מתכון גלידת טירמיסו

• אַפּרִיל 29, 2024

מקפיא גלידה אוטומטי הוא מכשיר "חובה" לקיץ. נפלאות המכשירים הקטנות הללו מאפשרות להכין גלידות ביתיות טובות מאוד, סורבה, שרבט, ג'לטו וכו 'תוך כעשרים דקות, והפכו לא יקרים למדי, במיוחד בחנויות מחסנים. ניתן לייצר כל טעם שניתן להעלות על הדעת במכשירים קלים לשימוש אלה, מווניל רגיל, וכלה בטעמים מפוארים כמו טירמיסו. ממש כמו הקינוח הפופולרי, זה גלידת טירמיסו הוא דקדנטי לחלוטין ויהפוך לחביב הקיץ.

אף כי טירמיסו מסורתי קורא לציפורניים, עוגיות האמרטי האיטלקיות מעט יותר יציבות ומחזיקות מעמד טוב יותר בגלידה הזו כשהן ספוגות בליקר קפה; טעם השקדים הוא בונוס קטן שמשתלב היטב עם גלידת הקפה וצ'יפס המיני (וודא שלא תחליף צ'יפס גדול יותר, מכיוון שהם יכולים בקלות לשבור שן או שתיים כשהם קפואים). במידת הצורך ניתן להחליף בסירופ קפה שאינו אלכוהולי בטעם קפה ליקר, וגבינת שמנת רגילה שמוקצפת עד לקבלת רכה ומלאת קצפת כבדה יכולה להחליף את המסקרפונה אם היא לא זמינה (אם כי חובבי טירמיסו בוודאי יזלגו אפילו להזכיר תחליף למרכיב מפתח זה).

אחד הדברים הנהדרים בהגשת גלידה לקינוח הוא שניתן להכין שבוע או שבועיים קדימה ותמיד מוכן לקחת מהמקפיא ולהגיש. אם אף אחד לא סופר קלוריות, גלידת טירמיסו נהדרת ליד חתיכת עוגת שוקולד, או מוגשת על גבי כיכר בראוניז עם רוטב פאדג 'חם.

16 מנות

2 ביצים
1 כוס סוכר (מועט)
2 כוסות קצפת כבדה
1 כוס חלב
4 כפיות קפה נמס, מומסות ב -3 כפות מים חמים

16 גרם גבינה מסקרפונה, מרוככת
2/3 כוס סוכר
1/2 כוס מיני שוקולד צ'יפס חצי מתוק

4 גרם עוגיות אמארטי קטנטנות
1/2 כוס ליקר קפה

1. מערבבים את הביצים, הסוכר, הקצפת, החלב והקפה בקצף עד שהם חלקים; שופכים את התערובת לקערה של יצרנית גלידה אוטומטית ומקפיאים לפי הוראות היצרן.


2. בינתיים מקציפים את גבינת המסקרפונה עם 2/3 כוס הסוכר עד שהם קלילים ומרופפים; מערבבים פנימה את השוקולד צ'יפס.


3. מניחים את עוגיות האמרטי בקערה, שופכים מעל את ליקר הקפה וזורקים; תן לעוגיות לספוג את הליקר, ואז לקפל לתערובת המסקרפונה.


4. כאשר הגלידה קפואה (היא עדיין תהיה מעט רכה), שופכים חצי למיכל מלבני עם מכסה הדוק, ומעליו מחצית מתערובת המסקרפונה, ואז את תערובת הגלידה שנותרה, ואז את שאר תערובת המסקרפונה.


5. מערבבים את התערובות יחד.


6. מכסים היטב ומקפיאים למשך 2-3 שעות (או עד שבוע או שבועיים) או עד להקפאה.

כמות למנה
קלוריות 381 קלוריות משומן 208
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 55% חלבון 9% פחמימות. 36%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 23 גרם
שומן רווי 14 גרם
כולסטרול 101 מ"ג
נתרן 123 מ"ג
סה"כ פחמימות 35 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 21 גרם
חלבון 9 גרם

ויטמין A 14% ויטמין C 1% סידן 0% ברזל 4%

הוראות וידאו: עוגת גלידת טירמיסו (אַפּרִיל 2024).