סביצ'ה טאי תאילנדי

• מאי 4, 2024

משמש 4 כמנה ראשונה, או 12 לנגיסות קטנות

רכיבים
1/4 פאונד מנוקה דיונון - גופות חתוכות לרחוב בעיגולים בעובי ¼ אינץ ', זרועות מחולות
שרימפס בינוני 1/4 פאונד, מופגז ומתוכנן, חתוך לשניים
צדפות צדפות של 1/4 פאונד או צדפות ים מרובעות
1/2 כוס מי קוקוס טריים, מתוחים להסרת כל הסיבים
1/2 כפית גרידת סיד מגורדת דק
1 זוג עלי קפה ליים, גבעול מרכזי הוסר ואז התפזר
1/4 כוס מיץ ליים טרי
1/2 בצל אדום קטן, טחון
2 צ'ילי דרקון תאילנדי, טחון
1 שאלוט בינוני, טחון
כפית לימון עשב, חתוך, טחון וחבוט
2 שיני שום, טחון
11/2 כפית רוטב דגים
11/2 כפית רוטב סויה לייט
2 כפיות סוכר דקל תמרים מגורד
כפית רוטב צ'ילה של סריראצ'ה
1/2 כוס מלפפון אסייתי או אנגלי קלוף לקוביות
1/4 כוס קוקוס טרי מגורר גס
מלח ופלפל לבן טחון טרי
1/4 כוס בזיליקום מגורר דק, בזיליקום תאילנדי

שיטה
אני מעדיף להשתמש בפירות ים גולמיים לסביצ'ה הזו, אבל אם אתה מעדיף אתה יכול לסלק קלות את הדיונון, השרימפס והסקאלופס במים רותחים למשך 45 שניות עד דקה. אל תבשל יותר מדי, רק בלאנש. מסננים ומניחים במי קרח.
שלב את מי הקוקוס עם גרידת הליים, מיץ הליים, הבצל האדום, השאלוט, צ'יליה תאילנדית, שום, רוטב סויה, סוכר דקלים וסריראצ'ה, תוך הקצפה להמסת הסוכר. טועמים והתאימו לטעמכם את האיזון של חם-מתוק-מלוח-חמוץ.

אני משתמש בתומכי מטבח קטנים וחדים כדי לפרוס את עלי הסיד, וגם לחתוך צמחי מרפא רבים. לי זה הרבה יותר קל מאשר להשתמש בסכין על העלים האלה.
מוסיפים את פירות הים המצוננים וזורקים למעטה אחיד.
הניחו את הקערה המכוסה במקרר עד 45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. פירות הים יהיו יציבים ורכים.
כשמוכנים להגשה, מוסיפים את המלפפון והקוקוס הגרוס לסביצ'ה. הוסף מלח ופלפל לבן לפי הטעם.
להגשה: כף לכוסות מרטיני, מקשטים עם הבזיליקום.
הערות: אם אינך מוצא קוקוס טרי אתה יכול להשתמש במי קוקוס לא ממותקים או בחלק הדק של פחית חלב קוקוס.
סוכר דקל תמרים קל יותר לשימוש מגורד. אם עליכם להשתמש בתחליף ממתיק, השתמשו בסוכר חום בהיר או אפילו קצת בצוף אגבה. אתה לא רוצה את המתוק הקשה של סוכר לבן מעודן.
וריאציה: אתה יכול להכין את הסביצ'ה הזו באמצעות דגים טריים לבנים ויציבים כמו סנאפר, מהי-מאהי, קורווינה, או הטונה האהובה האהובה עלי, שתמיד אני משתמשת בה.
אתה יכול להגיש את הסביצ'ה על עלי אנדיב בודדים לאכילה אחת של ביס, או בכפות מרק אסייתיות חרסינה על מגש.

הוראות וידאו: מוקפץ טבעוני - מתכון (מאי 2024).