פאאלה פשוט

• מאי 19, 2024

פאייה היא ללא ספק המנה המפורסמת ביותר של ספרד. מקורו ב
אנדלוסיה בדרום, אנשים מניחים בדרך כלל שכן
מיוצר רק עם פירות ים. זה יכול ובדרך כלל מיוצר עם בשר ופירות ים. זה לוקח את שמו מהמחבת המתכת הרחבה והעגולה שבה הוא מבושל בדרך כלל -
באופן מסורתי מעל אש חיצונית לעץ.

מחבת זו היא רדודה, עם שתי ידיות ומגיעה במגוון רחב של גדלים, מאינדיבידואליים ועד עצומים לחלוטין המיועדים ל"פיסטות ".

הטעם החזק של האורז מושג בכך שהוא סופג את המיצים
של שאר המרכיבים במהלך הבישול. הצבע הצהוב הייחודי של
פאייה מגיעה מתוספת זעפרן.

שימו לב כי מדובר במתכון מפושט באמצעות שימוש זמין
רכיבים. אתה יכול להוסיף סוגים אחרים של רכיכה, דיונון, תמנון וכו ',
תלוי בהישג יד ובטעם. אם הטעמים שלך לא רצים
פירות ים, ואז נסה להחליף את הפריטים '' דגיים '' בעוף, ארנב או חזיר.

פאאלה פשוט

מרכיבים ל -4 אנשים

שמן זית באיכות טובה
1 בצל גדול קצוץ דק
3 שיני שום קצוצות
אפונה גן 100 גרם, קפואה או משומר
1 פלפל אדום קטן קצוץ
2 עגבניות גדולות קצוצות
מולים 250 גרם
סרטנים קלופים 150 גרם
250 סרטנים מבושלים ולא קלופים
600 מ"ל פירות ים (או ציר עוף)
300 גרם אורז לבן קצר גרגר
חצי כפית חוטי זעפרן (או פפריקה)
מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

שיטה

1. משרים את השרימפס והמולים הקלופים במים קרים למשך כמה שעות
(או לילה) לפני הכנת הפאייה שלך.

2. מחממים מעט שמן זית במחבת הפאייה או בטיגון גדול וצדדי עמוק
מחבת ומטגנים את הבצל, השום והפלפל האדום עד שהוא רך.

3. מוסיפים את העגבנייה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.

4. מערבבים פנימה את הציר, האורז והזעפרן (או הפפריקה), מתבלים לפי הטעם
השאר לבשל למשך 10 דקות.

5. בינתיים מחממים מעט מים בסיר ומרתיחים את המולים עד
הקליפות נפתחות. אם פגזים לא נפתחים, אנא מחק אותם.

6. מסננים את המולים ושומרים לצד אחד.

7. מוסיפים למחבת את השרימפס הקלופים ואת האפונה ומבשלים במשך א
המשך 5 דקות.

8. מערבבים פנימה את המולים המבושלים ואת הסרטנים הבלתי קלופים ומבשלים על אש קטנה
כחמש דקות נוספות, עד שהאורז ספג את מרבית הנוזל.

9. באופן מסורתי, הפאייה מוגשת ישר מהמחבת (א
מחצלת חסינת חום מונחת על השולחן קודם!). עם זאת, אם אתה משתמש ב-
מחבת רגילה, ואז העבירו בזהירות את התערובת לשטיפה גדולה
צלחת. מקשטים בכמה טריזי לימון.

מחבתות פאייה מסורתיות, קטנות כגדולות כמו גם זעפרן ועוד מאכלים ספרדים רבים אחרים תוכלו למצוא כאן באתר latienda.com