מתכון מרק קרמי עם פטריות תרד

• מאי 6, 2024

אני אוהבת לבשל מרק! זה הולך בצורה מושלמת עם כריך נהדר. בדרך כלל אני מכינה כריכים במכוון, מחפשת בחנות חומרים טריים וטעים. מרק נוצר לרוב עם מה שיש במטבח שלי. זוהי דרך נהדרת להשתמש במרכיבים שבהם אין לי מספיק לארוחה, אבל אני חסכנית מכדי לזרוק אוכל טוב. לפעמים אני מכין מרק משאריות ירקות, חתיכות בשר ועצמות. המרכיבים הצנועים הללו מבושלים במשך שעות, לפעמים למשך הלילה, ואפשר לתאר את המרק שהתקבל כנקטר האלים. אה, המרקים המדהימים שהכנתי עם מרק טרי!

בפעמים אחרות אני מכינה את מה שאני מכנה מרק "ערך מוסף". זהו מרק היברידי שמשתמש בכמה מרכיבים טריים המשולבים במרק משומר. רבים מתכוני המרק האהובים עלי מיוצרים בדרך זו. כשאני בקושי מצליח לגרור את עצמי למטבח אחרי יום קשה בעבודה, אני מקבע מרק מוסף ערך מוסף. יש לו טעם של אוכל אמיתי בנוחות המרק.

מתכון מרק קרמי עם פטריות תרד

רכיבים:

1 כף מלאה חמאה
1 ½ כוס פטריות חתוכות (Portobella, Crimini, או לבן)
1 כפית קצוצה רוזמרין טרי (או ½ כפית מיובשת ומפוררת)
חבילה של 10 אונקיות של עלה תרד מופשר או עלה שלם (אני מעדיף קצוץ)
2 כפיות אגס חדיר חומץ בלסמי או כפית חומץ בלסמי רגיל
4 כפיות שרי בישול
1 ½ כוס חלב (אם אתה רוצה מרק טעים עשיר יותר, החלף ½ כוס החלב בחלב אידוי.)
1 פחית שמנת מרובדת של פטריות
¼ כוס פרמזן מגורד או גבינת רומנו
¼ כפית פלפל לבן (לא חובה)
מלח ים שום לפי הטעם
פלפל גרוס טרי לפי הטעם
טחנת אגוז מוסקט לכת

שיטה:

במחבת כבדה, על אש גבוהה, ממיסים את החמאה ומוסיפים את הפטריות הפרוסות. מבשלים 3-5 דקות ומוסיפים את הרוזמרין. מבשלים עוד דקה, ואז מוסיפים את התרד ומערבבים. מוסיפים את החומץ הבלסמי ושרי הבישול. ממשיכים לבשל 8-10 דקות תוך ערבוב תדיר. אם זה מתחיל להידבק, הוסף ¼ כוס מים. לא הייתי צריך להוסיף מים, אבל אתה לא רוצה שזה יידבק וישחום. להקציף יחד את החלב, שמנת מרק הפטריות, פרמזן או גבינת רומנו ואת הפלפל הלבן, אם רוצים. שופכים את זה לתערובת התרד. מנמיכים את החום לבינוני ומחממים דרכו. מכבים את המרק ומערבבים פנימה את השום מלח הים והפלפל הטחון הטרי. הכניסו את המרק לקערות או לכוסות. מפזרים כמות קטנה של אגוז מוסקט על החלק העליון למעטפת.

מתכון זה מכין שתי מנות גדולות בגודל ארוחת ערב או ארבע תוספות בגודל כוס.

התאם את המרק הזה עם:
סנדוויץ 'רוסטביף צלי
מתכון כריכי עוף רוטייסרי
מתכון סנדוויץ 'צלי בקר וכריך כרוב כבוש
מתכון סנדוויץ 'גבינה מעורבת מעורב

הוראות וידאו: מרק פטריות מוקרם בסגנון אסיאתי של עז תלם (מאי 2024).