נופש לילה של סלפמוטסקה מבלגיה

• אַפּרִיל 29, 2024

מה הופך א כובע לילה כל כך מפתה?

האם הציפייה העגומה לתשוקה הבוהמית היא המלווה את הרגעת העצירה? אולי זו שפיכת המתחים היומיומיים, הבנויים כמו הר געש מבעבע בתוך רוחך הרוטטת? או ההבטחה של תרדמת מתוקה שמשכה אותך לערפל הנסחף? אסוציאציות כאלה עם נופש הלילה האגדי מחלחלות לחברתנו הבוגרת - לרצות, לאחל ולחפץ בקסמי התחדשות הערב.

סלאפמוטסקה הוא כובע שינה או כובע לילה טרילוגיה של בירות שתוכנן על ידי דני דה סמט ו מרלין ורקיין של מזרח פלנדריה, בלגיה, אחת שעלתה לאור הזרקורים עם פיתוי משכר רק כמה שנים קצרות.

בשנת 1992 סיים דה סמט את השכלתו בהנדסת מבשלות וקיבל תפקיד בתפקיד Brewmaster עבור ברוז'יי הויה במלה, בלגיה - הידועה בעיקר בזכות ברמה העולמית שלה Delirium Tremens הבלגי Strong Ale. באותה תקופה הוא ומרלין ורקיין נפגשו והתאהבו, בהשראת התמסרות משותפת נלהבת לבישול בית. הם יצרו קבוצות בירה קטנות וניסיוניות במטבח שלהן עם פטריק שיינרק, עמית שמילא גם תפקיד בברויג 'הויה. בירת בית אפשרה להם את החופש לתכנן טיסות מבחן של בירה תוך שימוש במגוון תהליכים וציין את הניואנסים שהושגו בעזרת שמרים, מלטים, כשות ותבלינים שונים.

דני דה סמט, בינתיים המשיך את שקיעתו בתעשיית הבישול, עם תפקידים כמומחה להיגיינת מבשלות, מחנך לטכנולוגיית מבשלות ובקרת איכות בבית הספר התיכון לחלוט גנט ומייסד המשתתף של Bierliefhebbers van de Egmontstede (BLES) בזוטם.

דני ומרלין נישאו ובשנת 1999 חגגו את הולדת בנם ג'ונאס ביצירת בירה מיוחדת שהייתה בורדו-אגוז עמוק עם ראש שזוף קומפקטי וקרמי. ארומות של לחם טרי, עשבי תיבול, פלפל וכוסברה התמזגו עם טעמים של מאלט מתוק, שוקולד קל וחריפות בסיסית עם 9% ABV. הביקורים בחברים דיברו את זה יונאסביר, אבל משפחת דה סמט ידעה שבירה חדשה ומיוחדת זו זקוקה לשם ייחודי משלה.

זהו רצון אנושי מולד להרגיע את הילד הבוכה, ודני ומרלין לא היו יוצאי דופן. בערב חורפי נמרץ אחד בזמן שהתינוק ג'ונאס הציג שדרת דמעות, טילף מרלין את המוצץ שלו יונאסביר והניח אותו בפיו הקטן והיונק. כמו נופש לילה מופלא, דמעותיו של התינוק ג'ונאס נפסקו, וגרמו למרלין להכריז על הבירה כ- סלאפמוטסקה.

סלפמוטסקה ווינטרביאר הוצג בסצנת הבירה הבלגית בשנת 2000 והביא בעקבותיה ברחבי בלגיה, הולנד, דרום אפריקה, אלסקה ויבשת ארצות הברית. עד מהרה היה צורך ברישיון מתקן מתבשל גדול יותר בכדי לספק את הביקוש בשוק סלאפמוטסקה מבושל כעת בשיתוף פעולה בשעה de Proefbrouwerij בלוכריסטי-חאכטה, בלגיה (מזרח פלנדריה). זה מעניק סלאפמוטסקה היתרונות של ציוד חליטה מתקדמים ורמת בקרה גבוהה יותר לשמירה על איכות וטעם.

מאז כניסתה של Slaapmutske Winterbier, ה- De Smets יצרו טרילוגיה של בירות לחובבי הבירה הנלהבים. המפורסם מבין השלושה הוא עטור הפרסים Slappmutske Tripel Nightcap, מבשלה מוזהבת ב -8.1% ABV עם מדגישים כתומים מעורפלים, ראש סלעי ונקי שמרים, צפים בגוף מוגזים קלות. ניחוחות של דבש, מאלט מתוק, מלון ולימון לימון מסתובבים לעבר האף שלך. מאלט מתוק ובצק נוגע בבלוטות הטעם, ואילו וניל ופירות - תפוח, אננס, שזיפים ופירות יער בר - מתמזגים עם פלפל בגימור נקי וטארט.

כזוכה בשני פרסי People's Choice, נופש לילה טריפל זכה לתשומת לב כחדשה צעירה ונחשקת על בימת הבירה. ב 2002, סלפמוטסקה טריפל נבחר על ידי למעלה מ -10,000 משתתפי הפסטיבל לתואר הבירה הטובה ביותר בכיתתו פסטיבל הבירה הבינלאומי השני בצווגרם, מערב פלנדריה, בלגיה. זהו הישג בולט למבשלת בירה צעירה, המתחרה באותה קטגוריה כמו Duvel Belgian Pale Ale החזק או הבירות הטרפיסטיות של צ'ימאי ווסטמלה. במהלך הפקה בירה לאומית 11 בזוטם, בלגיה, נופש לילה טריפל שוב נבחר לבירה הטובה ביותר בכיתתו.

סלפמוטסקה בלונדינית הוא אייל בלגי חיוור עם גוף מעורפל, דבש כהה וראש דמוי ענן. מלטי שעורה וחיטה משתלבים עם כשות אמריקאיות ארומטיות לתווי אופרה ענקיים של פירות, דבש, אניס ופלפל, ומסיימים במרירות צמחית וחמצמצות נקייה.

עומק גרנט עמוק מאיר פנימה סלפמוטסקה ברוין, בעוד שראש בצבע בז 'קעקוע מלא וממושך מונח בעצלתיים על פני השטח. שכבות ארומטיות של קרמל, כוסברה, תפוז וליקריץ מושכות לחושי הריח שלך, משופרות על ידי טעמים המהדהדים מתיקות קלה בלשון.

בפרק הקצר של שש שנים, דני ומרלין דה סמט הציגו ארבע בירות לשוק הבירה הבינלאומי, מה שהגביר את הביקוש ל באר סלפמוטסקה וזכה בפרסים יוקרתיים בפסטיבלי בירה בלגיים. דני דה סמט מאמין ביצירות הבירה שלו. במאמץ מחויב לקידום סלפמוטסקה, דה סמט מתקשר באופן אישי עם יבואנים, צרכנים, סופרים ובעלי פאבים ומבקש מהם לנסות את הבירה שלו ...

... דרך מקסימה למדי לעשות עסקים!

לחיים!

 

הוראות וידאו: לאן לטוס בחודש מאי? | המלצות לדילים וחבילות נופש (אַפּרִיל 2024).