם עם שמץ של חמיצות, ואחריה מלחיות, אחר כך מתיקות, ואז חום אחורי של צ'ילי לאותו חריפות מיוחדת. אתה יכול לכוונן את החום על ידי איזון שאר התווים של מתוק, מלוח וחמוץ לחיך שלך.

אתה יכול להציע את התבלין של נאם פלא פריק לסועדים בכדי להתאים את החום כלפי מעלה לטעמם הרצוי.

תמצית טעמים זו מביאה למתכון טעים תאילנדי מרגש הפופולרי בכל ממלכת תאילנד. אתה יכול לבחור להכין משלך נאם פריק פאו משלך או לרכוש בצנצנת בשוק האסייתי. מותג Pantainorasingh (שכותרתו "ממרח צ'ילי עם שמן שעועית סויה) הוא המסחרי האהוב עלי נאם פריק פאו.

רכיבים
1/3 קילוגרם דיונון, ניקה ופרוס, וסומם
צדפות ים של 1/3 קילוגרמים, מנוקדות ופרוסות
1/3 £ שרימפס, מבושל, קלוף ומתוכנן ואז פורסים
מולים 1/3 קילוגרמים, מאודים, מוסרים מהקליפה
3 כפות nam prik pao (צ'ילה קלוי בשמן סויה)
1 כף רוטב דגים (nam pla)
1/4 כוס מיץ ליים טרי
* צ'ילי תאילנדי טחון אופציונלי לפי הטעם
1 כף סוכר דקל תמרים
2 כפות תמצית תמרינד מעורבבת עם 3 כפות מים חמים
1/3 כוס כרוב מגורר
1/3 כוס גזר מגורר
2-3 בצלים ירוקים חתוכים לחתיכות "1 סחוטים
מקשטים:
1/3 כוס אגוזי קשיו שנמעכים קלות במרגמה ועלי
1/2 כוס עלי נענע טריים
חסה חמאה או עלי חסה אדומים

שיטה
מערבבים יחד נאם פריק פאו, רוטב דגים, סוכר ומיץ תמרינד יחד עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים בסיר קטן על אש בינונית / נמוכה ומערבבים עד שהוא מגיע לרתיחה. מסירים מהאש. מוסיפים מיץ ליים, רוטב דגים ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה.

הכניסו את רכיכה לקערה ושפכו עליה רוטב. מוסיפים את הבצל הירוק ומערבבים בעדינות עם פירות הים.

להגשה: מסדרים את עלי החסה מעל הצלחת, מניחים על קצות צלחת ההגשה ומסדרים את תערובת הרכיכה על הכרוב. הוסף את הגזר המגורר בצדדים.

מקשטים בעלי נענע ואגוזי קשיו קצוצים.
קישוט אופציונלי: שום מטוגן ושאלוט.

מגישים עם קערות של אורז יסמין מאודה. (אורז יבול תאילנדי הום מאלי-חדש)

* אם אתה מעדיף אתה יכול להשתמש בבוטנים במקום קשיו.

הוראות וידאו: שרימפס עם שום ועגבניות - טעים , מהיר ובריא !!! (אַפּרִיל 2024).