מסעדת טרווי, לאס וגאס

• מאי 3, 2024

בלאס וגאס מסעדות רצות מלווייני ידוענים מתומחרים עד נקניקיות מפלצות בזול. בין לבין מזנונים טובים ורעים. לאן ללכת לאכול כשרוצים ארוחה כנה ואיכותית? כשאני נוסע ללאס וגאס תמיד יש מקום אחד ברשימת החובה שלי - טרווי בפורום חנויות בארמון קיסר.

היה לי העונג לפגוש את השף המנהל פיט סקאטרו. במהלך אותו זמן השף סקאטורו חלק איתי כמה מנות מעולות. לפני שאני ממליץ על מסעדה אני מבצע ביקורי "קונה סודי" בניסיון לארוחות מסוגים שונים. לא כל מסעדה עונה על ההייפ שמציג הצוות. למרבה המזל, כל ביקור בטרווי היה תענוג. אני לא רק חוזר, אלא מביא איתי את חברי לנסיעה. הם הופכים במהרה לאוהדים.

ללדת בעל שמסרב לאכול בחוץ זה לפעמים יכול להיות אתגר. איך אנשים צופים אם אתה תקוע בפינת מסעדה? למרבה המזל זו לא בעיה בטרווי. בעוד שיש פינת אוכל יפהפייה בת שתי קומות, יש גם "חצר" פתוחה. אזור זה יושב ליד העתק של מזרקת טרווי. לא, זה לא רומא, אבל מתחת לענן המצויר "שמים" אתה יכול לאכול אוכל איטלקי נפלא ולראות את הקונים עוברים.

אחד הקריטריונים העיקריים שלי כששופטים מסעדה הוא כיצד הם מתייחסים לנשים אוכלות לבד. בעיר של זוגות, משפחות וקבוצות אחרות לא כל המסעדות מתקבלות בברכה למסעדה היחידה. אכלתי בטרווי לא פעם לבד. לא הוספתי מיד לבר או נתתי שולחן במקום נורא. אמנם אני לא חושב שלטרווי יש שולחנות גרועים, וניתנו לי כמה אפשרויות להראות את העדפותי. הקשב הרגיל של צוות המלצרים היה נוכח ומעולם לא הרגשתי יותר מדי מבט.

אכלתי על הבר. תפריט העקיצות של טרווי מהווה אפשרות נהדרת לארוחה קלה. עקיצות טרווי מוגשות בבר הסגלגל היפה משעה 14-18 בערב, ראשון עד שישי. כשאני זמין אני בדרך כלל מזמין קרפצ'יו בקר. הבקר פרוס דק, לא טובע בחומץ ומוגש בצלחת קרה. אמנם יש ארוגולה בצלחת, אך היא אינה מכסה בגלל חוסר בשר. יש מבחר טוב של יינות ליד הכוס ולמעשה יש להם את היינות. יותר מדי מסעדות בונות תפריט יין גדול, אך אף פעם לא מלאי את היינות. זה לא המקרה בטרווי.

מהן המנות האהובות עלי בתפריט? תן לי להתחיל עם בעלי. טרווי Fazzoletto נמצא תמיד ברשימת החובה שלו. Fazzoletto היא פסטה "ממחטה". מה שאומר שמדובר בפסטה אחת גדולה של פסטה, המוגשת מעל הרוטב ומתחתיו. רוטב הפטריות הפראי שיצר השף סקאטרו מדהים. זה עצים, אדמתיים, וגורם לך לחשוב שאתה נמצא במטבח של נונה של מישהו (סבתא). הפעם היחידה שבעלי לא מזמין את זה זה כשהעגל עם סטרגה הוא מיוחד ביום.

המנה האהובה עלי היא לזרוק בין הסטייק (Filletto di Manzo) לרומנו עוף. בדרך כלל אני לא מזמין עוף במסעדה, אבל רוטב השמנת גורגונולה ורקטות תרד נבולות זה לראש הרשימה שלי. המתיקות של הגבינה הכחולה מושלמת עם העוף.

לטרווי יש גם תנור לפיצה לבנים, עם סוג הקרום שאתה כמעט ולא מוצא בארצות הברית. ההמלצה שלי היא ללכת קלאסי ולקבל את הפיצה מרגריטה.

עוברים ליד המזנונים ואוכל מתומחר, יומרני, ופונים היישר אל הטרווי כשלאס וגאס.

הוראות וידאו: המלונות בלאס וגאס נותרו ריקים: "טראומה לא נורמלית" | מתוך חדשות הערב 3.10.17 (מאי 2024).