מתכון צדפות שום שומשום

• מאי 15, 2024

צדפות הם מולים טעימים בעלי טעם ומרקם מדהימים כאשר הם נבחרים ומבושלים כראוי. בדרך כלל ניתן לרכוש צדפות צדפות כמעט בכל חנות מכולת מקומית. הם נמצאים טריים בדלפק המזון הימי, או בשקיות בקטע הקפוא. ישנם שני זנים עיקריים הזמינים באופן נרחב. יש צדפות ים, שהן צדפות הים הגדולות, ואז צדפות מפרץ, שהן מעט זעירות בהשוואה. הסקלופס הטוב ביותר לרכישה הם צדפות הים הגדולות והרעננות. רוחבם כ- 2 אינץ 'ויש להשתמש בהם תוך יום-יומיים. בבחירת צדפות טריות יש לוודא שהן יבשות למדי וללא נוזל נראה לעין סביבן. הרחו אותם כדי לוודא שהם נטולי ריח או שיש להם רק ניחוח מתוק קל. כל ריח מוזר או דגי הוא סימן מובהק לכך שהם פינקו.

בישול צדפות הוא למעשה די פשוט. הם יכולים להיות מטוגנים במחבת, בגריל, אפויים או ברוחים. ואז המטרה העיקרית בעת בישול צדפות היא לוודא שהם לא מבשלים יתר על המידה. לוקח כמה דקות לבישול צדפות לבשל ויש להסירם מהאש ברגע שהם הופכים אטומים. צדפות צד מבושלות יהפכו למרקמות לעיסות וגומי. המתכון שלהלן הוא דרך מהירה ופשוטה להכין צדפות טעימות. נסה את המתכון הזה והודיע ​​לי מה אתה חושב בפורום האוכל הסיני. תהנה!

15 צדפות ים
¼ כוס רוטב סויה
1 כף שרי
1 כפית רוטב שום צ'ילי חם
1 כפית שום צרוב מראש קצוץ
1 כף דבש
2 כפיות שמן שומשום
1 כפית קורנפלור
1 כף שמן בוטנים

1. שוטפים את הקראקלים תחת מים קרים ואז יבשו אותם היטב עם מגבת נייר. מפזרים מעט מכל צד מלח ופלפל ומניחים אותם בצד.


2. בכוס או קערה גדולה מערבבים יחד את רוטב הסויה, שרי, רוטב שום צ'ילי חריף, שום קצוץ מראש, דבש ושמן שומשום ומניחים אותו בצד.


3. בכוס קטנה מערבבים את הקורנפלור עם מעט מים עד שהוא מתמוסס. הניחו אותו בצד.


4. התחל לבשל את הקלסטיות על ידי חימום מחבת או ווק גבוה. מוסיפים את שמן הבוטנים. ברגע שהשמן חם מוסיפים את הקראקלים בשכבה יחידה במחבת או בווק. תנו להם לשבת במשך 2 דקות או עד שהם שחומים. ואז הפוך אותם ונתן להם לשבת שוב במשך 2 דקות או עד שהצד השני חום.


5. ברגע שהסקאלופס שחומים, הוציא אותם מהתבנית והניח אותם בצד.


6. מבלי לנגב את התבנית או הווק, להוסיף את תערובת הרוטב ולהביא לרתיחה.


7. לאחר מכן מוסיפים את תערובת הקורנפלור ומערבבים עד סמיך. הפכו את החום לבינוני.


8. החזירו את הקראקלים לרוטב ותנו להם להתבשל כ -2 דקות או סתם עד שהם הופכים אטומים.


9. מבצע כ -3 מנות.

הוראות וידאו: פרק 143- שעועית ירוקה מוקפצת עם שומשום (מאי 2024).