טורקיה קלויה מסורתית עם רוטב

• מאי 5, 2024

חג המולד מלב הבית

כל עמוד מלא בשמחת העונה, וכולל ציורים קסומים, מתכונים להשקיית פה, טיפים לקישוטים שימושיים ועוד.
מה חג ההודיה בלי הודו? להלן מתכון קלאסי להודו צלוי מושלם.

רכיבים
הודו 1 (12 עד 14 קילו) שהופשר אם קפוא
מלח ופלפל
1 כוס חמאה מומסת
1/2 כוס פטרוזיליה טרייה
3 שיני שום, חצויות
3 סלרי צלעות חתוכים בשליש
ג'יבלט רוטב (להלן)
פרוסות תפוז, מרווה טרייה, גזר ועלי סלרי לקישוט

הוראות
1. מחממים תנור ל 325F.
.2 הסר את גיביות וצוואר ההודו; שמורה לרוטב. שוטפים את הודו מבפנים ומבחוץ במים קרים וטופפים יבשים.
3. מפזרים חלל עם מלח ופלפל. מניחים שום, פטרוזיליה וסלרי בחלל הגוף.
4. קשרו את קצות מקלות התוף לזנב עם חוט המטבח או תקעו אותם מתחת לדש העור סביב הזנב. הרם את קצות הכנפיים מעלה ומעבר על הגב ותחוב מתחת לציפור.
5. הניחו תרנגול הודו על מתלה משומן קלות בתבנית צלייה, לצד השד כלפי מעלה. מברישים ציפור שלמה בחמאה מומסת.
6. הכנס מדחום בשר לחלק בשרני של הירך, וודא שהוא לא נוגע בעצם. מכסים רופף את אזור השד בנייר אלומיניום.
7. אופים בחום 325F עד שמדחום בשר נרשם 180F או כ -4 שעות. הסר את נייר הכסף בשעה האחרונה כדי לאפשר לעור השד להשחים.

ג'יבלט גרווי
סיבובים וצוואר מטורקיה
2 סלרי גבעולים קצוצים
1 בצל קטן קצוץ
1/2 כפית מלח
2-1 / 2 כוסות מים
טפטפות פאן מהודו הקלוי
3 כפות קמח לכל המטרה
1/4 כוס מים
1/4 כפית פלפל

1. שלבו סיבוכים (למעט כבד), צוואר, סלרי, בצל ומלח בסיר בינוני; הוסף 21/2 כוסות מים. להביא לרתיחה; מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה 45 דקות או עד שהגיביות רכות.
2. שופכים את התערובת דרך מסננת רשת תיל לקערה, תוך השלכת גיביות, סלרי ובצל. הניחו מרק מתוח הצידה.
3. רוקן שומן מטפטפות של הודו צלוי; מחק שומן. הוסף מספיק מרק מתוח לטפטפות המחבת לשיעור של 1-1 / 2 כוסות.
4. שלבו קמח ו -1 / 4 כוס מים בסיר בינוני; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. הוסף תערובת מרק לתערובת הקמח. מבשלים על אש בינונית, תוך כדי בחישה מתמדת עד להסמכה ובעבוע. מערבבים פלפל ומגישים. מכין כ- 2-1 / 2 כוסות.

הוראות וידאו: מכינים סטייק על האש - עם פלפלים ובצלים קלויים (מאי 2024).