מתכון לטוגן שרימפס פיקנטי

• אַפּרִיל 28, 2024

מנות פיקנטיות הן בחירה פופולרית בקרב הולכי המסעדה הסינים כיום. מטגנת שרימפס פיקנטית זו דומה לשרימפס של סצ'ואן, אך ללא גרגירי הפלפל הסצ'ואניים האותנטיים. הוא פשוט משתמש בשמן צ'ילי חריף לחום שלו. אל תהסס להתאים את כמות השמן הזו בהתאם לטעם שלך ושל משפחתך. תהנה!

לצפייה בסרטון להוראות אלה לחץ כאן.

£ 1 שרימפס גולמי קפוא גדול - תוכנן
ג'ינג'ר טרי בגודל 1 אינץ '
2 בצל ירוק
1 פלפל אדום אדום
1 פלפל ירוק ירוק
2 עד 3 כוסות שמן בוטנים

מרינדה:
1 כפית יין שאו hsing
1 כפית מלח
1 ½ כף קורנפלור

הכינו את הרוטב:
6 כפות מרק עוף
1 כפית סוכר
½ כפית מלח
2 כפות שמן צ'ילי חריף
¼ קטשופ כוס
1 כף קורנפלור

1. יש להפשיר את השרימפס על ידי השריה במים קרים למשך כ -15 עד 20 דקות.


2. בזמן שהשרימפס מפשיר, הכינו את הירקות. קלף את הג'ינג'ר ואז גרד אותו בעזרת פומפיה של מיקרו-מטוס והניח אותו בצד.


3. שוטפים את הבצלים הירוקים תחת מים זורמים קרים ומייבשים אותם עם מגבות נייר. לאחר מכן חתוך כקוטר סנטימטר מחלקי הירוקים ומחלק התחתון של בסיסיהם וזרוק. ואז חותך את שאר הגבעולים לפרוסות קטנות בעובי 1/8 ס"מ והניח את החלקים האלה בצד.


4. חותכים את הגבעולים מהפלפלים. ואז חתוך אותם לשניים והסר את כל הזרעים והבשר הפנימי הלבן. שוטפים את החצאים תחת מים זורמים קרים וייבש אותם עם מגבות נייר. ואז חותכים אותם לרצועות דקות ואז חותכים את הרצועות לשניים. הניחו את החלקים האלה בצד.


5. בדוק כדי לוודא שהשרימפס מופרר היטב. ואז מסננים אותם במסננת ומסירים את כל הקליפות והזנבות שלהם. אם בשרימפס עדיין יש את הווריד בתוכם, הסר גם את זה.


6. לאחר הפגזת השרימפס, הוסף את המרינדה בצעדים. ראשית להוסיף את היין והמלח ולערבב אותו היטב. לאחר מכן הוסיפו לאט לאט את הקורנפלור, השתמשו בידכם כדי לוודא שהיא מצפה כל חתיכה. נותנים לשרימפס לשייט במקרר כשעה. לאחר מכן הוציאו אותם ונתנו להם לתחתית בטמפרטורת החדר למשך 20 עד 30 דקות.


7. בזמן שהשרימפס מאדים, מכינים את הרוטב. מערבבים יחד את מרק העוף, הסוכר והמלח, ומערבבים עד שהסוכר והמלח מומסים מעט. ואז להוסיף את שמן הצ'ילי החם והקטשופ. מערבבים ומניחים את הרוטב בצד.


8. מערבבים את הקורנפלור עם מעט מים כדי להמיס ומניחים אותו בצד.


9. ברגע שהשרימפס מרינד, מחממים את שמן הבוטנים גבוה.


10. כשהשמן חם מוסיפים את השרימפס ומבשלים אותם רק עד שהם הופכים ורודים כדקה. ואז הסר אותם עם כף מחוררת והניח אותם על צלחת מרופדת במגבות נייר.


11. אחרי שכל השרימפס מבושלים, הסר את כל השמן למעט 1/2 כפות ולחמם אותו גבוה.


12. ברגע שהשמן חם, מוסיפים את הג'ינג'ר והבצל הירוק ומערבבים מטגנים כ 30 שניות.


13. מוסיפים את הפלפלים האדומים והירוקים ומערבבים מטגנים למשך דקה.


14. לאחר מכן מוסיפים את הרוטב ומערבבים עד שהוא מעורבב היטב בפלפלים. לאחר מכן החזירו את השרימפס לווק והוסיפו את תערובת הקורנפלור תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מסמיך ומעטה את השרימפס.


15. ואז מורידים אותו מהאש ומגישים. ניתן להגיש זאת עם אורז מטוגן או אורז לבן.



הוראות וידאו: איך להכין קלמרי מטוגן עם מיונז שום פיקנטי - קל מהיר וטעים! (אַפּרִיל 2024).



מתכון לטוגן שרימפס פיקנטי, אוכל סיני, מתכון סיני, אוכל סיני, מוקפץ סיני, מתכון מוקפץ, שרימפס מוקפץ, שרימפס סיני, שרימפס חריף מוקפץ, מתכון, אוכל