מתכון מרק שעועית מונבט, ירקות וחמאה

• מאי 2, 2024

מה יש בקדרה שלך? אותות ליל כל הקדושים נופלים וערבים קרים יותר, שהם מושלמים למרק חם. בהיותי המכשפה שאני, אני אוהבת להסתיר כל מיני דברים מזינים במרקים שלי, וזה שעועית נבוטת, מרק מרק חזיר ללא יוצא מן הכלל. לא רק שמבקרי ההאנקוק הרשמיים אהבו את המרק הזה, בעלי האולטרה בררן אכל כמה קערות. זה אגב, דל בשומן, עשיר בחלבון ועשיר בסיבים תזונתיים.

אם אינך מכיר שעועית מונבטת, הם הפכו לזמינים בחנויות מכולת רגילות ובחנויות מזון בריאות. יש אפילו שלישיית שעועית מונבטת המשווקת תחת השם Trû Roots הזמינה בחנות המחסן שלי; זהו תערובת של שלושה זני שעועית מונבטים, והיא אורגנית. על פי המידע על האריזה, תהליך ההנבטה הופך את השעועית ל"קל הרבה יותר לעיכול ", כמו גם יותר בחלבון, דל בנתרן וגבוה בתזונה מאשר שעועית משומרת. שעועית מונבטת גם מבשלת הרבה יותר מהר מאשר שעועית מיובשת, אך ניתן להשאיר בכיריים האטיות למשך מספר שעות מבלי לבשל יתר על המידה. אם אתם מחפשים משהו קל, טעים ומזין לאלה שאתם אוהבים, שעועית מונבטת היא דרך טובה ללכת. מרק זה מושלם למילוי הקדרה בערב ה- FOO-BOF השנתי.

אם יש זמן, המרק הזה אפילו טוב יותר כאשר הוא מקרר בין לילה כדי לתת לטעמים להתמזג. כל שומן מעצם החמאה עולה לראש כאשר הוא צונן את המרק, וניתן להסיר אותו בקלות לפני התחממותו מחדש.

16 מנות

2 כוסות שלישיית שעועית מונבטת, או שעועית מונבטת חביבה עליכם
14 כוסות מים
1 שן שום, טחון דק
1 כוס סלרי קצוץ דק
2 כוסות בצל קצוץ דק
2 כוסות גזר קצוצים דק
1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
1/2 כפית פלפלי צ'ילי יבשים
1 קילו עצם בשר חזיר
1 כף בולון חזיר, או בולון עוף

2 כוסות קישואים קצוצים דק
2 כוסות חזיר רזה לקוביות

1. שמים בסיר מרק גדול את השעועית הנבוטת, מים, שום, סלרי, בצל, גזר, פלפל שחור, פלפלי צ'ילי, עצם בשר חזיר, ובוילין.


2. מביאים לרתיחה, הופכים לצלייה, ומניחים לבשל כשעתיים או עד שהשעועית והירקות רכים והקציר נופל מעצם החמאה.


3. הסר את עצם הקציצה וקוצץ את הבשר לחתיכות בגודל ביס.


4. דלג על כל השומן שבראש המרק.


5. מוסיפים לסיר את חזיר הקצוץ יחד עם הקישואים וה hamham הרזה.


6. מביאים לרתיחה, הופכים לרתיחה, טועמים לתיבול, מוסיפים עוד במידת הצורך ומגישים.

1. כיווני כיריים איטי: הוסף את כל החומרים לסיר איטי של 6-8 ליטר. אם החומרים מוגדרים מכדי שייכנסו לכיריים האיטיים, צמצמו את כמות המים והוסיפו אותה לאחר שהוסרה עצם החזיר.


2. נותנים לתערובת להתבשל 8-10 שעות על נמוך.


3. הסר את עצם החמאה, הקוביה את הבשר והוסף אותה למרק.


4. רדפו את השומן מעל פני המרק וזרקו לפני ההגשה.

כמות למנה
קלוריות 145 קלוריות משומן 40
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 27% חלבון 34% פחמימות. 39%

סכום תזונתי למנה
סך השומן 4 גרם
שומן רווי 1 גרם
כולסטרול 31 מ"ג
נתרן 250 מ"ג
סה"כ פחמימות 14 גרם
סיבים תזונתיים 5 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 12 גרם

ויטמין A 79% ויטמין C 12% סידן 0% ברזל 3%

הערה: אף על פי שאני מציין את שלישיית השורשים שעברו שעועית שעועית בשמות, זה פשוט מכיוון שאני במקרה אוהב את זה ומשתמש בו בבית; לא קיבלתי שום פיצוי לקידום המוצר.

הוראות וידאו: מיש מש - מה עושים עם שעועית מש? (מאי 2024).