שלוש שיטות קלות להכנת חלה עגולה

• אַפּרִיל 29, 2024

שבועות לפני כניסת חג ראש השנה, התחלנו לתכנן תוכניות ולהתעסק ברוח השנה החדשה. אנו מתכננים את ארוחות החג שלנו, מתחילים בתהליך התבוננות פנימית בשנה הקרובה להסתיים, ומטריפים את ילדינו ואת עצמנו לשקול כיצד נוכל לשפר את עצמנו במהלך השנה הקרובה.

עם כל תכנון החג, הכנת הארוחות והתפילה הנוספת - המחשבה על כניסה לתחום אפיית חלות עגולות עשויה להיות מדהימה. יש כבר מספיק לעשות בלי לדאוג להגהת שמרים, גידול בצק, ויצירת חלות עגולות מעוצבות בצורה מושלמת.

אל פחד! לא רק אני מתכוון לחלוק עם מתכון חלה ללא כשל (אם כי אתה יכול לקנות את בצק החלה שלך שהוכן ומוקפא כבר אם תרצה), אני גם אראה לך שלוש דרכים קלות ליצור חלה עגולה.

ראשית, המתכון. התאמתי את זה מתוך מתכון שחבר שלי נתן לי. אני קורא לזה "חלה עם ברכה" מכיוון שאתה משתמש בקמח מספיק כדי לדקלם את התפילה שבעצם הופכת לחם לחלה.

4.5 כוסות מים חמים
3 כפות שמרים
מקף סוכר
2 ביצים
1 כוס שמן
1.5 כוסות סוכר
¼ כוס דבש
שקית קמח
2 T מלח

בקערה קטנה, הוכח את השמרים במים החמים עם מקף הסוכר. הניחו בצד לעשר דקות. זה יהפוך לקצף.
בקערה גדולה (או מיכל תבנית סטריליט) מערבבים את הקמח עם המלח.
בקערה בינונית מערבבים את הביצים, השמן, הסוכר והדבש.
שופכים את תערובת הביצים לתערובת הקמח. בוחשים. מוסיפים את תערובת השמרים. בוחשים.
ללוש את הבצק במשך עשר דקות טובות. זה יתכנס לכדור חלק ועגול.
לאחר שתסיים לישה, יתכן הפרד את החלה וקבל את הברכה אם אתה מתכוון לעשות זאת.
מניחים את הבצק בקערה משומנת (אני עושה שימוש חוזר במיכל הסטריליט). מכסים בניילון נצמד ומגבת כלים. שים במקום חמים להתפחה עד להכפלתו בגודל - כשעתיים. אחרי השעתיים, אגרס את הבצק שלך ובחר באחת מטכניקות ההצלה למטה.
לאחר צמת החלה שלך, תוכל לבחור לתת לה להתעלות שוב, אך אינך צריך לעשות זאת. לפני האפייה (בתנור שחומם מראש ב -350 מעלות), הברשו את הבצק שלכם עם שטיפת ביצה של 1 חלמון ביצה וכף מים. אופים למשך כ- 30 דקות (תלוי בתנור שלך) עד להזהבה וקול חלול כשמקישים על קרקעית החלה.
בדרך כלל מתכון זה מייצר 4-5 אתגר, תלוי איך אתה צמה אותם. הקפיא לאחר הבישול, ויהיה לך מספיק כדי להחזיק מעמד דרך חגים (חגים).

טכניקה 1
זה מיועד לאלו מכם שקצרים בזמן וחוששים מהמיומנות שלכם. כל מה שצריך זה תבנית עגולה. זה יכול להיות מחבת Bundt או מחבת צינור. כל שעליך לעשות הוא לקרוע חתיכות בצק, לגלגל את הנתח לכדור וליישר את תחתית התבנית. אתה לא רוצה שהמחבת תעלה על גדותיה כי הבצק שלך יתפח עם האפייה. אתה תסתיים בחלה עגולה נפרדת.

אם אתה מעדיף מראה נקי יותר, קח בערך ¼ מהבצק שלך. מרדדים אותו לצורה עבה של נחש. הנח את הנחש הזה בתחתית התבנית שלך. נותנים לו להתפחה כשעה למלא את התבנית ולובשים את הצורה המעגלית לפני האפייה.

טכניקה 2
דרך נוספת ופשוטה להכין חלה עגולה היא להשתמש בתבנית עוגה עגולה. אתה יכול גם לקנות ערימה של מחבתות עגולות מאלומיניום ולעשות כמה חלות עגולות בבת אחת. קח את אותו סליל הנחש שהשתמשת בטכניקה אחת, אך כורך אותו בתחתית התבנית. זה ייראה כמו גליל קינמון ענק. למעשה, תוכלו לפזר עליו קינמון וסוכר כדי להוסיף למתיקות שלכם בראש השנה.



טכניקה 3
השיטה הסופית שאני רוצה לחלוק דורשת קצת יותר עבודה, אבל היא שווה את המאמץ. תרצו לחלק את הבצק שלכם ל -4 - 6 חלקים. עובדים עם חלק אחד של בצק בכל פעם. מחלקים את החלק הראשון של הבצק לארבע כדורים שווים ומרדדים כל כדור לחוט.

אנחנו הולכים להכין את מה שמזכיר לי לוח טיק-טק-בוהן. קח שניים מהגדילים המגולגלים והנח אותם אנכית על השולחן המקומח קלות לפניך. אנו נקרא לחוטים אלה אחד ולשכבה שניים.

עכשיו קח את שני הגדילים הנותרים - בזה אחר זה וארוג אותם בשני הגדילים הראשונים. החל עם גדיל שלוש לכיוון אמצע גדיל אחד (שמאל, גדיל אנכי), תעברו על גדיל אחד ומתחת לחוט שני.

חזור על פעולה זו עם גדיל ארבע, אך גש מתחת ושם. יהיה לך ריבוע קטן במרכז שהקצוות תלויים בחוץ.



הדק את הכיכר במרכז על ידי קירוב גדיליך קרוב יותר זה לזה. התבונן בשני הגדילים בשעה שש. אחד מהם צריך להיות תחת, והשני צריך להסתיים. קח את זה שמתחת אליו והניח אותו מעל "6 השעון השני". עכשיו הקצה שהסתיים נמצא עכשיו תחת.

המשך "מסביב לשעון" והעביר את התחתון למצב יתר עד שתחזור בשעה 6. אם נשאר לכם מספיק בצק מבצבץ, תוכלו שוב להסתובב במעגל - הפעם בכיוון ההפוך.אם נגמר לך הבצק, תחוב את הדפים שנותרו תחת. כשתסיים, תהיה לך חלה בצורת מעגל.



טכניקה שלוש אולי נשמעת קשה, אבל ברגע שאתה מתיישב עם גדילי החלה שלך ומכניס אותה לפעולה - זה לא כל כך קשה. התוצאות הן חלה עגולה מעוצבת להפליא שנראית כאילו קלועה בטכניקה מהודרת כלשהי.

חלה עגולה היא מסורת בראש השנה. המחזור השנתי שלנו הסתיים, ונזכרנו כי נעבור את הכל שוב. נחזור על החגים שאבות אבותינו לפנינו חזרו על עצמם. אנו נצמח, ונשתנה - אך אנו נשארים אותו הדבר.

הוראות וידאו: פרק 5- קליעת חלה "צמה גבוהה" מ-4 רצועות (אַפּרִיל 2024).